Nuudlid on paljude lemmik. Klassikalises valmistuses on see valmistatud nisujahust. Kuid see pole ainus toiduvalmistamisviis. Näiteks idas valmistatakse seda tatrajahu baasil. Kas valmistume?
Retsepti sisu:
- Tatar -nuudlite keetmine - peensused ja saladused
- Tatar -nuudli retsept köögiviljadega
- Tatar -nuudlid köögiviljadega
- Tatar -nuudlid kanaga
- Tatar -nuudlid kana ja köögiviljadega
- Video retseptid
Idarahvaste esindajate pikaealisuse ja harmoonia saladus on toitumine. Nad tarbivad palju kala ning eelistavad lisandina nuudleid ja riisi, millest saavad piisavas koguses valku. Seega, loobudes maiustustest ja rasvast lihast, on jaapanlased ja hiinlased planeedil pikaealised, näevad suurepärased välja ega jää haigeks. Ja üks idamaade lemmiktoite on tatranuudlid või soba. See on oluliselt tervislikum kui klassikalised nuudlid ja sellel on ka madal glükeemiline indeks.
Tatar -nuudlite keetmine - peensused ja saladused
- Nuudlite isevalmistamiseks vajate hästi sõelutud tatrajahu või jahuks jahvatatud tatra. Samuti lisatakse taigna sõtkumise käigus 1/3 tatra kogusest - nisu, muidu tainas ei sõtku. Ja mõnes Hiina piirkonnas lisatakse nuudlitele merevetikaid või rohelist teed.
- See toode on väga mitmekülgne. Seda saab tarbida mis tahes kujul: kuumalt ja külmalt, valmistada lisand ja pearoog, lisada salatitele ja suppidele, keeta ja praadida, serveerida kastme ja mereandidega. Kuid kõige isuäratavamad ja maitsvamad nuudlid küpsetatakse ilma lisanditeta. Tuleb meeles pidada, et nuudlid on habras, seetõttu tuleb neid hoolikalt küpsetada.
- Tatarnuudlid näevad välja nagu õhuke ja pikk õlekõrs, omapärase hallikaspruuni varjundiga ja pehme imelise maitsega.
- See on valmistatud erinevalt klassikalisest pastast, kuid üsna kiiresti. Kui pärast soba keetmist on kavas seda teiste toodetega praadida, siis keedetakse nuudleid mitte rohkem kui minut. Lisaks, kui kavatsete soba serveerida köögiviljade või lihaga, saate seda keeta liha-, kana- või köögiviljapuljongis. Siis tulevad nuudlid palju maitsvamad ja aromaatsemad.
- Soba tuleks hoida puhtas ja kuivas anumas, piserdada nisujahuga ja mitte rohkem kui nädal. Kui tatarnuudleid ise küpsetate, võite nisujahu asemel lisada soja- või riisijahu. Neid jahu Hiinas ei kasutata, kuid nuudlid töötavad kindlasti ja säilivad kauem, kuni 3-4 nädalat.
- Kui ostetud nuudlid on valmistatud, peaksite järgima selle valmistamise juhiseid. Toodetud soba tootmisel võib nuudlite valmistamisaja muutmiseks lisada vetikaid või maisitärklist.
- Nuudlite krõbedaks muutmiseks praetakse need pannil õlis. Seega kasutatakse sobat õlle lisandina või suupistena.
- Tatarnuudleid saate serveerida mis tahes köögiviljadega. Soba on maitsev koos porgandite, sibulate, värskete kurkide, rediste, praetud tomatite, päevalille- ja kõrvitsaseemnete, seesamiseemnete, linaseemnetega jne.
Tatar -nuudli retsept köögiviljadega
Ettevõttes, kus on köögiviljad ja vürtsikas kaste, mis põhineb sojakastmel ja oliiviõlil, saadakse meeldiva maitse ja aroomiga tatranuudlid. Toit tuleb hele, kerge ja ei koorma vöökohta.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 48 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 25-30 minutit
Koostis:
- Soba tatranuudlid - pool pakki
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Seller vars - 1 tk.
- Rohelised oad - 3 peotäit
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Jahvatatud paprika - 1 tl
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
- Tšillipipar - 1/2 tl
- Sool ja pipar maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Lõika sibul, seller, porgand ja paprika pikkadeks õhukesteks ribadeks.
- Prae pannil köögivilju, kuni sibul on läbipaistev, umbes 5 minutit.
- Kombineerige praetud köögiviljad ja külmutatud oad. Maitsesta soola ja pipraga.
- Vala peale veidi vett, kata kaas ja hauta tasasel tulel 10 minutit.
- Kastmeks kombineeri sojakaste, sidrunimahl, oliiviõli ja tšilli. Vahusta tooted ühtlaseks.
- Küpseta soba vastavalt pakendil olevatele juhistele. Tavaliselt on küpsetusaeg soolases vees 7-10 minutit. Ärge soolake vett liiga palju, sest kaste valmistatakse sojakastme baasil.
- Kombineeri nuudlid köögiviljadega, vala peale kaste ja sega.
Tatar -nuudlid köögiviljadega
Hiina wokis saate valmistada erinevaid idamaise maitsega roogasid. Sellisel juhul võtab toiduvalmistamise protsess aega vaid paar minutit, sest wokis valmib toit väga kiiresti.
Koostis:
- Tatar -nuudlid - 1 pakk
- Veiseliha - 300 g
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Rohelised oad - 200 g
- Tšillipipar - 1 tk.
- Bulgaaria pipar - 2 tk.
- Sool, pipar - maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
Keetmine samm -sammult:
- Koorige veiseliha veenidest ja kile, lõigake terava noaga õhukesteks ribadeks ja marineerige mis tahes marinaadis, näiteks sojakastmes sidruni ja oliiviõliga.
- Lõika kooritud küüslauk pooleks, sibul - poolrõngasteks, paprika - õhukesteks ribadeks, porgandid - riivi Korea porgandite jaoks.
- Keeda nuudlid vastavalt pakendil olevatele juhistele, pane need kurnasse ja lase vedelikul nõrguda.
- Valage vokkpannile rafineeritud taimeõli ja kuumutage. Pange küüslauk õli sisse ja praege 2 minutit, seejärel visake küüslauk ära. Lisa liha vokkpannile ja grilli toitu kõrgel kuumusel, aeg -ajalt segades, kuni veiseliha on küps. Pane valmis liha taldrikule.
- Vala vokkpannile veidi õli, kuumuta ja pane sibul, tšilli ja porgand. Prae köögivilju paar minutit.
- Lisa rohelised oad ja paprika. Maitsesta soola ja pipraga. Jätkake köögiviljade segamist, aeg -ajalt segades.
- Lisa köögiviljadele liha ja kuumuta. Pane tatranuudlid köögiviljade ja veiselihaga nõudele ning serveeri kohe.
Tatar -nuudlid kanaga
Sobu kanaga pole vähem maitsev kui eelmised retseptid. Lisaks võib linnuliha maitse järgi asendada muu lihaga.
Koostis:
- Soba - 200 g
- Teriyaki kaste - 2 supilusikatäit
- Tomatid - 2 tk.
- Kookospiim - 2 supilusikatäit
- Küüslauk - 2 nelki
- Kanafilee - 2 tk.
- Šampinjonid - 150 g
- Sellerivarred - 2 tk.
Keetmine samm -sammult:
- Keeda tatranuudlid vastavalt juhistele. Asetage see lusikale ja kuivatage.
- Valage praepannile veidi vett ja hoidke kõrgel kuumusel. Vähendage kuumust keskmisele ja lisage hakitud küüslauk.
- Paari minuti pärast viska sisse kanafilee, pese ja lõika väikesteks tükkideks. Küpseta liha 7 minutit.
- Peske seller, kuivatage, tükeldage see piisavalt peeneks ja pange pannile. Küpseta ilma kaaneta 5 minutit.
- Lisa valmis hakitud seened ja tomatid. Jätkake küpsetamist kaanega 5-7 minutit.
- Lisa toidule nuudlid, alanda temperatuuri, lisa Teriyaki kaste ja keeda 4-5 minutit. Seejärel vala juurde kookospiim, sega ja serveeri toit lauale.
Tatar -nuudlid kana ja köögiviljadega
See retsept on mõeldud laiskadele ja neile, kes pärast rasket tööpäeva ei taha kaua pliidi ääres olla.
Koostis:
- Sobu - 400 g
- Kana - 300-400 g
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Austerseened - 200 g
- Sojakaste - 2-3 supilusikatäit
- Pekingi kapsas - 300 g
- Seesamiõli - praadimiseks
- Ingveri juur - 2 cm
- Sool maitse järgi
Keetmine samm -sammult:
- Kõigepealt keetke nuudlid rangelt vastavalt juhistele.
- Vahepeal lõika kanafilee väikesteks viiludeks ja marineeri mõni minut sojakastmes ja peeneks riivitud ingveris.
- Koorige paprika seemnetest vaheseintega ja lõigake ribadeks. Peske austri seened, kuivatage ja lõigake ka.
- Prae tooted kuumal pannil seesamiõlis.
- Lisa fileed pannile, kata kaanega ja hauta 10-15 minutit.
- Viska nuudlid nõusse ja lisa pannile koos kana ja köögiviljadega. Maitsesta soolaga, sega ja hauta kaane all 10-15 minutit.
Video retseptid:
