Kas soovite küpsetada maitsvat pardiliha, kuid ei taha pikka aega terve pardirümbaga jamada? Seejärel küpseta pardifileed ploomi- ja õunakastmes. Küpsetusprotsess võtab natuke aega, samas kui see rõõmustab teid rikkaliku maitsega. Samm-sammuline retsept koos fotoga.
Pardifilee ploomikastmes õuntega on maitsev soe roog, mis sobib suurepäraselt pidulauale, rääkimata koduse peretoidu pidulikuks õhtusöögiks muutmisest. Kõik külalised, majapidamised ja sööjad on roogi tulemusega rahul. Ploomimarinaad neutraliseerib suurepäraselt pardirasva, pehmendab kiud ja muudab liha väga mahlaseks, õrnaks ja kerge puuviljase, mõõdukalt hapuka järelmaitsega. Kauplustes pakitakse pardirindade filee reeglina 2 tk pakendisse kogumassiga 300-350 grammi. Seetõttu pole selle ostmine probleem. Ja kui teil on terve rümp, lõigake see tükkideks ja lõigake selle retsepti jaoks rind välja.
Pardifilee eeltöötlemine ja valik on väga oluline samm, sest ta vastutab saadud roa kvaliteedi ja maitse eest. Kui kasutate külmutatud linnuliha või fileed, sulatage need kõigepealt külmiku alumisel riiulil. Terve rümba puhul võib see võtta koputamist, rindade puhul - 5-6 tundi. Olles ostnud värsked rinnad või rümba, peaksite kohe alustama töötlemist.
Vaata ka, kuidas pardifileed mees ja sojamarinaadis valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 203 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit
Koostis:
- Pardirind - 2 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
- Õunad - 2-3 tk.
- Taimeõli - praadimiseks
- Ploomikaste - 150 g
Pardi filee ettevalmistamine ploomikastmes õuntega, retsept koos fotoga:
1. Eemaldage pardirinnalt nahk. Kuigi see pole vajalik. Kuid koor sisaldab kõige rohkem soojust ja kolesterooli. Seetõttu otsustage ise, kas jätate selle maha või mitte.
2. Lõika liha katuseharjast ära ja lõika keskmisteks tükkideks: ribadeks või kuubikuteks.
3. Asetage pardifileed sügavasse kaussi.
4. Lisa lihale ploomikaste ja must pipar. Soovi korral võite lisada mis tahes vürtse ja vürtse: suneli humalat, muskaatpähklit, ingverit jne.
5. Sega liha, et kaste ühtlaselt jaotuks. Sulge vorm kaanega ja jäta 1-1,5 tunniks toatemperatuurile marineeruma. Mida kauem liha ploomimarinaadis veedab, seda maitsvam ja õrnem see osutub. Kui otsustate seda pikemaks ajaks, näiteks üleöö, marineerida, siis hoidke seda külmkapis.
6. Vahepeal valmista õunad. Peske ja kuivatage paberrätikuga. Koorige ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.
7. Kuumuta pannil õli ja lisa linnutükid koos kastmega. Prae seda veidi keskmisel kuumusel.
8. Seejärel lisa pannile õunatükid.
9. Sega, soola ja pipart. Keetke ja keerake temperatuur madalaimale tasemele. Küpseta pardifileed ploomi- ja õunakastmes, kaane all 1 tund.
Vaata ka videoretsepti, kuidas parti ploomikastme ja hiinapärase salatiga küpsetada.
