Kas olete väsinud lihast ja soovite midagi rupsist valmistada? Veise südant austavad eriti koduperenaised, nii et me küpsetame seda. Samm-sammult retsept koos fotoga veiselihasüdamest sibula ja küüslauguga hapukoore-sinepikastmes. Video retsept.
Üks parimaid viise südame valmistamiseks on selle kastmes hautamine. Kuna süda on loomadel koormatud lihas, on sellel jämedad kiud ja karmid koed, mis vajavad pikemat kuumtöötlust. Seetõttu küpsetame täna veiseliha südame sibula ja küüslauguga hapukoore-sinepikastmes. Korralikult küpsetatud hautatud süda sisaldab 10 korda rohkem B12 -vitamiini puudust kui tavaline liha. Lisaks ei ole valmistamise ajal praktiliselt tunda keedetud rupsi spetsiifilist lõhna.
Hapukoore, sibula ja küüslauguga hautatud süda on toitev ja rahuldust pakkuv kuum teine roog. Kui teil on valmis keedetud süda, saate roogi valmistada väga kiiresti. Toidule lisatakse sinepit koos hapukoorega, mis annab pikantse vürtsikuse. Aga soovi korral võid lisada veel veidi tomatipastat, maitsestada jahvatatud paprika ja muude maitseainetega maitse järgi. Pealegi saate osta mitte terve südame, vaid poole või isegi veerandi. Selgub, et roog on ebatavaliselt maitsev ja õrn ning mis kõige tähtsam - tervislik. Kasutage tassi igapäevase lõuna- või õhtusöögina. Saate seda serveerida mis tahes lisandiga: kartulipüree, hautatud köögiviljad, teraviljad või pasta.
Vaata ka, kuidas küpsetada veiseliha šašlõkki ahjus.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 259 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Veiseliha süda - 0, 5 tk.
- Sool - 2/3 tl või maitsta
- Küüslauk - 2 nelki
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
- Sibul - 1 tk.
- Sinep - 1 tl
- Hapukoor - 3-4 supilusikatäit
Veiseliha, sibula ja küüslauguga hapukoore-sinepikastmes, samm-sammult valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Loputage veiselihasüda põhjalikult jooksva külma vee all. Puhastage anumad hästi verehüüvetest. Kastke see kastrulisse, katke külma joogiveega ja laske keema tõusta.
2. Keeda südant 3-5 minutit ja vala puljong. Loputage süda, katke puhta veega ja keetke uuesti. Soola maitse järgi ja küpseta umbes pool tundi, kuni see on pehme. Soovi korral võite küpsetamise ajal lisada kooritud porgandit ja sibulat. Siis saate lõhnava puljongi, millest saab suppi keeta.
3. Jahutage südant veidi ja lõigake mis tahes suurusega väikesteks tükkideks: kuubikuteks, õlgedeks, kangideks …
4. Koorige sibul ja küüslauk, peske ja tükeldage vastavalt õhukesteks veerandrõngasteks ja ribadeks.
5. Valage taimeõli praepannile, kuumutage ja saatke ettevalmistatud sibul küüslauguga.
6. Prae sibul ja küüslauk keskmisel kuumusel läbipaistvaks, kuldseks ja pehmeks.
7. Lisa pannile keedetud ja hakitud süda. Vala peale hapukoor, lisa sinep, maitsesta soola ja musta pipraga. Lisage soovi korral vürtse ja ürte.
8. Sega toitu ja lase keema tõusta. Alanda temperatuur madalaimale tasemele, kata pann kaanega ja hauta veiseliha südant sibula ja küüslauguga hapus sinepikastmes 20-25 minutit. Serveeri hautatud veiselihasüda keedetud riisi, keedukartuli või mõne muu lisandiga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas hautatud südant hapukoores valmistada.
