Amla taime kirjeldus. Milliseid keemilisi elemente sisaldavad marjad ja lehed, nende tervendav mõju kehale. Kas puuviljade kasutamisel on vastunäidustusi ja millised sümptomid ilmnevad kuritarvitamise korral. Retseptid amlaga. Huvitavad faktid taime kohta. Lisaks kasutatakse taime hingamisteede haiguste korral. Amla bioloogiliselt aktiivsetel ainetel on ümbritsev ja kokkutõmbav toime.
Kahju ja vastunäidustused amla kasutamisel
Ükskõik milliseid kasulikke omadusi emblica phyllanthus omab, tuleb meeles pidada kasutatavat meedet. Kui hakkate seda liiga sageli oma dieeti lisama, võivad tekkida ebameeldivad sümptomid.
Amla kuritarvitamise tagajärjed:
- Sage urineerimine - kuna marjad sisaldavad spetsiaalseid komponente, kiirenevad ainevahetusprotsessid kehas.
- Kõhupuhitus, kõrvetised ja probleemid väljaheitega - limaskest on kahjustatud, mikrofloora on häiritud ja gaasid kogunevad, millega kaasneb valu ja sagedane tung.
- Allergiline reaktsioon - suure C -vitamiini sisalduse tõttu tekivad peavalu, iiveldus, kõhulahtisus, ärrituvus, minestamine, ärritus ja nahalööve. Võib esineda kõhunäärme talitlushäireid.
Lisaks võivad marjad esile kutsuda epilepsiahoo. Ja sagedane urineerimine toob kaasa toitainete, sealhulgas kaltsiumi, väljavoolu kehast.
Amla absoluutsed vastunäidustused:
- Individuaalne talumatus marjade komponentide suhtes - taim sisaldab tervet "kimbu" vitamiine ja mineraalaineid, mis võivad negatiivselt mõjutada üldist tervist ja põhjustada allergilist reaktsiooni.
- Hemorroidid - limaskestad on kahjustatud, verejooks võib suureneda ja ilmneb tugev valu.
- Suurenenud mao happesus - rinnus ja paremal hüpohondriumil on paroksüsmaalsed valud, kõrvetised, röhitsemine võtab mõru maitse.
- Glomerulaarne nefriit - glomerulid on negatiivselt mõjutatud, vesi hakkab kehasse jääma, kuna neerud on nõrgenenud.
Selleks, et veenduda, kas toode põhjustab allergilist reaktsiooni, peaksite küsima nõu kvalifitseeritud spetsialistilt.
Amla retseptid
Emblica phyllanthus marjade olemasolu tassis on ainulaadse ja eksootilise maitse, meeldiva lõhna ja kehale hindamatu kasu tagatis. Taim on rikas B- ja C -vitamiini, aminohapete, riboflaviini ja karoteeni poolest. Marjad sobivad hästi teiste puuviljade, kangete alkohoolsete jookide, liha ja küpsetistega.
Amlaga on järgmised retseptid:
- Amla pirukas … 200 grammi pehmet margariini, 2 kanamuna, teelusikatäis küpsetuspulbrit ja pool klaasi suhkrut ühendatakse eraldi mahutisse. Seejärel lisage klaas jahu ja segage hoolikalt, et tükke ei jääks. Valmis tainas valatakse õlitatud küpsetusvormi. Pärast seda töötavad nad täidise kallal. Vahusta segistis 400 grammi kodujuustu, 2 muna ja pool klaasi suhkrut. Seejärel valage 300 grammi amla. Seejärel valatakse täidis taignale ja asetatakse tunniks ahju temperatuuril 180 ° C.
- Amla tarretis … Esiteks marjad pestakse, kuivatatakse ja eemaldatakse sabadest. Seejärel lisage neile pool liitrit filtreeritud vett, keetke ja keetke madalal kuumusel umbes 20 minutit. Sega aeg -ajalt, et vältida amla põletamist. Pärast seda lisatakse mahutisse kilogramm suhkrut. Želee keedetakse, kuni see pakseneb. Selleks kulub umbes 10-15 minutit. Seejärel valatakse tarretis eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja rullitakse kokku. Soovitatav on hoida seda jahedas ja pimedas kohas.
- Kodune amla vein … Marjad pestakse põhjalikult külma veega ja sõtkutakse uhmris. 2 tassi suhkrut ja liiter vett segatakse ja siirup keedetakse. Pärast seda segatakse koostisosad, valatakse klaaspudelisse, kaetakse marliga ja jäetakse 7-8 päevaks sooja kohta. Pind, mis tõuseb pinnale, eemaldatakse regulaarselt. Seejärel lastakse vedelik läbi sõela ja valatakse puhtasse purki. Vein peaks käärima umbes 8 nädalat.
- Tkemali kaste … 3 tassi amlat, paprikat, 4 küüslauguküünt, kiivi ja pool kilogrammi maitsetaimi pestakse ja puhastatakse väikestest prahtidest. Seejärel vahustatakse kõik segistis. Lisage maitse järgi soola ja tšillit, valage 3 supilusikatäit taimeõli, valage 4 supilusikatäit kuivatatud basiilikut. Sisu jaotatakse purkidesse ja hoitakse külmkapis. Tkemali sobib hästi grilliga.
- Amla siirup … 250 grammi filtreeritud vett segatakse sama koguse suhkruga ja keedetakse umbes 15-17 minutit. Vahepeal pestakse amla marjad ja lõigatakse pooleks. Seejärel lisage need siirupile ja keetke umbes 2 tundi, pidage meeles regulaarselt segada. Pärast seda valatakse siirup steriliseeritud purkidesse ja rullitakse kokku.
- Kuninglik Amla Jam … Marjad pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse ühelt poolt. Seemned pressitakse sellest august välja taldrikusse. 200 grammi kreeka pähkleid purustatakse ja täidetakse amla nahaga. Viljalihaga seemned pannakse kastrulisse ja kaetakse 100 grammi filtreeritud veega. Küpsetamiseks kulub umbes 5 minutit ja seejärel jahvatage läbi sõela. Täidetud marjadele valatakse kilogramm suhkrut, kaetakse kaanega, keedetakse keemiseni ja jäetakse 7 tunniks seisma. Seejärel keedetakse sisu uuesti, valatakse steriliseeritud purkidesse ja rullitakse kokku.
- Jäätis amlaga … Pool kilo amla marju pestakse ja puhastatakse idudest. Neisse valatakse liiter vett ja pannakse aeglaselt tulele, regulaarselt segades. Küpseta, kuni puuviljad hakkavad lagunema ja lase mahlal voolata. Pärast seda sisu jahvatatakse segistiga ja filtreeritakse koorest. Anumasse valatakse 4 munakollast, 100 grammi suhkrut ja kott vanilliini. Vahusta kõik vispliga. Seejärel segatakse 200 ml piima 400 ml raske koorega ja pannakse mikrolaineahju 3 minutiks. Saadud segu kombineeritakse munadega ja segatakse ühtlaseks. Kreem pannakse madalale tulele ja keedetakse paksuks. Saadud jäätis segatakse amla -püreega, pannakse anumatesse ja külmutatakse.
- Amla puding … Valage õlitatud ahjuvormi ühtlase kihina 80 grammi pruuni suhkrut ja pool kilogrammi pestud amla marju. Vahusta 130 grammi võid segistiga koos sama koguse tuhksuhkruga. Seejärel lisage 2 kanamuna ja 130 grammi jahu. Amla valatakse saadud taignaga. Pudingit küpsetatakse ahjus umbes 50 minutit 180 ° C juures.
- Marmelaad amlaga … Amla marjad jahvatatakse segistiga püreeks ja keedetakse pliidil. Viljaliha hõõrutakse läbi sõela ja keedetakse, kuni maht on poole väiksem. Seejärel valatakse sinna pool kilogrammi suhkrut ja keedetakse pool tundi madalal kuumusel. Vormi seinad, milles marmelaad külmub, määritakse konjakiga. Seejärel täidetakse see sisu ja kaetakse pärgamendiga. Marmelaad pannakse mitmeks tunniks külmkappi. Lõika valmis magustoit viiludeks ja veereta suhkrus.
Marju süüakse värskelt, keedetakse ja küpsetatakse. Amla on populaarne Vene, Aasia, Ameerika ja Kaukaasia köökides.
Huvitavad faktid amla kohta
Amla raviomadusi kasutati mitu sajandit enne meie ajastut. Selle laialdane levik ja imetlus mõnes riigis on tingitud ainulaadsetest raviomadustest ja maitsest.
Amlal on ainulaadne valem ja see ei lagune isegi 100 ° C õhutemperatuuril. Kuivatatud amla vilju iseloomustab võime säilitada oma maitse ja kasulikud omadused 3 aastat. Marjad ühendavad kõik võimalikud maitsed, välja arvatud soolane.
Traditsioonilises meditsiinis hakati amlat kasutama alles 60 aastat tagasi. Ja Ayurveda praktikas kuulub see fondide "kuldse koosseisu" hulka. Varem kasutati taime toonikuna, mis soodustas aktiivset vaimset tööd ja pikendas eluiga.
Indias peetakse amla puud pühaks ja sümboliseerib ema energiat. Nende arvates on puuviljad nii toitvad, et suudavad toita kogu inimkonda. Ka talve alguses tähistavad nad Amala Navami püha ja viivad läbi puule pühendatud rituaalseid tseremooniaid. Sanskriti keeles on "amalaki" tõlgitud kui "õde".
Amla puid võib kohata isegi 1400 meetri kõrgusel Himaalaja nõlvadel. Lehtede langemise ajal langevad ka oksad.
Kuidas amla mahla valmistada - vaadake videot: