Kuivatatud viigimarjad - viigipuu viljad

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 14:34

Kuivatatud viigimarjade kalorisisaldus ja keemiline koostis. Milliseid kasulikke aineid toode sisaldab, kas selle kasutamisel on vastunäidustusi. Viigipuu abil roogade valmistamise meetodid. Huvitavad faktid vanima puu viljade kohta.

Kuivatatud viigipuu vastunäidustused ja kahjustused

Hoolimata positiivsest mõjust toote korrapärasest kasutamisest taastumisel, on ka kõige tuntumaid negatiivseid punkte. Mõnikord võite kuivatatud viigimarju kahjustada, nii et olge nende söömisel ettevaatlik, kui:

• Kalduvad kõhupuhitusele … Võimalus liigset gaasi tekitada võib olla ebamugav neile, kes kannatavad kõhulahtisuse ja puhitus.
• Kannatada diabeedi all … Kuna viigimarjad võivad oluliselt mõjutada veresuhkrut ja insuliini tootmist, peate olema selle haiguse all kannatavate inimeste valvel.
• Kannatavad podagra ja pankreatiidi all … Ainevahetushäired ja kõhunäärmepõletik on kuivatatud puuviljade kasutamise otsesed vastunäidustused.
• Kas teil on kõvad sapikivid … Kolereetilise efekti tõttu eemaldavad viigimarjad väikesed kivid, kuid suured võivad kanalitesse kinni jääda, siis tuleb need kirurgiliselt eemaldada.
• Tundlik toiduallergiate suhtes … Sellisel juhul peate alustama väikese koguse kuivatatud puuviljade söömisega ja ainult siis, kui allergia ei avaldu, saate neid alalisele dieedile sisse viia.

Kuidas valida kuivatatud viigimarju

Kuivatatud puuviljade valimisel peaksite juhinduma järgmistest reeglitest:

1. Toode peaks olema keskmise kuivusega. Liiga kuivad puuviljad võivad viidata toiduvalmistamistehnoloogia rikkumisele või sellele, et need on väga vanad. Vastupidi, pehmed viigimarjad näitavad ebapiisavat kuivust, mis võib põhjustada selle käärimist ja mädanemist.
2. Kuivatatud puuviljad peaksid olema umbes sama suured. See näitab puuviljade õiget valikut kuivatamise ajal.
3. Viigimarjade värv peaks olema ühtlane. Või kollakas-kuldne, kui võeti heledaid sorte, või pruun, kui kuivatati tume sort. Heledad laigud tumedatel ja vastupidi tumedad täpid heledatel viigimarjadel viitavad mädanenud viljade töötlemisele.
4. Sõltumata sordist on kuivatatud viigimarjad magusad ja hapukus näitab toote riknemist.

Kuna kuivatatud puuviljad armastavad väga igasuguseid kahjureid, peate teadma, kuidas kuivatatud viigimarju säilitada. Seda tuleks hoida hermeetiliselt suletud anumas. Kuni kuueks kuuks säilitamiseks on parim koht külmiku köögiviljasahtel, kuni nädalaks piisab kuivast pimedast kohast. Kui soovite seda säilitada kuni aasta, võite selle külmutada. Samas ei muuda see pärast sulatamist praktiliselt maitset, kuid loomulikult jääb sellesse vähem toitaineid.

Kuidas kuivatatud viigimarju süüakse

Suurepärased gastronoomilised omadused määravad seda tüüpi kuivatatud puuviljade suure austuse. Kuivatatud viigimarju süüakse kõige sagedamini iseseisvalt magustoiduna.

Enne selle kasutamist tuleb see kindlasti pesta, kuna see on transportimise ajal sageli saastunud. Seda saab teha pintsliga voolavas vees või soojas vees leotades ja seejärel tühjendades.

Kuna viigimarjadel, nagu juba eespool kirjeldatud, on gaasiline omadus, ei soovitata neid kohe pärast sööki tarbida. Tehke seda vahepeal, jättes selle suupisteteks - see täidab teid suurepäraselt energiaga, rahuldab teie gastronoomilisi vajadusi ja laeb teid hea tujuga.

Samuti kasutatakse toodet toiduvalmistamisel keeruliste magustoitude, lisandite, suupistete ja liha valmistamiseks. Eriti maitsev on see mee ja juustuga. Soovitame teil tutvuda mõnede kuivatatud viigimarjadega roogade retseptidega.

Kuivatatud viigimarjade valmistamise meetodid

Pole saladus, et mis tahes toote suurim hulk kasulikke komponente ja parim maitse on saadaval kohe pärast valmistamist. See tähendab, et mida kauem seda säilitada, seda vähem kasu ja maitset see sisaldab. Seetõttu eelistavad paljud inimesed kuivatatud puuvilju ise valmistada. Seda pole raske teha.

Viigimarjade kuivatamiseks on kolm peamist retsepti:

• Päikese all … Selleks peate võtma puuviljad, levitama need päikese all ettevalmistatud puhastele pindadele, katma õhukese marli (kärbeste ja muude putukatega) ja kuivatama 3-4 päeva, perioodiliselt ümber pöörates. Neid tuleb öösel siseruumidesse viia.
• Ahjus … Lõika viigimarjad pooleks ja aseta need restile või perforeeritud küpsetusplaadile. Kuumuta ahi 60 ° C-ni ja aseta puuviljad sinna 8-10 tunniks. Jätke uks lahti ja keerake need aeg -ajalt ümber.
• Kuivatis … Kaasaegsed seadmed kuivatatud puuviljade valmistamiseks võimaldavad teil selle protsessiga toime tulla 5-6 tunni jooksul. Peate lihtsalt viigimarjad pooleks lõikama, laadima need elektrilisse kuivatisse ja seadistama sobiva programmi. Ülejäänud teeb seade ise - te ei pea toodet jälgima ega ümber pöörama.

Kuivatatud viigipuu retseptid

Selle kuivatatud puuvilja kasutamine roogades on märk kõrgest ja rafineeritud köögist. Koduperenaiste oskus seda peenelt kuumadesse ja liharoogadesse, salatitesse ja suupistetesse sisse viia annab tunnistust teatud koka staatusest. Kui soovite endale meeldida või oma sõpru õrnade ja ebatavaliste roogadega kostitada, võtke kindlasti arvesse järgmisi kuivatatud viigimarjade retsepte:

1. Tagine lambalihaga … Võtke 1 kg lambaliha, peske, kuivatage, lõigake suurteks tükkideks. Lõika 2 suurt sibulat poolrõngasteks ja pane koos lihaga suurde kastrulisse. Lisage maitse järgi 2 supilusikatäit oliiviõli, 1 tl kurkumit, 1 magustoidu lusikatäis soola ja pipra segu ning segage hästi. Vala lambaliha veega nii, et liha oleks vaevalt kaetud, hauta tasasel tulel 1 tund. Lisage 300 g kuivi viigimarju ja 2 supilusikatäit mett, keetke, kuni vedelik aurustub. Rösti purustatud kreeka pähkleid keskmisel kuumusel. Lisage neile paar pressi läbinud küüslauguküünt ja 100 ml tomatimahla, aurutage üle tule, maitsestage liha selle kastmega, segage hästi. Protomite veel minut, lülitage see välja, laske 20 minutit tõmmata. Serveeri hakitud peterselli või koriandriga.
2. Taimetoitlane pilaf … Võtke 600 g pikka keedetud riisi. Loputage, visake nõusse. Valage paksu põhjaga malmi 50 ml taimeõli, saatke sinna 1 suur sibul, mis on lõigatud poolrõngasteks ja 1 suur porgand kuubikuteks. Prae pidevalt segades, kuni pool keedetud kõrgel kuumusel. Vala potti riis, vala peale keev vesi, nii et vesi oleks 1 cm teravilja tasemest kõrgemal. Lisage 1 tl kurkumit, näputäis soola ja jahvatatud pipart ning 100 g peeneks hakitud kuivatatud viigimarju. Hauta 40 minutit madalal kuumusel.
3. Peekoni ja juustu salat … Pane kuuma pannile 2 suurt peekoniriba, sulata rasv, prae krõbedaks, pane paberrätikule, lase jahtuda. Asetage taldrikule 100 g salatisegu, lõigatud väikesteks tükkideks. Lõika sellele 1 punane sibul õhukesteks poolrõngasteks. Selle peale pane 50 g peeneks hakitud kuivatatud viigimarja tükke, peotäis männipähkleid, vesivannil aurutatud peekoniribad. Sega kausis 1 spl oliiviõli, 1 tl palsamiäädikat, näputäis soola, pipart ja pune ning 1 tl sinepiseemneid. Puista salat kastmega üle ja puista peale riivitud kitsejuustu.
4. Viigimarjad mascarponega … Võtke 300 g kuivatatud puuvilju, loputage, lõigake varred ära. Sega 1 klaas kuiva punast veini, 100 g suhkrut ja 20 ml palsamäädikat, keeda tasasel tulel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Saatke viigimarjad sinna, laske sellel 5-7 minutit keeda. Tõsta sisu küpsetusnõusse, puista üle hakitud pähklitega (kreeka pähklid, sarapuupähklid, mandlid), pane 30 minutiks 180 ° C eelsoojendatud ahju. Kui viigimarjad on pehmed, aseta igale rosetile pall kreemja mascarponega ja küpseta veel 3-5 minutit. Serveeri jahtunult.
5. Küpsised pähklite ja kuivatatud puuviljadega … Jahvatage 200 g mandleid või india pähkleid jahuks. Lisage näputäis soola, kaneeli, 2 supilusikatäit vahtrasiirupit või mett ja sõtke tainas. Rulli kook õhukeseks leheks - 1-2 mm. Jahvatage viigimarjad segistis pastaks. Kui see on väga kuiv, võite lisada lusikatäie sooja keedetud vett. Vormi küpsiste abil küpsis, pane peale lusikatäis viigimarjapastat, kata teise küpsisega. Küpseta 180 ° C eelsoojendatud ahjus 10-15 minutit.

Kuivatatud puuviljajooke eristab vürtsikas maitse ja lai valik kasulikke elemente:

• Vürtsikompott … Lase suures kastrulis 3 l vett keema. Viska keevasse vette 200 g ploome ilma kivideta, 200 g kuivatatud aprikoose, 100 g rosinaid ja 100 g kuivatatud viigimarju. Kõik kuivatatud puuviljad tuleb enne pannile saatmist põhjalikult pesta. Lisage 5 tk. kuivatatud nelk ja 2 kaneelipulka. Kuumuta puuviljad keemiseni, tükeldades 2 õuna ning 1 apelsini ja 1 sidruni. Saadetakse keevasse vette ja keedetakse 3-5 minutit. Lülitage see välja ja laske üleöö tõmmata. Serveeri jahtunult.
• Vitamiinismuuti … Selle kokteili retsept on väga lihtne ja selle eelised on tohutud. Võtke 200 g madala rasvasisaldusega elusat jogurtit, segage 1 supilusikatäis mett, 100 g värskeid või külmutatud marju ja 100 g peeneks hakitud viigimarju. Ühendage kõik koostisosad segistis. Joo kohe pärast valmistamist.
• Alkohoolne kokteil … Alkohoolsete kokteilide suurepärase aluse loomiseks võtke 500 g kuivatatud viigimarju, loputage neid hästi, valage 2 liitrit keeva veega, keetke 30 minutit. Lisage uzvarile 2 suure apelsini koor, keetke, lülitage välja, laske 30 minutit tõmmata. Seejärel pigistage apelsinide mahl välja ja saatke see koos koogiga joogile, laske täielikult jahtuda. Pane üleöö külmkappi. Kurna, lisa värskeid piparmündilehti ja alkohoolset komponenti - viina, vermutit, punast või valget veini -, kumb sulle meeldib. See sobib hästi šampanjaga. Kui teile meeldivad kerged kokteilid, lahjendage kontsentraati gaseeritud mineraalveega, kui teile meeldib see tugevam, segage see puhta alkoholiga.

Huvitavad faktid kuivatatud viigimarjadest

Viigipuid peetakse üheks vanimaks viljakultuuriks. Seda kasvatati Araabias, seejärel Süürias ja Egiptuses.

Seda taime mainitakse Piiblis, sest just viigilehtedega kaeti Aadam ja Eeva oma alastioleku varjamiseks. Pealegi on arvamus, et paar viigimarju oli keelatud vili ja õunu mainiti selles kontekstis ainult selleks, et lugu selgemaks teha ja suurele hulgale inimestele lähemale tuua.

Siis aga oli jutt toorestest puuviljadest ja hiljem mainiti allikates juba kuivatatud viigimarju. Näiteks austas Aleksander Suur kuivatatud viigimarju, kandes lahingutesse alati suures koguses kuivatatud puuvilju, kuna need aitasid jõudu taastada, energiat anda ja immuunsust tõsta.

Esmaabikomplekti erilise koha hõivasid kuivatatud viigimarjad ja kuulus arst Avicena. Ta kasutas seda köhavastase ainena ja kõhukinnisuse, nahahaiguste ja seedeprobleemide profülaktikana.

Vaadake videot kuivatatud viigimarjade kohta:

Nagu näete, hinnati kuivatatud viigimarjade kasulikke omadusi juba ammu enne meie sündi. Seetõttu ei tohiks te sellist kogemust tähelepanuta jätta - kasutage kindlasti kuivatatud puuviljade raviomadusi ja nautige nende suurepäraseid gastronoomilisi omadusi.