Valmistage talveks kurgi hapukurk. Nendega on burgerid, võileivad ja suupisted nii maitsvad, et teie külalised küsivad rohkem ja teie sõbrannad retsepti!
Kas olete kunagi mõelnud: kuidas nad marineerivad neid kurke, mida nad hamburgeritesse panevad?! Õrn, kuid vürtsikas, soolane ja magus, vürtsikas, kuid mitte liiga palju. Lõpuks õppisin ise selliseid kurgiviile küpsetama ja jagan hea meelega teiega retsepti, kuidas hamburgeritele talveks uskumatult maitsvaid hapukurke valmistada. Hoolimata asjaolust, et see on ettevalmistus talveks (konserveerimine, purkide steriliseerimine ja kõik muu), pole retsept ise sugugi keeruline: kõik geniaalne on lihtne! Ja vürtside tasakaal on just see, mis muudab hapukurkide maitse ainulaadseks. Mõnikord, tunnistan, võin ma neid lihtsalt purgist süüa - need on nii maitsvad! Asjaolu, et teile meeldivad talihamburgerite hapukurk, ei kahtle ma üldse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 79 kcal.
- Portsjonid - 1 purk
- Küpsetusaeg - 3 tundi
Koostis:
- Kurk - 1 kg
- Sibula sibul - 2-3 tk.
- Sool - 3 spl. l.
- Suhkur - 350 g
- Äädikas - 0,5 l
- Jahvatatud kurkum - 0,5 tl
- Mustad pipraterad - 10 tk.
Umbes maitsvate hapukurkide järk-järguline küpsetamine hamburgeritele talveks
Peske kurgid ja lõigake mitte rohkem kui poole sentimeetri paksusteks plaastriteks. Lõika sabad ära ja viska ära. Lõika sibulad õhukesteks poolrõngasteks.
Segage kurgid ja sibulad, puistage soola ja segage uuesti.
Me katame kurgid ümberpööratud plaadiga ja paneme rõhumise (ma kasutasin liitrist purki vett). Jäta infundeerima 3 tunniks.
Aja jooksul loputage kurgiviilud sibulaga voolava külma vee all, visake nõusse ja nõrutage.
Marinaadi keetmine. Kombineeri kastrulis äädikas, suhkur, kurkum, viska hulka musta pipra terad (võid lisada ka mõned pimentherned).
Suhkru lahustamiseks segades lase hapukurgi marinaad keskmisel kuumusel keema.
Pange kurgid ja sibulad marinaadiga kastrulisse, oodake, kuni need keeb, ja laske neil minut aega keeda.
Me paneme marineeritud kurgid steriilsetesse purkidesse. Kuna seda toorikut kasutatakse peamiselt salatite, võileibade, burgerite jaoks või kompleksse lisandi lisamiseks, on parem valida väikesed purgid (300–500 ml).
Rulli kurgid purkidesse ja mähi neid, kuni need on täielikult jahtunud. Pärast seda hoiame toorikut sahvris või keldris.
Hamburgerite talvekurkide ilu seisneb selles, et neid saab ettenähtud viisil kohe, sõna otseses mõttes järgmisel päeval kasutada. Kuid nad sisenevad maitsesse täielikult kuu aja pärast: siis kaob terav äädika lõhn.
Uskumatult maitsvad hapukurgid talveks, mida saab kasutada hamburgerite jaoks, on valmis. Te ise nägite, et sellise tooriku valmistamine pole sugugi keeruline, kuid hapukurgi maitse on midagi, mida peate ise proovima. Head isu ja maitsvaid burgereid!
