Hiina hundimarja viljade kirjeldus ja kasulikud omadused, keemiline koostis. Vastunäidustused goji marjade võtmisel, kuidas neid süüakse, traditsioonilise meditsiini retseptid ja toiduvalmistamine. Hiina Dereza (ladina keeles Lycium chinense, inglise keeles Goji Berries, hundimarja, tiibeti lodjapuu, goji) on heitlehiste sugukonna heitlehine põõsataim. Selle oksad ja kollakashallid võrsed kasvavad kuni nelja meetri kõrguseks ja seetõttu võtavad nad rippuvate kaared või levivad mööda maad. Kuni kaheksa sentimeetri pikkused helerohelised lehed on ovaalse välimusega, sarnanevad lantsetiga ja kinnituvad okstele väikeste leherootsude külge. Õievarred kasvavad ükshaaval või kuni 4 tükki kimbus on kauni lilla-violetse värvusega, väga sarnased kartulililledega. Viljad on munakujulised või ovaalsed, korallivärvi, umbes 2,5 cm, sees on palju väikseid seemneid. Põõsas õitseb kogu suve kuni oktoobrini, hakkab vilja kandma augustis. Looduses kasvab see Hiinas, selle kirdeosas ja Jaapanis. Kasvatatakse paljudes maailma riikides. Marjad kuivatatakse või tarbitakse värskena, pressitakse mahl välja, mis seejärel kontsentreeritakse, et seda hiljem säilitada erinevate jookide valmistamisel.
Hiina hundimarjaviljade koostis ja kalorisisaldus
Hiinas on see taim tuntud juba üle 2000 aasta, kuid selleks, et mõista selle kasulikkust, tasub kaaluda Hiina hundimarjavilja koostist ja toiteväärtust.
Goji kalorite sisaldus 100 grammi kuivade marjade kohta on 348,9 kcal, millest:
- Valgud - 14, 26 g;
- Rasvad - 0, 39 g;
- Süsivesikud - 45, 61 g;
- Toidukiud - 13 g.
Hiina hundimarja sisaldab 21 mineraali, millest:
- Kaltsium - 190 mg;
- Kaalium - 1, 132 mg;
- Raud - 6, 8 mg;
- Vask - 2 mg
Samuti sisaldavad goji marjad joodi, fosforit, magneesiumi, seleeni, mangaani.
Vitamiinid 100 g kohta:
- Beetakaroteen - 12 mg;
- Riboflaviin (B2 -vitamiin) - 1, 3 mg;
- C -vitamiin - 48,4 mg;
- A -vitamiin - 26822 RÜ.
Goji marjad sisaldavad zeaksantiin -dipalmitaati (162 mg) ja lükopeeni (1,4 mg).
100 g kuivatatud puuvilju sisaldab 18 aminohapet (9 asendamatut) üldsisaldusega 11 g, see on erakordne kontsentratsioon. Omega-6 leidub ka seemnetes.
Hiina Dereza puuviljad (goji marjad) on suurepärane kiudainete allikas suure polüsahhariidide tihedusega (10% või 3 g 30 g portsjoni kohta), mida soovitatakse igapäevaseks kiudaine tarbimiseks.
Need sisaldavad lüsiini, betaiini, samuti vesiniktsüaniidhapet, alkaloide, fenoolderivaate, bioflavonoide (21, 25 mg / g): rutiini, kvertsetiini, kaempferooli, müritsetiini. Lehtedes on rutiini palju rohkem kui viljades, neid saab kasutada teena. Teiste fütokomponentide hulka kuuluvad fütosteroolid, skopoletiin, terpeenid ja betaiin.
Goji marjade kasulikud omadused
Paljudel põõsaosadel on inimkehale kasulik mõju. Lehed, koor, juured, viljad - seda kõike on Hiina meditsiinis juba ammu kasutatud.
Goji marjade eelised:
- Võimas antioksüdant … C -vitamiin, flavonoidid, karotenoidid toetavad keha võitluses oksüdatiivsete protsessidega, suurendavad immuunsüsteemi kaitsefunktsioone, püstitavad tõkkeid vabade radikaalide tekkele, mis tähendab, et need aeglustavad vananemisprotsessi ja lükavad edasi vanusega seotud haigused ja vähendada südamehaigustele vastuvõtlikkuse riski. Antioksüdantseid pigmente on võimalik eraldada polüfenoolist (vees lahustuvad fenoolhapped) ja karotenoidist (lipiidlahustuv). Kuna mõlema klassi pigmente tavaliselt teistes toiduainetes ei leidu, on goji selle antioksüdantse kaitsega erakordsed puuviljad.
- Diabeedi ennetamine … Kui sööte marju kaks korda päevas 90 päeva jooksul, langeb diabeediga inimestel veresuhkur pärast sööki. See toimib kõige paremini patsientidel, kes ei võta selle jaoks ravimeid.
- Silmade kuivuse kõrvaldamine … Tiibeti lodjapuu joogi söömine ja silmatilkade kasutamine ühe kuu jooksul võib kuivade silmade sümptomeid paremini vähendada kui teiste ravimite üksi kasutamine.
- Võitlus vanusega seotud makulaarse silmahaigusega … Zeaksantiin on looduslik antioksüdant, millel on võrkkesta makulaarses osas filtreeriv toime.
- Elukvaliteedi parandamine … 30 päeva jooksul puuviljadest mahla joomine parandab erinevaid elukvaliteedi näitajaid: suurenenud energiat, paremat und, positiivseid muutusi vaimsetes ülesannetes, suurenenud meeleolu ja rahulolutunnet.
- Kehakaalu normaliseerimine … Kuiva goji -marjamahla või -joogi lisamine oma dieeti 2 nädala jooksul aitab teil paremini kaalust alla võtta kui lihtsalt dieet ja trenn. Kuivatatud puuviljad sisaldavad optimaalses koguses püridoksiini (vitamiin B6), tiamiini, niatsiini, pantoteenhapet ja riboflaviini. Need vitamiinid toimivad kofaktoritena, mis aitavad inimkehal süsivesikuid, valke ja rasvu metaboliseerida.
- Maksa kaitse … Puuviljades sisalduv betaiin võib kaitsta maksa toksiliste kemikaalide mõju eest ja aidata krooniliste haiguste ravis, sellel on hepatoprotektiivne toime.
- Masendav … Sama betaiin toimib lõõgastava, krambivastase ja vasodilataatorina. Ja selle kombinatsioon litsiiniga parandab mälu.
- Naha kaitse … Zeaksantiinil, krüptoksantiinil ja luteiinil on oluline ülesanne kaitsta nahka ja limaskesti vananemise ja vabade radikaalide eest.
- Mineraalide täiendamine … Kuivatatud puuviljad on oluliste elementide aku. Raud, mis on punaste vereliblede hemoglobiini komponent, määrab vere hapnikusisalduse. Kaltsium on hädavajalik mineraal, mis moodustab luid ja hambaid ning mida organism vajab lihaste kokkutõmbumiseks, vere hüübimiseks ja närviimpulsside juhtimiseks.
- Seedetrakti funktsioonide parandamine … Viljadel on lahtistavad omadused. Nendes sisalduvad polüsahhariidid stimuleerivad soolestiku sisu eritumist, aktiveerides motoorset sekretoorset funktsiooni. Seega eemaldatakse toksiinid ja ainevahetusproduktid. Polüsahhariidid toetavad ka vajalikku mikrofloora koostist.
- Suurendage testosterooni … Kaasaegsed loomkatsed on näidanud, et goji marjad suurendavad sperma arvu ja liikumist, parandavad erektsiooni, seksuaalset aktiivsust ja tõstavad testosterooni taset.
- Eesnäärmevähi ennetamine … Lükopeen on üks võimsamaid antioksüdante ja selle tarbimine on seotud vähiriski vähenemisega.
- Vähendatud stress … See on "õnne marja". Trüptofaani oluline kõrvalsaadus on aine, mis toimib ajus ja kesknärvisüsteemis, et suurendada heaolu ja turvatunnet. See suurendab serotoniini tootmist. Serotoniin vabaneb, kui sööme teatud lohutavaid toite, näiteks süsivesikuid, trüptofaani lisamine aitab kontrollida söögiisu, hõlbustab kergemat kaalulangust.
Tähtis! USA -s, Kanadas, Hiinas on käimas uuringud Hiina dereza preparaatide mõju kohta vähiravis. Vili sisaldab beeta-sitosterooli. See võib vähendada vähirakkude ulatust ja provotseerida nende "enesetappu". Paljud selleteemalised väljaanded on kaubandusliku iseloomuga. Ükski uuring pole veel lõpule viidud või nende tulemused on ebaselged ja ebaolulised. Terapeutilise toime kinnitamiseks on vaja rohkem katseid.
Goji marjade vastunäidustused ja kahjustused
Inimesel võib olla individuaalne talumatus Hiina hundimarja viljade suhtes.
Goji marjad on kahjulikud ka siis, kui diabeetik võtab spetsiaalseid ravimeid ja samal ajal seda toodet, samal ajal kui suhkruindikaator võib langeda.
Kuna kaitseprillid vähendavad regulaarsel kasutamisel vererõhku, võib puuviljade ja ravimite kontrollimatu kasutamine põhjustada vererõhu langust.
Neid marju ei tohi võtta koos antikoagulantidega, need võivad suurendada nende toimet ja põhjustada verejooksu.
Betaiin on raseduse ajal kahjulik. Emaka kokkutõmbumise suurendamine võib põhjustada raseduse katkemist.
Kuidas süüakse Hiina hundimarja vilju?
Kuivatatud goji marjadel on magus värske aroom, mis on mõnevõrra sarnane röstitud pähklitega. Nende maitse on kombinatsioon pähklist, tomatist ja jõhvikast. Puhas mahl maitseb nagu magus puuviljane tomatimahl, millel on pähkline maitse ja meeldivad hapud toonid.
Hiina hundimarja küpseid vilju süüakse nagu iga marja, otse põõsast.
Leota kuivatatud puuvilju 10 minutit soojas vees, need muutuvad pehmeks ja mahlaseks. Saate neid lisada sidruniga teele või süüa nagu rosinaid Immuunsuse säilitamiseks peate sööma 30 g puuvilju päevas, jagatuna kolmeks portsjoniks.
Kastmete, kokteilide valmistamiseks on parem marjad kõigepealt jahvatada kohviveskis või köögikombainis.
Goji marjade toidu ja joogi retseptid
Seda supertoitu saab süüa värskelt või kuivatatult, valmistada mahlu, smuutisid ja teesid, segada küpsetistesse, suppidesse, salatitesse.
Maitsvad Goji marjade retseptid:
- Vürtsikas supp … Peske ja leotage 100 g marju paar minutit, kuni need veidi pehmendavad. Kuumuta 1 spl. l. oliiviõli ja prae paar minutit üks hakitud sibul ja väike tšilli. Lisage 130 g tomatipüree, hundimarja ja 1 tl. köömne seemned. Vala 450 ml köögiviljapuljongit, kui see keeb, küpseta 10 minutit. Lõpus lisa 1 spl. l. purustatud koriandri lehed. Võite panna 1 spl. l. koor, hapukoor.
- Kookospähkli ingveri riis … Selle goji marja retsepti jaoks loputage 1 spl. ümmargune riis, kuni vesi on selge. 1. silmus l. hauta taimeõli 3 minutit 2 spl. l. hakitud sibul, 1 tl. hakitud küüslauk ja tšilli. Vala riis, vala 1 spl. kookospiim ja 0,5 spl. vesi. Pange 1 spl. l. riivitud ingver, 0,5 tl meresool. Keeda. Küpseta madalal kuumusel 20 minutit. Lisa 0,5 tassi hundimarja vilju, lase kaane all 10 minutit podiseda. Puista valmis roog värske goji, röstitud seesamiseemnetega (1 tl), kookoshelvestega (1 spl), vala peale laimimahl ja seesamiõli 1 spl. l.
- Koogikesed … Riivi 200 g õunu ja puista üle sidruniga. Vahusta suures kausis elektrilise vispliga 80 g mett ja 100 g pehmendatud võid. Sõida sisse 2 muna kordamööda. Sega kausis jahu - 120 g, küpsetuspulber - 2 tl., 100 g hundimarja vilju, 100 g kaerahelbeid, 1 spl. l. hakitud pähkleid. Vala sellesse segusse mesi-munamass. Sega kõik silikoonlabidaga ja lõpuks lisa riivitud õunad. Pane taigen muffinivormidesse, kui mõned marjad pinnale piiluvad, siis tuleb need tainasse sukeldada, muidu lähevad põlema. Küpseta pool tundi 180 kraadi juures, kuni need muutuvad nisuvärviliseks. Valmisolekut saate kontrollida kuiva pulgaga. Serveeri kudoonia või hapukoorega.
Hiina hundimarja puuviljadest valmistatud jookide retseptid:
- Ingverit soojendav tee … Kõik koostisosad - jämedalt hakitud ingverijuur, hakitud sidrun, 2 purustatud rohelist kardemonivilja, kaneelipulk, õunaviilud, 1 liiter vett - lase keema tõusta, keeda 5 minutit. Tüvi (mis jääb, saab uuesti kasutada). Pane üks supilusikatäis külmutatud või värsket hundimarja tassi kuuma teed. Kui marjad on kuivad, võib neid lisada üks minut enne soojendava joogi valmistamise lõppu.
- Super antioksüdantne kokteil … Võtke kaks supilusikatäit kašupähkleid ja goji, tükeldage, segage segistis 300 ml veega, lisage üks klaas külmutatud marju ja üks kooritud banaan. Võita kõik.
- Kasulik puuviljade keetmine … Vala supilusikatäis hundimarja 250 ml keeva veega, jäta kümme minutit auruvanni. Laske sellel tund aega tõmmata, nii et kõik toitained läheksid infusiooni. Võite selle kurnata või võtta koos marjadega, kuid kõigepealt lisage keedetud vett, nii et maht oleks 250 ml. Selline keetmine aitab neurasthenics, see peaks olema purjus, et suurendada potentsi.
- Juurekoore tervendav keetmine … Vala teelusikatäis koort keeva veega (200 ml), hoia 15 minutit veevannis, jäta üheks tunniks tõmbama, kurna. Lisage vesi 200 ml -ni, jooge 1/2 tassi kolm kuni kuus korda koos palaviku, neurasteeniaga.
- Lehtede infusioon … Vala supilusikatäis lehti 250 ml keeva veega, hoidke seda pool tundi kaetult, kurnake. Joo päeva jooksul mitmes annuses toonikuna.
Huvitavad faktid hiinlase Dereza kohta
Esimest korda kirjeldas seda taime teaduskirjanduses Karl Linnaeus 1753. aastal ja põõsas sai oma lõpliku ladinakeelse nime 1768. aastal Philip Millerilt. Venemaal on seda kasvatatud alates 1709. aastast ja Nikitski botaanikaaias - alates 1814. aastast. Hiina kaunitari sugulasi on kuni 100 tüüpi.
Avaldatud aruandes antioksüdantradikaali imamisvõime kohta on öeldud, et kuivadel marjadel on 30–300 ORAC ühikut 100 g kohta. See teeb goji selle näitaja jaoks üheks parimaks taimetoiduks, mis on umbes 6 korda suurem kui mustikad või punased vaarikad. …
Taim on äratanud nii suurt huvi, et viimase 20 aasta jooksul on lõpetatud üle 100 meditsiiniuuringu. Alates 2005. aastast on ilmunud 2 raamatut. Võrdluseks: puuduvad teaduslikud raamatud mustikate, jõhvikate, maasikate kohta. Igal aastal saagikoristuse ajal tähistavad Hiina Ningxia provintsi kohalikud inimesed augustis goji festivali, et tähistada taime tähtsust oma kultuuris.
Vaadake videot hiinlasest Derezast:
Goji kasvatatakse paljudes maailma riikides ilutaimena, mis kaunistab aedu ja parke esmalt oma säravate õite ja seejärel tuliste marjadega. Hiinas toodetakse praegu igal aastal üle 5 miljoni kilogrammi kuivatatud puuvilju, millest enamik on mõeldud koduseks kasutamiseks.
