Muroli juustu koostis, kalorisisaldus ja toiduvalmistamise omadused. Kuidas seda süüakse ja milliseid retsepte selle osalusel saab koduköögis rakendada? Toote kasulikud omadused ja selle kasutamise peamised vastunäidustused.
Murol on poolkõva prantsuse juust, mis on valmistatud lehmapiimast. Küpsus kestab 5-6 nädalat. On soolase kreemja maitse ja õrna piima aroomiga. Maailmale tuntud alates 1900. See on kuulus mitte ainult suurepärase maitse ja kasulike omaduste massi, vaid ka ebatavalise kuju poolest - ümmarguse juustupea keskel asub massiivne auk.
Muroli juustu valmistamise omadused
Toodet toodavad Prantsusmaal väiketalunikud ja spetsialiseerunud tööstusettevõtted. Juustutootjad küpsetavad seda sõltumata aastaajast. Kõige maitsvamaks ja tervislikumaks juustuks peetakse aga juustu, mis on saadud aprillist septembrini rohelistel niitudel karjatatud lehmade piimast. On teaduslikult tõestatud, et rohelisi ja mahlaseid rohtu sööv lehm toodab tervislikumat valku ja vitamiine sisaldavat piima.
Maailm õppis Muroli juustu valmistama juba 90ndatel. Hõrgutis on valmistatud pastöriseeritud piimast. Toodet kuumutatakse toiduvalmistamise ajal.
Muroli juustu keetmise omadused:
- Pastöriseeritud piima kääritamine.
- Vajutades saadud kohupiima kohupiima.
- Juustupeade pakkimine kangasse ja küpsemiseks paigutamine spetsiaalsetesse keldritesse, kus hoitakse teatud niiskust ja õhutemperatuuri.
- Juustukoore perioodiline pesemine.
- Pea katmine küpsemise lõpus spetsiaalse vahaga.
Selle tulemusel saavad juustutootjad ümmarguse juustupea läbimõõduga 15 cm ja kaaluga 450–500 g. Kummalgi juustutükil on umbes 4 cm läbimõõduga auk.
Muroli viljaliha eristab tihe ja elastne struktuur, rikkalik kollane värv ja mahe maitse. Hõrgutis, erinevalt paljudest spetsiifilistest prantsuse juustutüüpidest, maitseb peaaegu kõigile.
Pange tähele, et Muroli osa, mis on juustupea keskelt välja lõigatud, ei viska heaperemehelikud prantslased minema. Saadud 4 cm läbimõõduga silinder on kaetud parafiinikoorega ja seda serveeritakse ka juustupoodides. Selline toode sai nimeks Mürole, mis prantsuse keeles tähendab “väike Murol”.
