Kui teile meeldib traditsioonilise Aasia köögi magushapu maitse, siis hindate talveks Korea stiilis kurki. Järgige meie retsepti ja see maitsev salat kaunistab teie lauda.
Korea kurgid on suurepärane ettevalmistus talveks. See on retsept, mis aitab teid, kui soovite midagi uut. Muidugi ei meeldi kõigile Korea köögi traditsiooniline magushapu marinaad, kuid selle retsepti järgi valmistatud kurgid osutuvad uskumatult maitsvateks: mõõdukalt vürtsikad, kergelt magusad, mitte ülesoolatud. Proovige talveks paar väikest purki kokku keerata ja veenduge, et see talvine toorik on aega ja vaeva väärt. Selle tulemusena saadetakse sahvris riiulile talveks kõige maitsvamate Korea kurkidega purgid. Niisiis, alustame!
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 59 kcal.
- Portsjonid - 1 purk
- Küpsetusaeg - 5 tundi
Koostis:
- Kurk - 2 kg
- Porgand - 0,5 kg
- Küüslauk - 3-4 nelki
- Sool - 50 g
- Suhkur - 0,5 spl.
- Korea porgandi maitsestamine - 10-15 g
- Äädikas - 0,5 spl.
- Taimeõli - 0,5 spl.
Korea kurkide valmistamine talveks samm -sammult
Enne kui alustate kurkide töötlemist talvekoristuseks, kui need pole ainult aiast, leotage neid 4–6 tundi külmas vees. See muudab need krõbedaks ja tugevaks. Peske iga vili hoolikalt, lõigake sabad ja lõigake kurgid sõltuvalt suurusest 4-8 tükiks. Viilutamine pole kriitiline: kui soovite, võite kurgid paksudeks viiludeks või "tünnideks" tükeldada.
Riivige kooritud ja pestud porgandid pikuti Korea porgandite jaoks mõeldud spetsiaalsele riivile. Kui seda pole, pole see oluline. Jahvatage seda soovitud viisil: jämedale riivile või lõigake õhukesteks ribadeks.
Lisage peenele riivile pressitud või riivitud küüslauk. Kas soovite vürtsikamat eelrooga? Suurendage küüslaugu kogust. Segage kõik köögiviljad põhjalikult.
Kombineerige külma marinaadi jaoks taimeõli, äädikas, sool, suhkur ja maitseained. Segage, pööramata tähelepanu asjaolule, et sool ja suhkur ei lahustu täielikult.
Kalla köögiviljad marinaadiga, kata kaanega ja jäta tõmbuma, lase mahlal ja leotada aroomis ja maitses 4 tundi. Segage kurke aeg -ajalt. Soolamise käigus saate proovida talvist koristamist. Kui tunnete, et midagi on puudu, võite selle õigeks ajaks maitse järgi tuua, reguleerides suhkru või soola kogust.
Asetage Korea kurgid steriilsetesse purkidesse.
Oluline osa on steriliseerimine. Asetame purgid veekannu ja paneme gaasi. Pange panni põhja kindlasti mingi kalts või salvrätik, et purgid ei lõhkeks. Niipea kui vesi keeb, steriliseerime pooleliitriseid purke kaanede all 10 minutit ja liitrilisi purke - 15. Kuna kurgid on piisavalt kaua marineeritud, pole pikaajalist steriliseerimist vaja. Pärast kõike, nagu tavaliselt, keerame purgid, pöörame ümber ja mähkime neid, kuni need täielikult jahtuvad.
Korea kurgid on talveks valmis. Imeline eelroog, mis helendab suurepärase maitse ja isuäratava välimusega kõiki talvepidusid. Head isu!
