Konservikurgi retseptide rohkuse hulgas ärge jätke talveks kurki tšilliketšupis. Teile meeldib nende kurkide magus, kergelt pikantne maitse koos kerge piprateraga.
Kui te pole selle retsepti järgi kurke varem sulgenud ja otsustasite katsetada esimest korda, tahan teid rahustada ja inspireerida: talveks mõeldud tšilliketšupiga kurgid on ebatavaliselt maitsev ja mõõdukalt vürtsikas valmistis. Ärge laske end heidutada nimest: me ei pane purki tulekahju cayenne'i pipart ega Tabasco kastet, vaid lihtsalt ketšupit. Isegi lastele meeldib neid kurke puudutada. Juba järgmisel aastal on tšilliketšupis kurkide retsept teie järgmiste aastate kohustuslike asjade nimekirjas. Kuidas ma seda tean? Nii juhtus minuga: sellest retseptist on saanud meie pere üks armastatumaid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 30 kcal.
- Portsjonid - 1 purk
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Kurk - 3 kg
- Tšilli ketšup - 1 pakk
- Sool - 2 spl. l.
- Suhkur - 1 spl.
- Äädikas - 1 spl.
- Vesi - 1,5 l
- Loorberilehed - 3-4 tk.
- Küüslauk - 4-5 nelki
- Must pipar, magusad herned - 5-10 tk.
- Dill vihmavarjud - 1 kamp
Kurkide järkjärguline keetmine ketšupis-retsept talveks
Valmistame roogasid ja kurke nagu tavaliselt. Pangad pestakse põhjalikult ja steriliseeritakse. Minu kurgid, lõigake mõlemalt poolt servad ära. Iga purgi põhja paneme vihmavarju tilli, küüslauguküünt, loorberilehte, paar tera musta ja piment. Kui teil on konserveerimiseks maitseainete ja ürtide valikul omad eelistused - olge vabad ja ärge jääge minu nimekirja juurde, vaid kasutage seda, mis teile meeldib. Võib -olla valite kirsi-, tamme-, viinamarja- või sõstralehti, värske tilli või peterselli oksi, lisate sinepi- või kardemoniseemneid.
Me panime kurgid purkidesse. Need võivad olla terved kurgid (eriti kui need on korralikud, väikesed) ja lõigatud mitmeks tükiks piki või tünnides. Täidame purgid ülaosani.
Marinaadi keetmine. Valage ketšup kastrulisse, lahjendage see veega, lisage sool ja suhkur. Kuumuta keemiseni, vala äädikas ja keeda veel 5 minutit.
Täida kurgid punase marinaadiga, kata kaanedega. See retsept nõuab täiendavat steriliseerimist. Pane puuvillane rätik laia põhjaga potti, täida see sooja veega umbes kolmandiku võrra ja pane purgid vette. Täitke, kui vajate pannile rohkem vett, nii et see ei jõuaks veidi purgi kumera ülemise servani. Steriliseerime 10 minutit vee keetmise hetkest (liitripurkide aeg).
Me keerame kurkide purgid kokku ja keerame need ümber, pakkides need sooja teki või jope sisse. Laske sel viisil täielikult jahtuda, seejärel pange see ladustamiseks eemale.
Tšilliketšupis kurgid on talveks valmis. Kartuli, pudru või lihaga meeldivad need nii täiskasvanutele kui ka lastele. Head isu ja maitsvaid keerdkäike ja sina!
Vaata ka videoretsepti:
Talveks krõbedad kurgid ketšupiga
