Rõõmsameelne ja maitsev roog, millest võib saada pidulik, on gedlibzhe (kana hapukoores). Ebatavaline, kiire ja eelarvega! Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Gedlibzhe on Kabardi köögi visiitkaart ja suurepärane viis kana liha küpsetamiseks. See on maitsev ja aromaatne kanatükk, mis on hautatud hapukoorekastmes paprika, sibula ja küüslauguga. Kana on harmoonilise maitsega, mida paljud armastavad. Nõu sobib tööpäevadeks ja pühadeks. Lisaks valmistatakse toit ühes kausis - suurel pannil. Roog ise välistab tarbetud kehaliigutused ja seda saab süüa koos ükskõik millise lisandiga või isegi ilma selleta köögiviljasalatiga.
Retsepti jaoks võite võtta terve rümba, mis seejärel lõigatakse tükkideks. Sobivad ka reied, reied, kanafileed või trummipulgad. Lind võib olla kodumaine või tavaline pood. Koduse kana küpsetamine võtab kauem aega, seetõttu on soovitatav seda hautada koos veega, kuni see on täielikult keedetud. Retseptis mängib peamist rolli kaste, mille valmistamiseks on vaja palju sibulat ja hapukoort. Sel viisil küpsetatud linnuliha osutub õrnaks ja hämmastava vürtside aroomiga. Esialgu võib tunduda, et retsept on keeruline, kuid praktikas on gedliebge'i valmistamine üsna lihtne ja odav.
Vaadake ka seda, kuidas küpsetada kartulit kanaga majoneesis.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 228 kcal.
- Portsjonid - 4-5
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Kana - 1 tk.
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Sool - 1 tl
- Nisujahu - 1 supilusikatäis
- Taimeõli - praadimiseks
- Sibul - 2-3 tk.
- Hapukoor - 300 ml
- Jahvatatud magus paprika - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Gedliebzhe (kana hapukoores) samm-sammult toiduvalmistamine, retsept koos fotoga:
1. Pese ja kuivata kana paberrätikuga. Eemaldage rasv seest ja lõigake rümp tükkideks.
2. Koorige, peske ja tükeldage sibul ja küüslauk õhukesteks ribadeks.
3. Kuumuta pannil taimeõli ja aseta lind nii, et see oleks ühes kihis ja ei kuhjuks.
4. Prae linnuliha igast küljest kuldpruuniks. Küpseta seda keskmisel-kõrgel kuumusel. Sellisel leegil see ei põle, samas kui see on kaetud punase koorikuga, mis säilitab liha mahlasuse.
5. Lisa pannile sibul, must pipar ja jahvatatud magus paprika. Maitsesta toitu ka soolaga.
6. Jätka praadimist, kuni kana on kuldpruun ja sibulad läbipaistvad. Põlemise vältimiseks aeg -ajalt segage.
7. Lisa pannile jahu ja sega kana nii, et see jaotuks ühtlaselt linnutükkide vahel.
8. Vala pannile hapukoor. Kui see on väga paks, lisage veidi joogivett. Kaste peaks olema mõõdukalt vedel, kuid mitte väga paks.
9. Sega toitu ja lase keema tõusta. Sulgege pann kaanega, keerake kuumus minimaalsele tasemele ja hautage kana hapukoorega (gedlibzhe) 1,5 tundi. Serveeri valmis roog kuumalt, värskelt valmistatud mis tahes lisandiga.
Vaata ka videoretsepti, kuidas gedlibzhe valmistada: kana hapukoores Kabardi stiilis.
