Tai baklažaan, kasvutingimused, puuviljade koostis ja omadused, söömise vastunäidustused, kasutamine toiduvalmistamisel ja traditsioonilises meditsiinis.
Apple Baklažaanide koostis ja komponendid
Tai baklažaanid, nagu enamik köögivilju, marju ja puuvilju, sisaldavad palju toitaineid ja on elusorganismide tervise ja elujõu säilitamiseks suure väärtusega. Teatud väärtuslike ainete tase erineb mitte ainult erinevate taimede viljadest. Isegi sama sordi piires on erinevusi, sest taimi kasvatatakse erinevates tingimustes.
Kirjeldame vitamiinide, mineraalide ja orgaaniliste ainete ligikaudset sisaldust 100 grammis Tai baklažaani viljalihas. Tai baklažaani kalorisisaldus varieerub vahemikus 22 kuni 24 kcal.
Toiteväärtust saab kirjeldada järgmiselt:
- Vesi - 90-93 g;
- Tuha ained - 0,45-0,53 g;
- Toidukiud - 2, 3-2, 55 g;
- Valgud - 1, 1-1, 3 g;
- Süsivesikud - 7, 05-7, 25 g;
- Rasvad - 0, 085-0, 18 g.
Vitamiinide koostist esindavad sellised orgaanilised ühendid:
- C -vitamiin - 4, 9-5, 2 mg;
- Vitamiin PP - 0,75-0,85 mg;
- Vitamiin B6 - 0,19-0,21 mg;
- E -vitamiin - 0,09-0,11 mg;
- Vitamiinid B2 ja B1 - alla 0,05 mg;
- Beetakaroteen-0,019-0,021 mg;
- Vitamiin B9 - umbes 18 mcg.
Tselluloosi moodustavate mineraalide loend:
- Kaalium - 235-240 mg;
- Vask - 132-137 mg;
- Kloor - 45-48 mg;
- Fosfor - 33-37 mg;
- Väävel - 13-16 mg;
- Kaltsium - 13-15 mg;
- Magneesium - 8, 5-9, 3 mg;
- Naatrium - 5, 8-6, 3 mg;
- Raud - 0,38-0,42 mg;
- Tsink - 0,26-0,3 mg;
- Mangaan - 0,2-0,22 mg;
- Alumiinium - 810-820 mcg;
- Boor - 95-103 mcg;
- Fluor, molübdeen, jood, koobalt - alla 15 mgq.
Hernes baklažaani kasulikud omadused
Tai baklažaani kasulike omaduste loend on muljetavaldav, sest need puuviljad, kui need on korralikult ette valmistatud, võivad parandada keha toimimist.
Vaatame lähemalt selle köögivilja eeliste loendit:
- Kardiovaskulaarne süsteem … Tai baklažaan on tõhus viis veresoonte puhastamiseks kolesteroolist. Seega hoiab see ära ateroskleroosi arengu. Mineraalid aitavad parandada südamelihase tööd.
- Seedeelundkond … Suurendab sapi sekretsiooni. Parandab maksafunktsiooni. Puhastab soolestikku. Parandab seedimist, hoiab ära düsbioosi tekkimise.
- Hematopoeetilised organid … On võimatu ignoreerida asjaolu, et Tai baklažaanidel on positiivne mõju luuüdile ja põrnale. Hemoglobiini tase normaliseerub.
- kuseteede süsteem … Tänu diureetilisele toimele paraneb neerude seisund ja hoitakse ära nakkushaiguste areng. Turse eemaldatakse. Neerufunktsiooni parandamine mõjutab kusihappe taset kehas selle vähenemise suunas. Tänu sellele muutub võimatuks, et see hape mõjutab negatiivselt siseorganeid, kudesid ja liigeseid.
- Kehamass … Kehakaal väheneb vee-soola tasakaalu reguleerimise ja toote madala kalorsuse tõttu.
Tai baklažaani aktiivsete omaduste hulka kuuluvad: antiseptiline, suhkrut vähendav, antibakteriaalne, põletikuvastane, vähivastane, diureetikum, haavade paranemine.
Tähelepanuväärne on see, et kasuliku efekti saavutamiseks tasub valida õiged puuviljad ja kasutada tõestatud kulinaarseid retsepte, mis säilitavad maksimaalselt Tai baklažaani toiteväärtuse ja kasulikkuse.
Huvitav fakt! Tai baklažaani söömine vähendab sõltuvusest loobumise käigus sigarettidest loobumise ebamugavusi. Seda põhjendatakse asjaoluga, et Tai köögivili varustab organismi niatsiiniga, seega praktiliselt puudub soov uuesti suitsetada. Keha saab oma annuse ilma mürgita vaigude, kantserogeensete ainetega.
Tai baklažaani kasutamise vastunäidustused
Tai baklažaan, kuigi sellel on mitmeid erinevusi meie jaoks tavalisest lillast piklikust baklažaanist, kuid nende söömise vastunäidustused on samad.
Te ei tohiks neid köögivilju süüa inimestele, kellel on diagnoositud sellised haigused nagu haavandid, äge gastriit. Selle keelu põhjuseks on kiudainete olemasolu, mis nõuab seedetrakti aktiivset tööd.
Üleküpsenud viljad on solaniini allikas, mis on mürgine aine. Selle kasutamine suurtes kogustes põhjustab mürgistust ja mürgitust. Tai baklažaani noortel viljadel on selle mürgi sisaldus kõige väiksem.
Toitumisspetsialistid ei soovita süüa praetud baklažaane, sest need köögiviljad imavad lõviosa kuumutatud õlist saadud toksiine, samas kui selle roa kalorisisaldus on oluliselt suurenenud.
Tai baklažaanide söömine mis tahes kujul on suhkruhaigust põdevatel inimestel vastunäidustatud nende puuviljade madala süsivesikusisalduse tõttu. Süsivesikute puudus toidus on täis hüpoglükeemia arengut.
Kuidas Tai baklažaani süüakse
Tai baklažaan on toiduaine, millel on suurepärase maitse kõrval ka suur hulk toitaineid, mis võivad inimeste tervist oluliselt parandada. Sellega seoses kasutatakse seda nii toiduvalmistamisel kui ka traditsioonilises meditsiinis.
Tai baklažaani peamine kasutusala on toiduaine. Peaaegu igal rahval on selle köögiviljaga oma lemmikretseptid. Kuid rakenduse funktsioonid on samad. Kirjeldame neid:
- Kuidas puuvilju valida … Kõige populaarsemad on noored baklažaanid, sest üleküpsedes muutuvad vilja seemned ja viljaliha kibedamaks ning koor on tihedam. Tai baklažaani noored viljad on valge-rohelise või kollakasrohelise värvusega ning üleküpsenud omandavad kollase või lillaka tooni.
- Kuidas säilitada … Konserveerimisel kaotavad Tai baklažaanid umbes 40% toitainetest, samas kui külmutamine säilitab kuni 80%. Kuivatamine on veel üks tõhus viis baklažaanide talveks ettevalmistamiseks.
- Kuidas süüa teha … Õuna baklažaani võib süüa toorelt, keedetult, hautatult, küpsetada ahjus või grillida iseseisva roana või muude roogade osana.
- Kuidas eemaldada solaniini … Solaniini saate baklažaanimassist osaliselt eemaldada, kastes neid 15-25 minutiks soolasesse vette.
Õuna baklažaanid traditsioonilises meditsiinis
Kirjeldame mitmeid baklažaani retsepte, millel on tervendav toime:
- Hüpertensiooni korral … Küpse baklažaani koor kuivatatakse. Seejärel tuleb see jahvatada näiteks kohviveski abil pulbriks. Seda baklažaanijahu võetakse enne sööki 1 tl.
- Suu tervise huvides … Lähtematerjalina kasutatakse ülalkirjeldatud köögiviljakoorejahu. 1 spl. l. pulber valatakse 250 ml vette, infundeeritakse 15-20 minutit, lisatakse 5 g soola. Seda lahust kasutatakse suuveena.
- Podagra vastu … Kooritud baklažaanid lõigatakse väikesteks kuubikuteks või õhukesteks viiludeks. Pikaajaliseks ladustamiseks tuleks need põhjalikult kuivatada; köögiviljade ja puuviljade jaoks võite kasutada spetsiaalseid kuivateid. Enne toiduvalmistamist leotatakse neid veidi ja seejärel keedetakse või küpsetatakse. Parim võtta enne sööki.
Kuidas Tai baklažaan välja näeb - vaadake videot:
Tai baklažaan on suurepärane toiduaine, mis korralikult valmistades parandab siseorganite tööd. Kindlasti saab seda sorti kasvatada ka meie laiuskraadidel, tuleb vaid seemneid osta ja luua vajalikud tingimused selle taime arenguks.
