Maitsvad saiakesed aastavahetuseks 2020. TOP-5 retseptid koos fotodega kodus uusaasta koogikeste valmistamisest. Video retseptid.
Uusaasta pühad lähenevad üha lähemale. Seetõttu hoolitseme eelnevalt mitte ainult maja kaunistamise, vaid ka maiustuste eest. Milline uusaasta laud toimiks ilma magustoiduta? Selliseks sündmuseks on palju huvitavaid magustoite. Kuid võrreldes teiste pühade küpsetistega on uusaasta kooki retsepte lihtsam valmistada ja vähem töömahukas. Seetõttu peatume sellel üksikasjalikult.
Uusaasta koogike - toiduvalmistamise näpunäited ja saladused
- Peamine toode, mis muudab koogi murenevaks ja pehmeks, on või. See pekstakse või jahvatatakse suhkruga ja seejärel lisatakse massi munad, mis lisavad tainale õhku. Küpsetades kuumeneb, paisub ja tõstab taigna. Mida paremini või on vahustatud, seda kõrgemale kook kerkib.
- Vedelate toodetena lisatakse tainasse hapukoor, keefir, jogurt või piim, mis vahustatakse kohevaks vahuks. Seejärel lisatakse tainasse järk -järgult kuivad koostisosad: jahu, vanilje, küpsetuspulber, sooda. Ärge sõtkuge muffinitainast pikka aega, vastasel juhul suureneb gluteenisisaldus ja küpsetised osutuvad tihedateks. Kõik muffinitooted peaksid olema toatemperatuuril, nii et eemaldage need eelnevalt külmkapist.
- Vürtsid on kaneel, kardemon, nelk, aniis, mandlijahu, sidrun ja apelsinikoor. Muffinit küpsetatakse, lisades erinevaid tooteid: moosi, rosinaid, pähkleid, mooniseemneid, kuivatatud aprikoose, ploome, suhkrustatud puuvilju. Küpsetamiseks mõeldud kuivatatud puuvilju ja pähkleid võib eelnevalt leotada rummis, konjakis või aromaatses likööris. Peal võib kondiitritooteid kaunistada šokolaadi, fondanti, glasuuri, magusa siirupiga, piserdada tuhksuhkruga.
- Paljud pagarid lisavad valmis taignale vahustatud valke, et biskviit oleks kohevam. Kui soovite saada rohkem õrnaid saiakesi, asendage munad munakollastega ning kui soovite, et kook püsiks pikka aega värske ja mitte vananenud, kasutage 1/3 jahu asemel tärklist või jahvatatud pähkleid.
- Koogi kuju võib olla ümmargune või ristkülikukujuline. Sageli on tooteid, millel on läbiv auk. Muffineid võib valmistada ka väikeste portsjonitena. Pikad, kitsad ja ümmargused koogikesed, mille keskel on auk, on kõige parem küpsetada ja küpsetada õigesti. Enne taignavormi valamist puista silikoonmahuti jahuga üle, määri metall ja keraamika võiga ning puista üle jahuga.
- Muffineid küpsetatakse sõltuvalt retseptist: eelsoojendatud ahjus temperatuuril 180 ° C kuni 200 ° C kuni 1 tund, multikookeris 35-45 minutit.
- Küpsetamise ajal ärge avage ahju ega segage küpsetusvormi. temperatuuri languse ja tarbetute liigutuste tõttu see settib.
- Küpsetamise valmisolekut kontrollige kuiva puupulgaga torkega. Sellele ei tohiks jääda tainast kleepumist. Kleepige piruka keskele kild, seal küpsetab tainas aeglasemalt kui äärel. Kui koogi sisemus on endiselt niiske ja pinnale on juba tekkinud koorik, mis on hakanud põlema, kata see paberiga ja küpseta edasi.
Tassikook mandariinide ja kuivatatud puuviljadega
Mandariinid on traditsiooniline uusaasta puu. Selle aroom räägib lähenevast uuest aastast. Me sööme neid iseseisvalt, kuid rikkalikud küpsetised ei ole nende tsitrusviljadega vähem maitsvad. Koogikook mandariinide ja kuivatatud puuviljadega rõõmustab teid oma mitmekülgse maitse ja aroomiga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 502 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 kook 8 portsjoni jaoks
- Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit (1 tund valmistamist, 1 tund 30 minutit ettevalmistamist)
Koostis:
- Või - 150 g (taigna jaoks), 20 g (täidiseks)
- Kuivatatud ananass - 50 g
- Nisujahu - 130 g
- Mandariin - 2 tk.
- Suhkur - 125 g (taigna jaoks), 1 tl. (Täitmiseks)
- Konjak - 2 spl. l.
- Rosinad - 100 g
- Küpsetuspulber - 1 tl.
- Munad - 3 tk.
- Kuivatatud viigimarjad - 50 g
Mandariini ja kuivatatud puuviljakoogi valmistamine:
- Täidise jaoks koori mandariinid, jaga viiludeks ja lase taldrikul 1 tund kuivada. Seejärel kuumuta pannil või, lisa suhkur ja prae neid 2 minutit mõlemalt poolt. Aseta kiilud taldrikule jahtuma.
- Täida kuivatatud puuviljad (rosinad, ananass ja viigimarjad) konjakiga, sega ja jäta 1 tunniks seisma. Seejärel pange need koos konjakiga pannile, kus mandariinid olid praetud, ja kuumutage, kuni alkohol aurustub. Seejärel jäta ka jahtuma.
- Taigna jaoks klopi või suhkruga lahti. Järk -järgult, peksmata, lisage massile üks muna. Seejärel lisage järk -järgult jahu ja küpsetuspulber.
- Lisage valmis taignale kuivatatud puuviljad ja segage.
- Vala tainas osade kaupa vormi, nihutades mandariine.
- Küpseta kooki mandariinide ja kuivatatud puuviljadega eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures 1 tund.
- Puista jahtunud kook tuhksuhkruga, kaunista mandariiniviilude ja rosmariiniokstega.
Pärmikook "Kalasaba"
Ebatavalised ja elegantsed küpsetised pidulikule lauale - ilusad jõulupuu kujulised uusaasta koogikesed. Selline delikatess ei jää uusaasta lauale tähelepanuta. Kalasabakoogikeste jaoks ostke metallist või silikoonist vorme. Mugav on kasutada paksust paberist ühekordselt kasutatavaid anumaid, mida müüakse kauplustes. Saate neid ka ise teha. Selleks tehke papist šabloon, liimige see küpsetuspaberiga paksu jahupasta abil üle.
Koostis:
- Munad - 3 tk.
- Suhkur - 150 g
- Jahu - 250 g
- Taimeõli - 100 ml
- Konjak - 50 ml
- Apelsinimahl - 50 ml
- Kuiv pärm - 5 g
- Mandlid - kaunistamiseks
Kalasaba pärmikoogi valmistamine:
- Vahusta munad suhkruga mikseriga maksimaalse kiirusega vahuks.
- Seejärel lisage vispeldamise ajal aeglaselt taimeõli, apelsinimahl ja konjak.
- Lisa tainasse eelnevalt sõelutud ja kuiva pärmiga segatud jahu.
- Sõtku taigen kokku ja vala vormidesse, pooleldi täis.
- Aseta muffinid hästi kuumutatud ahju ja küpseta neid 180 ° C juures 40-50 minutit.
- Kaunista valmis küpsetised glasuuri ja mandlitega.
Šokolaadimuffin pähklitega
Uusaasta küpsetamist iseloomustab pähklite rohkus, vürtside ja vürtside aroom. Seetõttu on see uusaasta pühade jaoks suurepärane magustoit - pähklitega šokolaadikook. See osutub parasniiskeks ja tihedaks, aroom on maitsev ja maitse vürtsikas.
Koostis:
- Munad - 3 tk.
- Suhkur - 150 g
- Jahu - 220 g
- Kakao - 30 g
- Taimeõli - 100 ml
- Piim - 100 ml
- Apelsinimahl - 50 ml
- Kuiv pärm - 5 g
- Kreeka pähklid - 10 0 g
Šokolaadipähklite koogikeetmine:
- Vahusta munad ja suhkur mikseriga maksimaalse kiirusega kohevaks.
- Keerake mikser minimaalsele kiirusele ja lisage osade kaupa taimeõli ning valage seejärel toatemperatuuril piim.
- Sega jahu kakao ja kuivpärmiga ning lisa väikeste portsjonitena toodetele.
- Sõtku taigen ühtlaseks ja lisa 2/3 röstitud kreeka pähklitest.
- Vala tainas vormidesse, puista peale praetud kreeka pähklid ja saada küpsetama eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures 45 minutit.
Piparkoogikook kuivatatud jõhvikatega
Aastavahetus on säravam ja ilusam, kui küpsetate piparkoogikooki kuivatatud jõhvikatega. Ingver on traditsiooniline vürts uusaasta- ja jõulusaiadele. Saiakesed on südamlikud, aromaatsed ja väga maitsvad.
Koostis:
- Nisujahu - 150 g
- Küpsetuspulber - 1 tl
- Jahvatatud ingver - 1 supilusikatäis
- Jahvatatud nelk - 0,5 tl
- Jahvatatud kaneel - 0,5 tl
- Jahvatatud muskaatpähkel - 0,5 tl
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
- Sool - 0,25 tl
- Roosuhkur - 150 g
- Soda - 0,25 tl
- Munad - 2 tk.
- Suhkur - 150 g
- Piim - 100 ml
- Või - 60 g
- Mesi - 3 supilusikatäit
- Kuivatatud jõhvikad - 100 g
Kuivatatud jõhvikapiparkookide keetmine:
- Sega kokku kuivad koostisosad: jahu, küpsetuspulber, sool ja jahvatatud vürtsid (ingver, nelk, kaneel, muskaatpähkel, pipar).
- Vahusta teises anumas mikseriga suhkur ja või ühtlaseks. Lisa munad, mesi, piim, sooda ja sega kõik läbi.
- Kombineeri kuiv ja või-munasegu, sega ühtlaseks ja lisa kuivatatud jõhvikad.
- Määrige vorm võiga, valage tainas ja saatke 40-45 minutiks eelkuumutatud ahju 180 kraadini.
- Vala valmis koogile glasuur, puista üle tuhksuhkruga või kaunista marjadega.
Meekook kuivatatud puuviljadega
Võtke kuivatatud puuvilju ja pähkleid vastavalt oma maitsele: rosinad, kuivatatud jõhvikad, kuivatatud kirsid, ploomid, datlid, viigimarjad. Kuivatatud puuvilju leotage eelnevalt alkoholis mitu tundi kuni 4-5 päeva. On hea, kui kuivatatud puuviljad absorbeerivad täielikult kogu konjaki. Siis omandavad nad lõhna ja muutuvad pehmeks.
Koostis:
- Munad - 4 tk.
- Mesi - 150 g
- Jahu - 250 g
- Või - 225 g
- Küpsetuspulber - 10 g
- Vanilliin - 10 g
- Kuivatatud puuviljad - 500 g
- Konjak - 150 ml
- Kuivatatud puuviljajahu - 50 g
Meekoogi valmistamine kuivatatud puuviljade ja pähklitega:
- Vala kuivatatud puuviljad konjakiga ja jäta alkoholi jooma.
- Taigna jaoks klopi pehme konsistentsiga või suhkruga lahti. Seejärel klopi ükshaaval sisse munad ja sõtku õhumass.
- Sõeluge jahu, ühendage vanilje ja küpsetuspulbriga ning lisage taignale.
- Lisage taignale kuivatatud puuviljad ja segage.
- Määri küpsetusvorm võiga ja laota tainas.
- Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta kooki 1,5 tundi, kuni see on pehme.
- Jahuta valmis kook, mässi küpsetuspaberisse ja fooliumisse. Jätke see jahedasse kohta.
Video retseptid:
Jõulumuffin kuivatatud puuviljade ja pähklitega
Uusaasta koogike
