Kuidas valmistada uusaastaks küpsiste glasuuri? Valmistamise omadused, parimate ja mitmekesisemate retseptide TOP-5.
Küpsisekuivatis on ere detail, mis võib hõlpsasti muuta kõige argisemad murekoogid või piparkoogid uueks aastaks originaalseks pühaderetseptiks. Glasuur avab katsetamiseks suure välja: valge, šokolaad, värviline - saate küpsetada ühe või mitu, muutes küpsiste serveerimise mitmevärviliseks atraktsiooniks, mis meeldib eriti lastele. Glasuuriretseptid on lihtsad ja tagasihoidlikud ning on seetõttu iga perenaise võimuses. Ja isegi piiratud aja jooksul proovige seda leida ja valmistage glasuur ise looduslikest koostisosadest - see on palju parem kui osta glasuuriga valmis küpsiseid, mis kindlasti ei ole kõige meeldivamad komponendid.
Glasuuriga uusaasta küpsiste küpsetamise omadused
Oma lähedaste puhkuseks rõõmustamiseks ei ole vaja otsida valmis glasuuriga küpsiste retsepti, võite oma lemmikküpsised eraldi valmistada ja katta mis tahes allpool esitatud glasuuriliigiga. Kõik retseptid on väga lihtsad ja nõuavad minimaalset kogust koostisosi.
Traditsiooniline valge glasuur on tuhksuhkur, mis on vahustatud sidrunimahla ja munavalgega. See võib osutuda vedelaks, kuid pärast pealekandmist ja külmikusse asetamist tahkub ja kõveneb.
Range lumivalge klassikaline glasuur muutub kergesti lõbusaks, kui lisate vahustamise ajal üht või teist koostisosa - näiteks peedi- või spinatimahla.
Šokolaadikreemi valmistatakse erineval viisil, kuid lihtsaim viis on lisada kakaopulber traditsioonilisele "valgele" retseptile, saate kiire šokolaadikreemi ilma piimata, kuid kui soovite rikkalikku ja säravat maitset, on parem kasutada keerulisem retsept piima või koorega.
Kuidas valmistada uusaasta küpsiste jaoks glasuuri: TOP-5 retseptid
Glasuuriretsepte on väga palju, kuid kõik need võib jagada kahte rühma: külm küpsetamine - sel juhul vahustatakse või jahvatatakse koostisosad lihtsalt kokku ja siin eeldatakse kuumtöötlemist. Tähelepanuväärne on see, et "külma" glasuuri valmistamiseks kasutatakse sageli toorest munavalget ja kui soovite mõnda neist retseptidest kasutada, peate munade valikule lähenema eriti ettevaatlikult. Ja kui peate väikseid lapsi rõõmustama glasuuriga küpsistega, siis on parem valida eranditult “kuumad” retseptid.
Šokolaadiglasuur küpsiste jaoks
Piimale mõeldud šokolaadiglasuuri retsepte on päris palju. Valisime selle, mis võimaldab kiiresti ja lihtsalt saada rikkaliku maitse ja ereda aroomiga glasuuri.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 350 kcal.
- Portsjonid - 10-15 (olenevalt küpsise suurusest)
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Piim - 4 supilusikatäit
- Või või kakaovõi - 50 g
- Kakaopulber - 1 supilusikatäis
- Tuhksuhkur - 4 supilusikatäit
Šokolaadiglasuuri järkjärguline ettevalmistamine küpsiste jaoks
- Sulata väikeses kastrulis või - soovitavalt vesivannil, muidu väga madalal kuumusel.
- Vala piim, segage.
- Lisa tuhksuhkur järk -järgult ja intensiivselt segades.
- Hauta kuni mass on ühtlane.
- Lisa kakaopulber, lisa ühtlaselt massi, ole ettevaatlik, et ei tekiks tükke.
- Soojendage veel paar minutit.
- Jahutage paks šokolaadiglasuur veidi ja võite küpsised katta.
Väärib märkimist, et lihtsaim viis glasuuri valmistamiseks on juba valmisšokolaadist: võite lihtsalt osta hea koostisega tahvli, sulatada selle veevannis, lisada soovi korral veidi piima ja / või võid ning hauta paar minutit. Selle valmistamismeetodi eelised ei ole mitte ainult kiirus, vaid ka asjaolu, et sel juhul töötame karastatud šokolaadiga, sellest tulenev glasuur jääb paremini ja ei sula, isegi kui see on pikka aega toatemperatuuril. Isetehtud glasuur võib "voolata".
Valge šokolaadi küpsiste jäätumine
Saate teha mitte ainult klassikalise šokolaadiglasuuri - rikkaliku pruuni, vaid ka valge, kui ostate valge šokolaaditahvli. Kuid muretsege, et leiate tõeliselt hea koostisega šokolaadi ilma sünteetiliste lisanditeta. Selle valge glasuuri retsept on väga lihtne.
Koostisosad
- Plaaditud valge šokolaad - 200 g
- Tuhksuhkur - 180 g
- Rasvakreem, mitte vähem kui 30% - 2 spl.
Samm-sammult valge šokolaadi glasuur
- Murdke plaadid tükkideks ja asetage väikesesse kastrulisse või kaussi.
- Sulata šokolaad vesivannil või väga madalal kuumusel.
- Lisa kogu tuhksuhkur ja pool koort ning keeda, kuni segu hakkab paksenema.
- Vala peale teine pool koort, tõsta tulelt ja klopi mikseriga kohevaks.
- Kasutage glasuuri kohe katmiseks, ootamata jahtumist.
Kui soovite kiiresti ja lihtsalt valmistada omatehtud glasuuriga küpsiseid, mis meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele, ostke valmis mustvalge šokolaad ja kasutage loetletud retsepte. Emad ja isad hindavad mõrkja maitsega „üllast” tumedat glasuuri, samas kui lastele meeldivad unikaalselt magusad valged küpsised.
Värviline glasuur küpsiste jaoks looduslike mahladega
Kui värviline glasuur on „päevakorras”, peate kõigepealt otsustama, mida värvimiseks võtta. Parim on muidugi kasutada puuvilja-, marja- ja köögiviljamahlu, kuid võite osta ka tavalisi toiduvärve. Värvainete glasuur on heledam, kuid mahlade puhul tervislikum, seega juhime teie tähelepanu looduslike mahladega suhkruvärvi glasuuri retseptile.
Koostisosad
- Tuhksuhkur - 200 g
- Mis tahes särav looduslik mahl - 3 spl.
- Sidrunimahl - 1/2 supilusikatäit
Värvilise glasuuri järkjärguline ettevalmistamine küpsiste jaoks looduslike mahladega
- Sõelu tuhksuhkur kaks korda läbi sõela.
- Vala mahl pulbrisse.
- Vala segu säravaks glasuuriks.
Erinevate värvide loomiseks vajate spinatit roheliseks, porgandit apelsini jaoks, peeti või kirssi roosaks, punast kapsast siniseks. Sa saad kollase värvi, kui võtad mahla asemel salvei puljongi.
Suhkrukaramelline glasuur küpsiste jaoks
See glasuur on valmistatud mitte ainult pulbrilisest, vaid ka pruunist suhkrust ning sellel on meeldiv karamelline maitse.
Koostisosad
- Pruun suhkur - 1/2 spl
- Tuhksuhkur - 1 spl.
- Või - 2 supilusikatäit
- Piim - 3 supilusikatäit
- Vanilliin - 1 pakk
Suhkrulise karamelliglasuuri järkjärguline ettevalmistamine küpsiste jaoks
- Pane või väikesesse potti või kaussi - aseta veevanni või pliidile väikesele tulele.
- Kui või on lahustunud, vala piim, lisa pruun suhkur, hauta segades 1-2 minutit.
- Eemaldage kuumus- / veevannilt, lisage pool pulbrit, klopi korralikult läbi ja jahuta.
- Lisa teine pool pulbrit ja vanilje, klopi uuesti läbi.
Glasuurile võib lisada erinevaid vürtse, näiteks kaneeli, see on eriti oluline ja võimaldab saavutada harmoonilise maitse, kui selline glasuur kantakse piparkookidele, mille retsept hõlmab suure koguse vürtside olemasolu.
Valgu glasuur küpsiste jaoks
Lõpetuseks proteiiniglasuuri retsept, mis sisuliselt on kõige traditsioonilisem ja tuttavam, võib see mõnele tunduda igav, kuid seda on kõige lihtsam valmistada.
Koostisosad
- Tuhksuhkur - 200 g
- Sidrunimahl - 2-3 supilusikatäit
- Munavalge - 1 tk.
Valgu glasuuri järkjärguline ettevalmistamine küpsiste jaoks
- Vahusta munavalge sügavasse kaussi ja klopi korralikult läbi.
- Lisa sidrunimahl, klopi uuesti.
- Lõpuks lisa tuhksuhkur ja klopi, kuni segu kolmekordistub.
Sellele glasuurile võib vahustamisjärgus lisada ka vähese veega lahjendatud looduslikke mahlu või toiduvärve, et see osutuks värviliseks. Võite ka puistata glasuuri erinevate saiakestega, et lisada küpsistele ilusamaid, erksamaid ja pidulikumaid maitseid.
