Philadelphia juust on kallis kohupiim, mida igaüks endale lubada ei saa. Kuid selle vastet saab valmistada kodus tööstuslike tingimuste lähedal. Proovime?
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Philadelphia juust kuulub toorjuustu kategooriasse, mis on valmistatud kodujuustu baasil. Kuigi on retsepte piimast, hapukoorest, keefirist jne. Tööstuslikus tootmises valmistatakse ehtsat Philadelphia juustu lõssist, vadakust, kontsentreeritud vadakuvalgust, juustukultuurist, soolast, stabilisaatoritest, palmitaadist (A -vitamiin) ja sorbiinhappest. Kodus valmistatakse toode palju lihtsamalt ja väga soodsatest toodetest. Käepärast peab olema ainult kodujuust, munad, sidrun, sool ja suhkur. Nendest toodetest saate originaalilähedase kalli juustu suurepärase analoogi, mis on valmistatud tööstuskeskkonnas.
Tulemuseks on selle retsepti järgi valmistatud kodujuust, väga õrn, pikantse hapukuse ja magusa maitsega. See koduse toorjuustu versioon on suurepärane alternatiiv poest ostetud tootele ning suurepärane alus paljudele roogadele ja magustoitudele. Selle põhjal küpsetatakse juustukooki, rulle ja sushit keeratakse, lisatakse salatitele või tarbitakse lihtsalt iseseisvalt, määritakse baguette või küpsiste peale. Noh, nüüd läheme otse retsepti enda juurde ja valmistame maitsva juustu. Kogu toimingute jada jälgides saate sõna otseses mõttes nautida omatehtud õrna toodet 10 minutiga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 67 kcal.
- Portsjonid - 300-350 g
- Küpsetusaeg - 10 minutit
Koostis:
- Kodujuust - 300 g
- Sidrun - 0,5 tk.
- Munad - 1 tk.
- Sool - 0,5 tl
- Suhkur - 0,5 tl
Philadelphia juustu järkjärguline valmistamine kodujuustust:
1. Lükake muna sügavasse kaussi või mõnda sobivasse anumasse, võtke mikser ja vahustage.
2. Vahusta munad suurel kiirusel kohevaks, kohevaks ja sidrunivärviks.
3. Lisa munamassile sool ja suhkur ning klopi uuesti läbi.
4. Pese sidrun ja patsuta paberrätikuga kuivaks. Lõika pooleks ja pigista ühelt poolelt mahl munasegusse. Parem on seda teha läbi peene rauast sõela või marli, et luud ei langeks.
5. Vala munamass suurde sügavasse kaussi.
6. Lisa sellele kodujuust.
7. Sega toit blenderiga nii, et kohupiim omandaks ühtlase sileda struktuuri. Juust peaks olema ühtlase tekstuuriga. Kui sul pole blenderit, jahvatage kodujuust mitu korda läbi peene sõela või keerake see läbi hakklihamasina, et kõik terad ja terad laiali murda. Seejärel lisa see munamassi hulka ja sega mikseriga.
Saatke valmis juust külmkappi jahtuma, pärast mida saate oma sööki alustada. Kui kavatsete seda toiduvalmistamiseks kasutada, ei pea te seda külmkapis hoidma.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada Philadelphia juustu.
