Kas sulle meeldib friikartuleid ketšupisse kasta? Või valage see kaste praetud lihale, kanale või vorstidele? Kui te ei viitsi kodus ebatavaliselt maitsvat ketšupit valmistada, siis on see koht teie jaoks!
Ketšup on üks populaarsemaid kastmeid, kuid kui tegemist on lähedastega, tahate neile süüa mitte ainult midagi maitsvat, vaid ka tervislikku, muretsemata, millised säilitusained ja stabilisaatorid on ühte väikesesse purki koondatud. Seetõttu soovitan kodus teha tomatiketšupit sibula ja õunaga. Selle talvise valmistise maitset saate ise reguleerida, lisades rohkem või vähem vürtse või asendades need teistega, lähtudes oma maitsest. Koduse ketšupi jaoks vali kindla lihaga lihavad tomatid, näiteks koor. Maitse tasakaalustamiseks peavad õunad olema hapud. Ketšupi valmistamisel pole erilisi nippe, järgige lihtsalt samm-sammult retsepti ja veenduge, et maitsva kastme valmistamine talveks on väga lihtne. Sellest kogusest saad 1 liitri ketšupit.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 93 kcal.
- Portsjonid - 1 liiter
- Küpsetusaeg - 1 tund 40 minutit
Koostis:
- Tomatid - 2 kg
- Õunad - 250 g
- Sibul - 200 g
- Sool - 1 spl l.
- Suhkur - 180 g
- Lauaäädikas 6% - 90 ml
- Jahvatatud kaneel - 0,5 tl
- Jahvatatud tšillipipar - 1 tl
- Kuivatatud basiilik - 1 tl
Ketšupi valmistamine sibula ja õunaga samm-sammult-retsept ja foto
Valmistage tomatid ette: peske puuviljad, lõigake pooleks ja eemaldage varre kinnituskoht. Kõik, mis kahtleb, tuleks ka lõigata ja eemaldada. Asetage tomatipoolikud potti ja laske madalal kuumusel, laske neil 15-20 minutit podiseda.
Jahvatage pehmenenud tomatid läbi sõela, et vabaneda seemnetest ja koorest. Koori õunad ja sibulad, koori õunad, lõika väikesteks viiludeks ja aseta blenderi või köögikombaini kaussi. Haki sibul ja õun ühtlaseks püreeks ning lisa tomatiketšipõhjale. Sega ja pane tomatipott uuesti tulele. Hauta 40 minutit, kuni tomatipõhi on maha keenud ja selle maht veidi vähenenud.
Lisa sool, suhkur, pipar, aromaatsed ürdid ja aromaatsed vürtsid. Lisa ka äädikas ja hauta ketšupit aeg -ajalt segades veel 40 minutit madalal kuumusel. 10–15 minutit enne toiduvalmistamise lõppu viige saumikseri abil talvine toorik laitmatult ühtlaseks.
Valage valmis ketšup steriilsetesse purkidesse, rullige kokku ja mähkige, kuni see täielikult jahtub. Selline talvine ettevalmistus ei vaja täiendavat steriliseerimist. Kodust ketšupit saab ka lihtsalt jahutada, valada mugavatesse pudelitesse ja hoida külmkapis.
Väga maitsev, kergelt magus, mõõdukalt vürtsikas ja mis kõige tähtsam - olemasolevatest koostisosadest valmistatud kodune ketšup meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.
See on kõik! Tomatiketšup sibulate ja õuntega on valmis. Serveeri seda mis tahes liha-, linnu- või köögiviljaroogadega - see muudab iga roa uskumatult maitsvaks.
Vaata ka videoretsepte:
Kuidas teha talveks paksu ketšupit
