Vürtsikas ja aromaatne liha eelroog - omatehtud kuivatatud kanarind. Kas olete proovinud? Nii et on aeg! Lisaks on minu pakutud samm-sammult fotoretsept väga lihtne täita. Video retsept.
Ükski pidulik laud pole täielik ilma taldrikutükita. Tehke kodus ise tõmblev kanarind! See on väga lihtne ja maitsev retsept. Rind on lõhnav ja õrn. Tõmbleva liha küpsetamine ei nõua teilt peaaegu mingeid pingutusi, vaid pisut kannatlikkust. Siin pole isegi spetsiaalseid kuivateid vaja, ainult puhas marli ja külmkapp. Toodetest peate varuma ainult liha, soola ja musta pipraga.
Sel juhul kasutatakse kanafileed, kuid sama retsepti järgi saab küpsetada ka muud tüüpi liha. Näiteks sea sisefilee, vasikaliha, pardirind jne. Sobib igasugune sool: peen, jäme, tavaline, meri, jodeeritud. Selle retsepti kohta teavet kogudes leidsin rohkem võimalusi, kus kasutatakse vürtse, mida saate oma äranägemisel täielikult ja täielikult kasutada. Sain ühe musta pipraga hakkama. Kuid maitse parandamiseks kasutatakse erinevaid maitseaineid: koriandrit, köömneid, paprikat, kuuma pipart jne. On retsepte, kus vürtsidega valmistatakse konjakist või rummist alkohoolseid tinktuure. Liha osutub maitsvaks, mõõdukalt soolaseks ja hea aroomiga. Valmis liha serveeritakse eraldi suupistetena või määritakse võileibadele. Võileibade või viilutamise jaoks peaks see olema väga õhukesteks viiludeks. mida õhemaks lõikate, seda maitsvam on see.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 58 kcal.
- Portsjonid - 1 filee
- Küpsetusaeg - 10 päeva
Koostis:
- Kanafilee - 1 tk.
- Sool - 100 g
- Jahvatatud must pipar - 1 tl
Kuivatatud kanarinna kodus küpsetamine samm -sammult, retsept koos fotoga:
1. Valige sobiv soolamise anum ja valage sinna pool soola.
2. Pese pardifilee, eemalda foolium ja kuivata paberrätikuga hästi. Asetage see soolapadjale ja puistake peale ülejäänud soola. On vaja, et liha oleks igast küljest soolaga kaetud.
3. Sulge filee kaanega ja jäta 1 päevaks külmkappi. Selle aja jooksul on see hästi soolatud, muutub tihedamaks, väheneb ja mahutisse tekib vedelik.
4. Loputage marineeritud rinda jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga hästi.
5. Hõõru liha igast küljest jahvatatud musta pipraga.
6. Mähi see puhta marli või muu puuvillase lapiga. Pange see külmkappi ja hoidke 7-10 päeva. Nädala pärast võtke proov. Mida kauem liha külmkapis on, seda tihedam ja sitkem see muutub. Seetõttu reguleerige valmisoleku astet ise. Kui soovite saada pehmet palli, siis leotage filee 3-4 päeva, kuivsoolatud liha jaoks kulub 10 päeva. Koori valmis kodune kanarind veidi musta jahvatatud pipart ja serveeri. Hoidke seda külmkapis pärgamenti või marli.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kodus kuivatatud kanarinda küpsetada.
