Mis on punase sibula koostis ja kalorisisaldus? Toote kasulikud omadused, võimalik kahju ja vastunäidustused. Millistes roogades kasutada? Paljud punase sibula kasulikud ained mõjuvad regulaarselt tarbides tervendavalt või ennetavalt, sest vitamiinid, mineraalid ja muud elustavad koostisosad peavad kehasse kogunema.
Punase sibula söömise kahjustus ja vastunäidustused
Ükskõik kui kasulik punane sibul on, on sellel, nagu igal köögiviljal, vastunäidustused. Need kasutamispiirangud on seotud toote terava maitsega. Seda sibulasorti tuleks süüa ettevaatlikult:
- Koliidiga inimesed. Nende vaevuste korral tasub kinni pidada dieettoidust ja sibulad ei kuulu lubatud toitude nimekirja.
- Mao kõrge happesusega patsiendid. Punased sibulad ärritavad, suurendades maohappe happesust.
- Maksa- ja neeruhaigusega patsiendid. See köögivili põhjustab nimetatud organite talitlushäireid.
- Hüpertensiooni, astmaga patsiendid (võite süüa, kuid piiratud koguses). Sibul ärritab närvisüsteemi, mis võib negatiivselt mõjutada südant, vallandada vererõhu ja isegi astmahoo.
- Naised raseduse teisel poolel. Sel perioodil peate piirama selle köögivilja kasutamist, et vältida allergilisi reaktsioone.
- Inimesed, kellel on teatud nahahaigused. Harvadel juhtudel põhjustab see allergilisi reaktsioone.
Ülejäänud inimestel ei soovitata toodet, aga ka sellega kaasnevaid roogasid kuritarvitada ning arvestada punase sibula vastunäidustustega. Lubatud ja kahjutu annus on 100 g toores köögivilja korraga.
Kui kasvatame seda punast sibulat oma saidil, siis see ei kahjusta. Kuid juba ostetud, "rikas" kemikaalidega, võib tema "vend" meie kehale probleeme tekitada. Samuti ei saa süüa mädanenud sibulat: lõikame mädanenud koha ära ja lauale - see pole soovitatav.
Punase sibula retseptid
Paljud kulinaariaeksperdid eelistavad toiduvalmistamisel kasutada punast sibulat. Reeglina süüakse seda toorelt, väga sageli on see kaunistatud salatitega. Seda tüüpi sibul, kuigi mitte nii terav kui selle "valge vend", sobib hästi teiste köögiviljade ja grill -lihaga. Ja kui te seda marineerite, on see tavaliste roogade jaoks peen sort. Samal ajal säilitab see ka oma erilise magususe, omandades samas kerge teravuse ja uued maitsed.
Punase sibula retseptid:
- Punase sibula ja maapähkli salat … Komponendid: 2 keskmist sibulat, kooritud maapähklid - 100 g, päevalilleõli (võite võtta ka oliiviõli - see annab meie salatile peene maitse) - 50 g, 1 supilusikatäis haput õunamahla, sool, petersell ja maitseained. Esmalt valmista sibul: koori, lõika õhukesteks rõngasteks ja leota 15 minutit jäävees. Pärast sellist “protseduuri” pole punane köögivili nii kuum, vaid omandab õrna maitse. Jahvatage maapähklid segistis ja segage sibulaga. Sool, vala õli ja piserdage õunamahlaga. Viimane puudutus on maitsetaimede ja vürtside lisamine. See salat sobib väga hästi neile inimestele, kes ei saa või ei taha süüa punast köögivilja koos terve sibulaga. Kuid koos teiste komponentidega on see just see, mida vajate.
- Vitamiinisalat … Selle valmistamiseks võtke 3 tomatit, 2 sibulat, tilli ja peterselli, soola, pipart ja oliiviõli. Kõigepealt peate köögiviljad loputama ja tükeldama tomatid viiludeks ja sibulad poolrõngasteks. Maitsesta oliiviõliga, seejärel soola, pipraga ja lisa ürdid. Meie vitamiinisalat on valmis. Sööge oma tervise nimel ja ärge haigeks jääge!
- Lillkapsa salat … Koostis: 1 pea lillkapsast, 1 punane sibul, 2 küüslauguküünt, 2 tl soola, 2 spl suhkrut, 5 tükki piment, 3 tükki nelki, 2 sl äädikat. Samm: koorige sibul ja tükeldage peeneks. 2. samm: blanšeerige suures kastrulis kapsa õisikut 2 minutit, seejärel pange see nõusse ja laske jahtuda. 3. etapp: steriliseerige 800 ml purgid, pange neisse kapsas, mis on segatud sibula, vürtside ja küüslauguga, valage igasse purki 1 spl äädikat. Samm: valmistage soolvesi, lahustage suhkur ja sool 1 liitris keedetud vees ja valage köögiviljad. Samm: mähkige purgid tagurpidi, pärast jahutamist pange need külma kohta. Enne serveerimist kaunista ürtidega.
- Salat punase sibulaga talveks … Selle roogi valmistamiseks peate võtma järgmised tooted: 1 kg tomateid, 4 punast paprikat, 300 g punast sibulat, pool klaasi suhkrut, 1 tl äädikat, maitse järgi soola ja pipart, päevalilleõli. Kõigepealt valmista sibul: koori, tükelda ja prae päevalilleõlis. Seejärel lõikasime pestud tomatid viiludeks ja pipar ribadeks. Nüüd segame kõik koostisosad, lisame soola, suhkrut ja vürtse. Seejärel lase keema tõusta ja keeda 30 minutit. Me paneme selle steriliseeritud anumasse, mähkime selle ja hoiame seda 24 tundi. Pärast seda panime pangad keldrisse. Sööge talvel seda maitsvat ja tervislikku salatit oma tervise heaks!
- Küpsetatud köögiviljade kaaviar … Selle roa valmistamiseks 4 baklažaani, 4 tomatit, 3 punast paprikat, 1 sidrun, 1 küüslauguküüs ja 1 punane sibul. Ja mis kaaviar on ilma näpuotsatäie soola, maitsetaimede ja muidugi päevalilleõliseta? Loputage pipar ja baklažaan ning küpsetage ahjus, et köögiviljad oleksid pehmed. Jahutame need, võtame seemned välja ja koorime naha. Ja nüüd hakkime küpsetatud koostisosad, samuti tomatite viljaliha, kooritud sibulad ja tillid peeneks. Sega kõik läbi, lisa sidrunimahl, sool ja päevalilleõli. Parem on serveerida jahutatuna 1 tunni pärast, nii et meie roog oleks hästi infundeeritud.
- Munapuder punase sibulaga … Võtke 1 kg punast sibulat, 4 muna, 200 g parmesani, 1/2 tassi oliiviõli, soola ja pipart maitse järgi. Prae pannil peeneks hakitud sibul. Klopi munad kahvliga lahti, lisa sool, pipar ja riivjuust. Seejärel segame kõik punase köögiviljaga ja praadime madalal kuumusel. Lõika viiludeks ja serveeri kuumalt. Saate kaunistada rohelistega.
- Marineeritud punane sibul … See valmistis sobib liha jaoks väga hästi. Koostis: õunasiidri äädikas - 2 supilusikatäit (võite võtta 1 supilusikatäit 9%), vesi - 2 supilusikatäit, sool - 0,5 tl, näputäis suhkrut, maitse järgi pipart, 2 suurt sibulat. Lõika punane köögivili õhukesteks poolrõngasteks. Seejärel paneme selle kurnasse ja valame kõigepealt üle keeva veega ja seejärel külma veega. Kordame veel kord "valamist". See aitab kibedust eemaldada. Lisage sool ja vürtsid, seejärel marineerige 2 tundi. Pärast jahutamist pange külmkappi.
- Pizza punase sibulaga … Tainas valmistatakse samamoodi nagu iga pitsa puhul. Täidisel on ebatavaline maitse. Tema jaoks võtke 500 g punast sibulat, tükeldage peeneks ja täitke külma veega. Seejärel prae oliiviõlis, lisa maitse järgi soola ja pipart. Vormime tainast koogid, paneme neile täidise - ja ahju. Pärast küpsetamist kaunista ürtidega.
Huvitavad faktid punase sibula kohta
Krimmi lõunaranniku üks tähelepanuväärsemaid köögivilju on punane sibul, mis ilmus siia 19. sajandil. Nikitski botaanikaaed on kuulus oma erinevate taimede kogumise poolest, mille hulgas on ka sellel köögiviljal auväärne koht.
Portugali Madeira saarelt pärit lameda lilla sordi ristamise tulemusena Hispaaniast pärit maiustusega saadi Jalta sibul, mida varem nimetati "Kokozsky". Sellel punasel köögiviljal on magus maitse. Tõeliselt maitsev, seda kasvatatakse mitmes Lõuna -kalda külas. Punane sibul Tropeast (Itaalia linn) on samuti peene maitsega. See on väga toitev ja tervendav. Ajaloolased väidavad, et foiniiklased tõid selle Calabria piirkonda. Hiljuti leiti see avaldus ka arheoloogilist kinnitust Vibo jahisadama ja Trinity lähedal toimunud väljakaevamistel. Selle piirkonna sibulad on merelähedase kliima tõttu magusad. See toodi Kreekast II aastatuhandel. Tänapäeval kasvatatakse sibulat Calabria Türreeni rannikul, s.t. Costa Deli Dei, mis algab Nicotera asulast Pizzo, samuti Lamezia Termest Amanteasse, kuid juba Cosenza piirkonnas. Teine kuulus punaste köögiviljade sort on Romanovsky, mis on roosa, suurte mõõtmetega ja selle kihid on väga tihedalt paigaldatud. See sai oma nime Jaroslavli piirkonna Romanovi linna järgi. See on teada juba alates 15. sajandist.
Vaadake punase sibula ülevaadet videost:
Punases sibulas on palju kasulikke aineid ja väga vähe vastunäidustusi. Seda saab osta aastaringselt ja tarbida nii toorelt kui hautatult, samuti valmistada erinevaid salateid. Selle köögivilja valimisel kauplustes pöörake tähelepanu asjaolule, et nahk on õhuke ja sellel pole laike. Kuid kõige parem on köögivilju kasvatada oma proovitükkidel, siis on need kasulikumad ja ilma kemikaalideta.
