Šampinjonisupi ja kuivatatud valgete seente aroom ja maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Valmistame lõhnava kuuma supi ja rõõmustame lähedasi maitsva sooja roaga. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Šampinjonisupi ja kuivatatud valgete seente järkjärguline valmistamine
- Video retsept
Seened on suurepärane lisand erinevatele roogadele. Neid kasutatakse sageli suppide, borši, hodgepodge'i, nuudlisupi ja gruzdyanka keetmiseks. Ja kui akna taga on lörtsi või pakane, külm või jahe ilm, tahate toitev ja soojendav esimene roog. Pole midagi paremat, kui sellistel päevadel süüa portsjon rikkalikku ja rammusat suppi, mis on valmistatud šampinjonidest ja kuivatatud sealihast. Supi vaieldamatu lemmik on kuninglik seene, mis annab roale erilise suussulava aroomi. Kuigi paljud teised söödavad seened on üsna sobivad: puravik, kukeseened või haavaseened. Ja roog muutub tänu seentele rahuldustpakkuvamaks.
See supp valmib kiiresti, samas on see väga maitsev. Väärib märkimist, et see on lahja ja sobib taimetoitlasele. Aga kui te ei paastu, on selle serveerimine hapukoorega eriti maitsev. Kuigi leidub armastajaid, kes eelistavad majoneesi seenesupiga. Supi pehmendamiseks ja õrna maitse andmiseks lisage küpsetamise lõpus purustatud sulatatud juust või seenemaitseline juust. Väga intensiivse seenelõhna saamiseks kasutage keskmise küpsusega kuivatatud seeni, mitte noori ega üleküpsenud. Siis on aroom meeldivam ja metsaseente hapuka maitsega. Samuti võib suppi soovi korral täiendada värske metsa või marineeritud seentega. Kuid vürtsidega peate olema ettevaatlik, et mitte katkestada tugevat seente aroomi. Piisab loorberilehest ja mõnest hernest piment.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 65 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Šampinjonid - 300 g
- Kartul - 2-3 tk.
- Kuivatatud seened - 30 g
- Liha- või köögiviljapuljong - 1 l (valikuline)
- Sool - näputäis
- Supi maitsestamine - 1 supilusikatäis
- Loorberileht - 2 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
- Pipar paprika - 2 tk.
Šampinjonisupi ja kuivatatud valgete seente järkjärguline valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Koorige kartulid, peske ja lõigake kuubikuteks. Asetage see kastrulisse ja katke puljongi või joogiveega.
2. Keeda kartuleid 10 minutit ja lisa supile maitseained. Selle valmistamise retsepti leiate saidi lehtedelt.
3. Leota kuivatatud seeni 30 minutit keevas vees või 1, 5 tundi külmas vees. Pärast seda lõigake need tükkideks ja lisage potti koos kartulitega. Suppi valage ka vesi, milles neid leotati. Valage see ettevaatlikult, filtreerides läbi peene sõela või marli, nii et setteid ei satuks.
4. Pese šampinjonid, lõika keskmisteks tükkideks ja prae pannil kuldpruuniks. Seejärel saatke need pannile koos kõigi toiduainetega.
5. Maitsesta supp soola, jahvatatud pipra, loorberilehe ja piprateradega. Keeda seda 5-7 minutit. Serveeri valmis kuuma šampinjoni ja kuivatatud valge seente suppi krutoonide või krutoonidega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada seenepuljongit kuivadest seansidest.
