Tsitrusviljade kirjeldus, koostis ja energiaväärtus. Satsuma kasutamise kasulikud omadused ja vastunäidustused. Kuidas saab puuvilju süüa? Kulinaarsed retseptid. Lisaks parandab satsuma maksa ja neerude funktsionaalsust, säilitab vajaliku veetasakaalu ja mõjub noorendavalt. Samuti neutraliseeritakse aknekahjustused, karvanääpsud ei muutu põletikuliseks ja nahk muutub puhtaks.
Mikani vastunäidustused ja kahjustused
Hoolimata asjaolust, et sellel toiduainel on muljetavaldav kasulike omaduste loetelu, võib see liigsel tarbimisel põhjustada kehale tõsist kahju. Parim on võtta ühendust kvalifitseeritud spetsialistiga ja teha kindlaks, kas teil on unshiu mandariini suhtes isiklik talumatus.
Keskmiselt ei tohiks puuviljade päevanorm ületada 400 grammi. Vastasel juhul tekivad probleemid seedimisega ja väljaheitega.
Satsuma võib kahjustada järgmistel juhtudel:
- Allergilised reaktsioonid … Südame löögisagedus suureneb, autonoomne ja kesknärvisüsteem on mõjutatud ning nahale ilmuvad punased laigud ja lööbed. Võib tekkida konjunktiviit ja limaskestade põletik.
- Individuaalne talumatus üksikute komponentide suhtes … Vilja mikro- ja makroelemendid võivad põhjustada sisesekretsioonisüsteemi häireid, häirida lihaste kontraktiilsust, provotseerida tugevat nohu, peavalu, iiveldust, millega kaasneb oksendamine. Samuti täheldatakse üldist halb enesetunne ja isutus.
- Neeruprobleemid … Veri ilmub uriini, kehatemperatuur tõuseb, vererõhk on ebastabiilne, moodustuvad kotid silmade all. Lisaks muutub nahavärv valulikuks.
- Peptiline haavand ja gastriit … Puuvilja koostisained võivad ärritada mao limaskesta. See põhjustab tugevat valu, kehakaalu langust, kõrvetisi, suurenenud higistamist, südamepekslemist, väljaheiteprobleeme ja söögiisu vähenemist.
- Soolepõletik … Seal on kõhupuhitus, ainevahetushäired, kõhukinnisus, jämesoole motoorika talitlushäire koos iseloomulike kliiniliste ilmingutega. Samuti halveneb mikrofloora.
Lisaks ei soovitata tsitrusvilju tarbida alla 12 -aastastele lastele. Allergilise reaktsiooni oht on suur.
Kuidas satsuma puuvilju süüakse?
Unshiu mandariini viljaliha on väga tundlik ja nõuab õrna käsitsemist. Koor on väga õhuke ja eraldub kergesti viljalihast. Toiduvalmistamisel kasutatakse satsumat peamiselt värskena, et mitte kaotada kuumtöötlemise ajal kõiki kasulikke omadusi. Puuviljad on suurepärane lisand puuviljasalatitele, pagaritoodetele ja küpsetistele, karastusjookidele, marinaadidele, tarretistele ja hoidistele. Nendest valmistatakse suhkrustatud puuvilju, mahlu ja kastmeid. Unshiu mandariini lisatakse ka liha- ja kalaroogade valmistamisel. Satsuma koort, nagu kõiki tsitrusvilju, kasutatakse ka küpsetistes.
Veendumaks, et puuviljad on värsked, peaksite pöörama tähelepanu nende kaalule, tihedusele ja koore terviklikkusele. Mida raskem on vili, seda mahlasem on viljaliha. Ja veel parem, kui satsumal on värsked ja rohelised lehed. See näitab kogumise täpsust, kuna puuviljad lõigatakse käsitsi. Märge! Te ei saa puuvilju tihedalt seotud kilekotti hoida, vastasel juhul muutuvad need väga kiiresti hallitavaks ja toiduks kõlbmatuks.
Unshiu mandariini retseptid
Satsuma on kooskõlas paljude köögiviljade ja puuviljadega. Selle aroomi võivad rõhutada piparmünt, kardemon, kaneel, köömned, muskaatpähkel, ingver ja salvei.
Allpool on unikaalsed retseptid satsuma originaalroogadega:
- Linnukaste … 3 satsi lastakse läbi mahlapressi. Seejärel lisage neile teelusikatäis suhkrut, soola, pipart ja sinepit. Pigista poole sidruni mahl välja. Järgmisena sulatatakse veevannis 100 grammi võid. Lisa kaks munakollast. Kõik koostisosad segatakse vispliga. Viimases etapis kuumutatakse kaste vesivannil kuni paksenemiseni. Seejärel eemaldatakse ja jahutatakse.
- Salat moonikastmega … Üks suur avokaado kooritakse, lõigatakse pooleks ja eemaldatakse seemned. Seejärel tükeldatakse see kuubikuteks koos 100 grammi fetajuustuga ja piserdatakse sidrunimahlaga. 3 satsumit, 2 keedetud peeti kooritakse ja lõigatakse ka kuubikuteks. Prae pannil 50 grammi pistaatsiapähkleid umbes 2-3 minutit. Seejärel valmistage kaste ette. Lisatakse teelusikatäis mooniseemneid, sool noaotsale, näputäis Dijoni sinepit, 1, 5 supilusikatäit mett, 2 tl riivitud apelsinikoort, 50 ml oliiviõli ja 30 ml värskelt pressitud apelsinimahla. purk. Seejärel suletakse ja loksutatakse põhjalikult, kuni moodustub emulsioon. Asetage 150 grammi salatilehti laia kausi põhja, seejärel lisage avokaado ja peedi satsum. Puista kõik üle kastmega, sega ja puista peale röstitud pistaatsiapähklid ja juust.
- Koogikesed … 2 satsum pannakse kastrulisse, valatakse filtreeritud veega ja keedetakse umbes 15-20 minutit. Seejärel eemaldatakse puuviljad koorest ja purustatakse segistiga püreeks. Värvi ja maitse rikkalikumaks saamiseks võite lisada viilu satsuma koorikut. Vahusta mikseriga 100 grammi võid 150 grammi suhkruga kohevaks kreemiks. Lisa üks muna ja klopi uuesti. Seejärel ühendatakse kõik komponendid. Vala sinna pool tl kaneeli, näputäis soodat ja umbes 180 grammi jahu. Sõtku taigen korralikult ühtlaseks. Muffinite silikoonvormid täidetakse 2/3 taignaga ja asetatakse 15-20 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Valmis muffinid purustatakse tuhksuhkruga ja serveeritakse teega.
- Satsuma mandariinid taldrikus … 10 grammi želatiini leotatakse tund aega 50 ml filtreeritud vees. 2 satsi puhastatakse ja lõigatakse viiludeks. Lisage 300 ml mandariinimahlale 10 grammi vanillisuhkrut ja 50 grammi roosuhkrut. Segu pannakse keskmisele kuumusele ja keedetakse. Seejärel eemaldage, laske jahtuda ja lisage paisunud želatiin. Segage kõik komponendid põhjalikult. Satsuma viilud pannakse kaussidele, valatakse tarretis ja pannakse 3 tunniks külmkappi. Vahepeal valmistatakse vahtu. 10 grammi želatiini leotatakse 50 ml piimas. 100 grammi tumedat šokolaadi sulatatakse veevannis. Seejärel lisa supilusikatäis kakaopulbrit ja paisunud želatiin. Vahusta mikseriga 250 grammi hapukoort 75 grammi tuhksuhkruga. Siia valatakse ka sulatatud šokolaad želatiiniga ja vahustatakse uuesti. Külmunud tarretise peale määri peale šokolaadivaht ja pane uuesti külmkappi. Magustoit süüakse siis, kui see on täielikult külmunud.
- Kihiline kook … 5 satsumit kooritakse ja vahustatakse segistis. Lisa sinna 2 tl tärklist, 20 grammi vanillisuhkrut ja teelusikatäis jahvatatud kaneeli. Sulatage 300 grammi lehtpärmitainast ja jagage see kaheks osaks. Seejärel rullitakse need lahti ja üks pannakse küpsetuspaberiga kaetud pirukavormi. Taigna teisel osal lõigatakse lilled (teie valikul). Täidis pannakse vormi, küljed volditakse kokku ja kaetakse "lahtise" tainakihiga. Hoidke servi kokku. Määri pealt piimaga. Kooki küpsetatakse umbes 10-15 minutit 200 kraadi juures, seejärel vähendatakse kuumust 180 kraadini ja jäetakse veel 20 minutiks seisma. Koogi küpsust saab kontrollida kuldse kooriku järgi.
- Vürtsikas part … Pardirümp (umbes 2 kg) vabaneb sabast sulgedest ja liigsest rasvast. Marinaadi jaoks lisage 2 tl kuiva ingverit, kaneeli, kuiva küüslauku, õunaäädikat, vedelat mett ja 1 supilusikatäis kardemoni, seesamiõli, majoneesi ja sinepit. Komponendid segatakse põhjalikult. Lind hõõrutakse seest ja väljast marinaadiga. Seejärel soolatakse ja pakitakse toidukilesse. Liha peaks seisma üleöö külmkapis, et vürtsid sisse imbuda. Kuumuta ahi 90 kraadini. Satsuma jagatakse viiludeks, pannakse pardi sisse ja õmmeldakse kulinaarsete niitidega. Haki 2 porgandit, 2 sellerivart ja 2 sibulat suurteks kuubikuteks. Kooritakse ka küüslauk. 7 satsum lõigatakse väikesteks tükkideks. Köögiviljad pannakse fooliumiga kaetud ahjuplaadile, nende peale pannakse part ja külgedel satsumatükid (neid kaunistavad kaneelipulgad ja tähtaniis). Liha küpsetatakse 2 tundi. Pärast aja möödumist ärge hankige seda kohe. Lase pardil ahjus veel 15 minutit tõmmata. Ja seejärel tõsta kraad 180 -ni ja küpseta veel tund. Kuldse kooriku loomiseks tuleks valmistada marinaad. Sega teelusikatäis kardemoni 2 spl meega ja pintselda part üle. Küpseta veel 5 minutit 200 kraadi juures. Liha tuleb mahlane, maitsev ja aromaatne.
Satsuma sisaldavad road on populaarsed Jaapanis, Hiinas, Indias, Ladina -Ameerikas, Hispaanias ja Prantsusmaal.
Huvitavad faktid satsuma kohta
Madala kõrguse, meeldiva aroomi ja okste kauni paigutuse tõttu on satsuma tavaline ka toataimena. See istutatakse sügavatesse pottidesse ja asetatakse valgustatud ruumidesse. Talvel ei vaja see praktiliselt kastmist. Kuid perioodil aprillist varasügiseni tuleb unshiu mandariini regulaarselt väetada ja joota. Esimese 8 aasta jooksul siirdatakse puu igal aastal ja alles pärast seda iga 2 aasta tagant. Vana -Hiinas kuivatati satsuma koor ja kasutati apelsinikoore asemel mõru vürtsina seedetrakti toimimise parandamiseks. Seda lisati ka ravimpreparaatide aroomi ja maitse parandamiseks.
Satsuma tõi Euroopasse Itaalia reisija Michel Tecor XIX sajandi alguses. Satsuma on tsitrusviljadest kõige varasem. Unhiu mandariini üleküllust või niiskuse puudumist saab määrata täpiliste ja langevate lehtede järgi.
Satsuma peamised kahjurid on valepadjad, punased tsitruselised lestad ja erinevat tüüpi koktsid.
Kuna unshiu mandariini viljad on sageli seemneteta, paljundatakse taime, pookides seemikutele teisi tsitrusvilju (sidrun, laim, apelsin, sidrun). Pistikute juurdumine võib võtta kuus kuud, seega on see töömahukas ja aeganõudev protsess. Seetõttu ei tee aednikud oma elu keerulisemaks, vaid ostavad juba poogitud taimi.
Vana -Hiina kultuuris oli kombeks õnne soovina anda satsuma. Lisaks on hiina keeles fraas "para tangerine" kooskõlas sõnaga "kuld", nii et puuvilja väärtust saab jälgida isegi keelelisest vaatenurgast.
Vaata videot satsuma kohta:
Satsuma koor on nii õrn, et ei talu pikka ladustamist ja kaugtransporti. Ta mureneb kiiresti ja hakkab mädanema. Nii et enne transportimist pakitakse puuviljad hoolikalt purunemata anumasse, mis on eelnevalt pakitud pehme lapiga, et kaitsta seda löökide eest nii palju kui võimalik. Samuti väärib märkimist, et satsuma säilitatakse toatemperatuuril mitte rohkem kui nädal. Külmik seevastu pikendab neid perioode mitu korda, kuid viib puuviljade kuivamiseni ning algse maitse- ja aroomiomaduste kadumiseni. Sel põhjusel ei ole unshiu mandariin väljaspool kasvatamist laialdast tunnustust pälvinud.
