Mis on see kuulus jook ja kuidas seda tehakse? Keefiri kalorisisaldus sõltub rasvasisaldusest, koostisest ja kasulikest omadustest. Kas kääritatud piimatoode võib olla kahjulik? Retseptid ja huvitavad faktid.
Huvitavad faktid keefiri kohta
Joogi ajalooliseks kodumaaks peetakse Kaukaasia põhjaosa. Vanasti nimetati juuretist "Magomedi seemneks" või "prohveti hirsiks". Legendi järgi kinkis prohvet Mohamed (Mohamed) ise mägironijatele need hinnalised keefiriseened, keelates neil surmaohu korral neid paganatele üle anda. Esimene ametlik mainimine on Kaukaasia Meditsiiniseltsi 1867. aasta aruandes.
Khagu, kepy, chype nimelise joogi valmistamise saladus kandus perekonnas edasi pärandina, paljastades abielluvatele tütardele. Igal perel oli oma retsept.
Toona viidi teele välja veininahk hapuoblikast, et külast mööduvad rändurid konteinerit jalaga lööksid. See kiirendas käärimisprotsessi, lisaks usuti, et iga inimene lisab positiivset energiat.
Kust Venemaal keefiri valmistamise saladust õpiti, pole täpselt teada. On oletusi:
- Juuretis varastati Tšetšeenia sõja ajal;
- Kaunis Irina Sahharova sattus kuulsa keefiritootja prints Bek-Mirza Baycharovi usaldusväärsusesse ja varastas temalt keefiriseened;
- Aine anti üle hüvitisena mõne Kaukaasia ratsaniku kuriteo eest;
- Toitumisspetsialistid palusid Kaukaasia keefiriseene tootjal Venemaal ettevõtte luua.
Kuid asjaolu, et esimesed joogi tarbijad olid Botkini haigla patsiendid, on kindlasti teada. Jook taastas kiiresti jõu ja kiirendas taastumist.
Keefiri kasulike omaduste säilitamiseks tuleks seda hoida temperatuuril kuni 0 ° C. Pärast külmutamist hävitatakse tervendavad ained.
Ostes peaksite pöörama tähelepanu pakendi terviklikkusele. Kui pappkarbil on mõlgid ja kortsus nurgad, klaaspudelitel on katkised korgid, on parem ostmisest keelduda. Enne kasutamist tuleb pappkaste või kilekotte loputada jooksva veega. Vaadake videot keefirist:
Aegunud kuupäevaga jooki osta ei saa! Maksimaalne säilivusaeg on näidatud keefiril, aegunud toode kujutab endast ohtu kehale.
