Uradi omadused, toiteväärtus ja keemilise koostise omadused. Kasu inimkehale ja võimalikud negatiivsed mõjud, kulinaarne kasutamine, mustade läätsede valmistamise retseptid.
Urad dal on terve must lääts või sellest valmistatud road. Teised nimed on mustad või uradoad, minapa Pappu, must gramm, pandžabi. Oad on piklikes kumerates kaunades, igaüks 4-10 tükki. Kuju on peaaegu ruudukujuline, laiusega 4-4,5 mm, pind on sile, must ja harva tumeroheline. Paksu koore all on piimjas tuum. Toore maitse - meely -mullane, madal; närimisel eraldub piimjas mahl. See toode on populaarne India, Nepali, Pakistani, Iraani ja mõnede Aafrika hõimude rahvusköökides.
Mustade läätsede koostis ja kalorisisaldus
Tuleb märkida, et nimi "must gramm" viitab selle sordi purustamata ja koorimata ubadele. Pärast koorimist ja jahvatamist kasutatakse nimetust “valged läätsed” ja toote keemiline koostis muutub. Eelkõige on pärast koorimist aminohapete sisaldus minimaalne.
Mustade läätsede kalorisisaldus urad andis - 390 kcal 100 g kohta, millest:
- Valk - 24 g;
- Rasvad - 6 g;
- Süsivesikud - 60 g;
- Toidukiud - kuni 9 g.
Vitamiinide hulgas domineerivad: rühm B - tiamiin, riboflaviin, koliin, pantoteenhape, püridoksiin. Võib märkida askorbiinhappe ja niatsiini ekvivalendi sisaldust.
Mineraalid 100 g kohta:
- Kaltsium - 138-154 mg;
- Fosfor - 385 mg;
- Raud - 7, 57-9, 1 mg.
Ka mustade läätsede koostises andis urad märkimisväärses koguses kaaliumi, magneesiumi, mangaani, vaske, tsinki, biotiini, isoflavoone, antotsüaniine.
Aminohapped 100 g kohta:
- Asendamatu - 9-10 mg;
- Vahetatav - 14, 1-15, 6 g.
Kõige olulisemad happed on isoleutsiin, leutsiin, lüsiin ja fenüülalaniin; asendatavate hulka kuuluvad arginiin ja glütsiin.
Must gramm puder vees on ideaalne energiavarude täiendus sportlastele ja füüsilist tööd tegevatele inimestele. Valmis pudrus muutuvad toitained veidi.
Inimesed, kellel on pidevalt suurenenud füüsiline aktiivsus, peavad taastama valgukadu. Selleks toodab keha kreatiniini ja selle stabiilseks sünteesiks on vaja 3 aminohapet - metioniini, arginiini ja glütsiini. Hoolimata asjaolust, et keha sünteesib neid ühendeid iseseisvalt, väga aktiivse eluviisiga, on tarbimine suurem kui vormi säilitamiseks vajalik. Keedetud mustades läätsedes on neid aineid suures koguses - 1,14 g / 100 g.
150-200 g portsjon aitab kulturistil soovitud mahuga biitsepsi moodustada, lisamata oma dieeti kunstlikke ravimeid. See pudru kogus tagab 90% keha vajadusest foolhappe ja raua järele.
Mustade läätsede eelised
Musta grammiga valmistatud toidud parandavad meeldejätmise võimet, kiirendavad närviimpulsside juhtimist, aitavad taastada vaimset tasakaalu ja toetavad töövõimet. Uradi lisamine igapäevamenüüsse 3-4 korda nädalas suurendab organismi kaitsevõimet ja aitab epideemiahooajal haigestumise korral kiiremini taastuda.
Tänu suurele kiudainete sisaldusele on mustadel läätsedel puhastavad omadused, need eemaldavad kogunenud toksiine ja toksiine ning nende kasutamine on ennetuseks pärasoolevähi vastu. Isoflavoonid, mis püsivad isegi pärast kuumtöötlust, peatavad ebatüüpiliste rakkude tootmise, takistavad rinnavähi ja reproduktiivsüsteemi arengut; ja antotsüaniinidel on antioksüdantne toime, need eemaldavad radionukliidid. Selle koostisosaga nõusid soovitatakse patsientidele anda keemia- ja kiiritusravi kursuste ajal.
Saate kaalulangetamise dieedist kinni pidada, kasutades mustade läätsedega retsepte 2-4 nädalat. Toitainete puudust ei teki.
Toored mustad läätsed on palju kasulikumad. Traditsioonilised ravitsejad kasutavad ube:
- Emotsionaalse ebastabiilsuse, unetuse, hüsteeria või närvilise kurnatuse vastu. Usuti, et selle tootega ravimi abil saate vähendada skisofreeniahoogude arvu ja raskust.
- Vere glükoosisisalduse normaliseerimine II tüüpi diabeedi korral - insuliinivaba.
- Taastada pikka aega alatoitumusega inimeste tugevus ja seisund.
- Seedesüsteemi tugevdamiseks.
- Kroonilise kõhulahtisuse, düspepsia, düsenteeria raviks.
- Liigeste liikuvuse parandamiseks taastage liikumisulatus, suurendage kõhre ja luukoe tugevust.
- Reumaga, mis on põhjustatud ägedate hingamisteede viirusnakkuste tüsistustest või muudest haigustest, mille puhul kõrge temperatuuri tõttu tekkis pikaajaline mürgistus.
Tükeldatud oajahu kasutatakse väliselt dermatoloogiliste seisundite, marrastuste ja haavandite raviks. Sellest valmistatakse jutukas, mida rakendatakse probleemsetele kohtadele mähiste või kompresside kujul. Näomaskidesse sisseviimine taastab epidermise kvaliteedi ja hoiab ära kortsude varajase teket ning juuksevormidesse kiirendab nende kasvu ja peatab kõõma tekkimise.
