TOP 4 samm-sammult retseptid koos fotodega hautatud baklažaanist köögiviljade, tomatite, küüslauguga … Kasulikud näpunäited ja videoretsept.
Baklažaanid … värsked ja kindlad, mahlased ja aromaatsed, maitsvad ja tervislikud, köögiviljad lihtsalt küsivad lauda. Need on maitserikkad ja sobivad hästi paljude köögiviljade ja ürtidega. Seetõttu on nende valmistamiseks palju võimalusi. Neid küpsetatakse, hautatakse, grillitakse, marineeritakse. Tulemuseks on gurmee -suupisted ja maitsvad lisandid, mis täiendavad suurepäraselt iga lauda. Kõige populaarsem viis selle puuvilja valmistamiseks on praadimine pannil. Kuid selle kuumtöötlemisega neelab baklažaan palju rasva. Seetõttu on seda kasulikuks nimetada raske. Seetõttu on parem baklažaane hautada. See on nii maitsvam kui ka tervislikum.
Hautatud baklažaani näpunäited
- Valige väikesed, kopsakad baklažaanid, keskmise suurusega, särava ja läikiva nahaga ning ilma plekideta. Tupplehed peavad olema tihedalt vastu vilja ja vars värske. See tähendab, et köögivili on värske ja just aiast korjatud.
- Baklažaan sisaldab palju kahjulikku ainet "solaniini", mis annab puuviljadele kibeduse. See on omane eriti küpsetele üleküpsenud viljadele, neile, mis on kasvuperioodil niiskust kogunud ja külma saanud. Mõnele inimesele meeldib kergelt mõrkjas maitse ja need, kellele see ei meeldi, tuleks eemaldada. Selleks leotage puuvilju soolases vees (1 liitri vee kohta - 1 supilusikatäis soola). Haki pool tundi, tervelt 2 tundi, seejärel loputa. Suurem osa solaniinist kaob ja kibedus kaob.
- Et baklažaanid ei võtaks praadimise ajal nii palju rasva kui käsn, kuumutage neid enne praadimist keeva veega. Teise võimalusena praadige tefloniga vooderdatud pannil, mis ei kleepu toidule, isegi minimaalse õlikogusega.
- Vilja viljaliha ei muutu mustaks, kui küpsetate baklažaani kõrgel kuumusel.
- Selleks, et baklažaanitükid küpsemise ajal oma kuju ei kaotaks, ärge eemaldage puuviljalt nahka.
- Baklažaani kaaviari valmistamiseks ärge keerake köögivilja läbi hakklihamasina ega tükeldage metallnuga. Vastasel korral saab maiustus ebameeldiva järelmaitse. Lõika sinised puidust või keraamilise noaga.
Baklažaani külm eelroog
Külm baklažaani eelroog on suurepärane maius pidulikule lauale koos tugeva alkoholiga. Roog sobib külluslikuks hommikusöögiks ja kergeks õhtusöögiks, sellest saab päeva jooksul suupiste ja lihtsalt lihapraadi lisand.
Vaadake ka, kuidas valmistada baklažaani-, tomati- ja ürdikaunistust.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 198 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Baklažaan - 4 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Veiniäädikas - 1 supilusikatäis
- Sool - 1 tl või maitsta
- Taimeõli - praadimiseks
- Tomatid - 8 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Suhkur - 0,5 tl
Külma baklažaani suupiste valmistamine:
- Lõika valmis baklažaan viiludeks, maitsesta soola, pipraga ja prae pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Koorige sibul, peske ja tükeldage kuubikuteks. Asetage see kastrulisse koos praetud baklažaaniga.
- Pese suvikõrvits, riivi ja lisa köögiviljadele.
- Lõika tomatid suurteks tükkideks, prae kergelt õlis ja hõõru läbi sõela või haki blenderiga.
- Vala tomatipüree hulka veiniäädikas, sool, must pipar ja suhkur. Sega kõik läbi ja vala köögiviljadele.
- Hauta baklažaani suupisteid 15 minutit, seejärel jahuta toatemperatuuril ja seejärel jahuta.
Hautatud baklažaanid köögiviljadega
Köögiviljadega hautatud baklažaan on mitmekülgne köögivilja lisand, mis sobib hästi liha, linnuliha ja kalaga. Ja lahja, taimetoitlase või dieettoiduga saab seda serveerida iseseisva sooja toiduna.
Koostis:
- Baklažaan - 3 tk.
- Tomat - 3 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Bulgaaria pipar - 2 tk.
- Sibul - 1-2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Petersell - 1/2 kobarat
- Taimeõli - praadimiseks
- Must pipar - näputäis
- Sool - 1 tl pole slaidi ega maitse järgi
Hautatud baklažaanide keetmine köögiviljadega:
- Lõika baklažaanid 1,5 cm kuubikuteks.
- Koorige paprika seemnekastist ja lõigake 1, 5-2 cm tükkideks.
- Koorige ja tükeldage sibulad õhukesteks poolrõngasteks.
- Koori ja riivi porgandid või lõika väikesteks kuubikuteks.
- Kuumuta pannil taimeõli ja prae baklažaan 7-8 minutit. Kandke need paberrätikule, et liigne õli imenduks.
- Pange ülejäänud köögiviljad pannile, kus baklažaanid olid praetud, ja hautage kaane all 10 minutit keskmisel kuumusel. Maitsesta neid soola ja musta pipraga.
- Lõika tomatid kuubikuteks ja lisa köögiviljapannile koos baklažaanidega.
- Segage toitu ja hautage 10 minutit, kuni see on pehme.
- Maitsesta hautatud baklažaan köögiviljadega hakitud küüslauguga 5 minutit enne küpsetamise lõppu ning enne serveerimist puista üle hakitud maitserohelisega.
Hautatud baklažaan tomatitega
Maitsev, kiire ja lihtne pereõhtusöögi retsept - hautatud baklažaan tomatitega. Toodete kombinatsioon on harmooniline ning teie lemmikvürtsid ja maitsetaimed mitmekesistavad toidu maitset.
Koostis:
- Baklažaan - 3 tk.
- Magus paprika - 2 tk.
- Tomat - 3 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Taimeõli - praadimiseks
- Must pipar - näputäis
- Sool - 1 tl pole slaidi ega maitse järgi
- Cilantro - 1/2 kobarat
Hautatud baklažaani keetmine tomatitega:
- Lõika baklažaanid 5 mm viiludeks.
- Koorige magus paprika seemnekastist ja lõigake 6-8 viiluks.
- Pese tomatid, kuumuta keeva veega ja eemalda nahk. Riivi viljaliha või tükelda segistiga.
- Koorige ja tükeldage küüslauk.
- Pese koriander, kuivatage ja tükeldage.
- Prae baklažaanid pannil keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks ja aseta paberist salvrätikule nii, et see imab endasse kogu liigse rasva.
- Seejärel prae samal pannil paprika kuldpruuniks.
- Kata ahjuvormi baklažaanirõngad ja paprikaviilud, maitsesta soola ja musta pipraga.
- Vala köögiviljadele tomatipüree ja puista üle hakitud koriandriga.
- Kuumuta ahi 180 kraadini ning rösti baklažaani- ja tomatihautisi 30 minutit.
Hautatud baklažaan küüslauguga
Dieetõhtusöögi parim valik on hautatud baklažaan küüslauguga. Lisaks on roog eelarveline ega mõjuta oluliselt pere eelarvet.
Koostis:
- Baklažaan - 2 tk.
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Tomatid - 2 tk.
- Petersell, till, koriander - mitu oksa
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Kuum punane pipar - 0,5 kaunad
Hautatud baklažaani keetmine küüslauguga:
- Lõika baklažaanid ja suvikõrvits 5 mm viiludeks.
- Lõika tomatid keskmisteks viiludeks.
- Haki kooritud küüslauk peeneks kuuma pipra ja ürtidega.
- Kuumutatud taimeõliga praepannil prae suvikõrvits ja baklažaaniviilud kuldpruuniks.
- Pange kõik praetud baklažaanid ja suvikõrvitsad pannile ja lisage tomatid.
- Seejärel lisage küüslauk, kuum paprika ja ürdid. Maitsesta köögiviljad soolaga.
- Segage toitu ja hautage baklažaani ja küüslauku keskmisel kuumusel, kaanega kaetud, 15 minutit.
Video retseptid:
5 baklažaani retsepti
Hautatud baklažaan Gruusia stiilis
