Kui te ei tea, mida esimest korda süüa teha, on chorba suurepärane lahendus, kuna selle valmistamisel on palju variatsioone ja iga koduperenaine leiab endale sobiva retsepti. Küpsetamise omadused. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Chorba ettevalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Chorba on kuum paks rahvussupp Moldovast, Rumeeniast, Türgist, Serbiast, Bulgaariast ja Makedooniast. Peamine omadus on see, et osa vedelikust, umbes 1/4 osa, asendatakse tavalise või nisukliidest valmistatud kaljaga. Mõnes riigis kasutatakse kalja asemel punast veini ja mõnes riigis keedetakse toit lihtsalt puhtas vees. Supp põhineb keedetud veiselihal või lambalihal, kuid üha sagedamini võib leida linnuliha või sealiha. Nõu peab sisaldama köögivilju: porgandit, paprikat, tomatit, sellerit ja ürte. Mõned retseptid hõlmavad kartulit, kapsast, riisi, baklažaani, läätsi, suvikõrvitsat või ube. Sageli pannakse küüslauk ja loorberileht läbi pressi. Kuna supp peab kvassi tõttu hapu olema, süstitakse pannile kohe küpsetamise lõpus paar tilka sidrunit. See lisab hautisele erilise pikantsuse.
Sellel roogil on palju variatsioone igale maitsele ja värvile! Erinevates riikides valmistatakse chorba erineval viisil oma unikaalse ja jäljendamatu maitsega. Seetõttu pole ühte kindlat retsepti. Võttes aluseks pakutud retsepti, saate seda muuta vastavalt oma individuaalsetele eelistustele ja seedimisomadustele. Siin saate hõlpsalt muuta toodete komplekti, lihatüüpi ja kasutada kalja asemel looduslikku äädikat. Traditsiooniliselt valmistatakse chorba õhtul ja serveeritakse hommikul pohmelli imerohuna.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 205 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Veiseliha, lambaliha või sealiha - 500 g
- Porgand - 2 tk.
- Rohelised (kõik) - kamp
- Taimeõli - praadimiseks
- Magus pipar - 2 tk. Küüslauk - 2 kiilu
- Kartul - 3 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Tomatid - 2 tk.
- Jahvatatud must pipar - suur näputäis
- Sidrunimahl - 1 tl
Chorba samm -sammult ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Peske liha ja kuivatage paberrätikuga. Kui rasva ja kilet on liiga palju, lõigake see ära. Lõika liha keskmise suurusega tükkideks ja prae pannil taimeõlis kuldpruuniks.
2. Koorige porgandid, peske, lõigake suurteks tükkideks ja lisage lihale. Jätkake liha ja porgandi praadimist.
3. Koorige kartulid, peske, lõigake 4 viiluks ja saatke koos toiduga praadima.
4. Lisa 5-7 minuti pärast pannile viilutatud tomatid ja viilutatud paprika.
5. Sega köögiviljad, maitsesta soola ja musta pipraga. Köögiviljade kogumaht lihaga peaks hõivama 3/4 pannist, sest chorba on paks roog.
6. Täida toit joogiveega ja keeda. Küpseta madalal kuumusel, kuni see on pehme ja pehme. Küpsetamise lõpus maitsesta roog pressi läbinud küüslauguga ja vala peale sidrunimahl. Soovi korral lisa loorberilehti ja vürtsherneid.
7. Lisa peeneks hakitud rohelised, keeda 1 minut ja lülita pliit välja. Jätke valmis chorba 20 minutiks tõmbama ja serveerige.
Vaata ka videoretsepti chorba küpsetamise kohta.