Populaarset nõukogudeaegset magustoitu on lihtne kodus valmistada - lehtpärmitaignast valmistatud vanillirullid. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Lehtpärmitainas on universaalne tainas, millest küpsetatakse mitmesuguseid tooteid. Need on saiakesed, koogid, pirukad ja pirukad ning palju muud. Aga täna teeme keedukreemi rullides. Paljud inimesed mäletavad oma maitset, kuid tänapäeval on tooted pisut muutunud ja ilmunud uued tehnoloogiad, mis võimaldavad neid kodus ilma raskusteta palju kiiremini valmistada. Seetõttu sobib retsept eriti hästi kaasaegsetele naistele ja hõivatud koduperenaistele, kellel on väga aktiivne elurütm. Kuna õlgede valmistamiseks kasutatakse valmis kaubanduslikku tainast.
Poest ostetud tainast küpsetamine osutub õhuliseks ja õrnaks. Olen kindel, et kõigile meeldib see imeline maiustuste meistriteos kodus. Torud võivad olla erineva kujuga. Teise võimalusena võite teha kahekordse portsjoni valmis küpsetatuna säilivad nad suurepäraselt toatemperatuuril. Neid saab täita ka erinevate täidistega, sh. isegi soolane, näiteks maksapasteet, töödeldud küüslaugujuust jne. Või võite teha magusa sortimendi ja täita mõned tuubid vanillikreemiga, mõned proteiinikreemi, šokolaadiga Ganache kreemi või juustukreemiga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 598 kcal.
- Portsjonid - 10
- Küpsetusaeg - 45 minutit aktiivset tööd
Koostis:
- Säilitage lehtpärmitainas - 200 g
- Suhkur - 100 g
- Munad - 2 tk.
- Piim - 500 ml
- Jahu - 2 supilusikatäit koores, 1 spl. tööpindade ja rullnööpide pulbristamiseks
- Või - 50 g
Lehtpärmitaignast vanillikreemiga torude samm-sammuline ettevalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Eemaldage tainas sügavkülmast ja sulatage loomulikult toatemperatuuril, ilma mikrolaineahju kasutamata. Seejärel võtke see pakendist välja ja asetage jahuga ülepuistatud tööpinnale.
2. Jahu taignarull ja rulli taigen õhukeseks umbes 3 mm paksuseks kihiks.
3. Lõika tainaleht umbes 2,5 cm paksusteks ribadeks.
4. Võtke spetsiaalsed metalltorud. Kui rauavorme pole, tehke sarved ise papist, mille rullite koonuseks ja pakite kilega.
Seejärel keera taignateip torude ümber. Alustage koonusega, keerake tainas spiraalselt ja kattuge üksteisega umbes 5 mm.
5. Aseta õled küpsetusplaadile.
6. Saada lehttaignarullid eelsoojendatud ahju 180 kraadini 15 minutiks. Niipea, kui need muutuvad kuldseks, eemaldage need ahjust.
7. Jahutage katsutid toatemperatuurini ja eemaldage need ettevaatlikult koonilisest kujust, et mitte puruneda.
8. Valmista keedukreem. Selleks pane potti munad ja lisa suhkur.
9. Vahusta munad mikseriga kohevaks, sidrunivärvi ja kahekordseks.
10. Vala munamassi hulka jahu, sõelu see läbi peene sõela, nii et see pritsiks ja ei moodustaks tükke. Sega mikseriga munamass jahuga.
11. Vala piim kastrulisse ja sega uuesti.
12. Aseta kastrul pliidile keskmisele kuumusele ja kuumuta pidevalt segades, et ei tekiks tükke, kuni ilmuvad esimesed mullid ja koore viskoossus.
13. Niipea, kui koor hakkab paksenema, eemalda see tulelt, kuid sega pidevalt. see on endiselt kuum ja võib tekkida tükke. Lisage või kuumale koorele ja segage, kuni see täielikult sulab. Jäta koor jahtuma.
14. Täida lehttainastorud külma keedukreemiga.
15. Koogid tuleks süüa kohe pärast valmistamist või 3-4 tunni jooksul. Kui tuubid on kreemi sees leotatud, muutuvad need pehmemaks ja kaotavad oma kuju.
Vaata ka videoretsepti, kuidas lehttaignarulle teha.
