Kuidas kodus Kurabie küpsiseid teha? TOP 4 retsepti koos fotodega. Kulinaarsed näpunäited ja saladused. Video retseptid.
Kui hommikusöögi tegemiseks pole aega, on kuulus idamaine maiustus - Kurabye küpsised - suurepärane võimalus hommikuseks teejoomiseks. Maitsev, õrn, toitev ja küllastav. Samal ajal pole see absoluutselt vajalik, see klassikaline toode tuleb osta poest. Kuna saate oma köögis luua tõelise meistriteose lapsepõlve maitse ja ilma köögitehnikata. See materjal pakub parimaid maitsvate Kurabie küpsiste retsepte. Kõiki neid on kiire ja lihtne valmistada ilma komplikatsioonideta.
Kulinaarsed näpunäited ja saladused
- Esimene Kurabye küpsetati jahust, munadest, suhkrust ja võid. Küpsise maitse täiendamiseks kaunistati see safrani ja välimus kerge tuhksuhkru kihiga. Tänapäeval leidub retseptides muid tooteid: hapukoor, tärklis, mesi.
- Samuti küpsetatakse laialt levinud idamaine magusus alati vürtsikalt, lisades taignale lisaks safranile ka kaneeli, nelki, kardemoni, vanilliini, sidrunimahla ja -koort, kuivatatud puuvilju, pähkleid, šokolaadi ja muid vürtse.
- Siiani ei tea keegi, mis vormis oli esimene Kurabye. Mõnest allikast olid küpsised kummelilillekujulised, teistest väikesed, ümmargused. Tänapäeval on sellel palju erinevaid vorme: palli kujul, kaldus lõigatud romb, vorstid, tortillad, mille keskele on lisatud tilk moosi või moosi. Igal riigil on oma viis Kurabye küpsetamiseks.
- Küpsiste jaoks mõeldud moosi asemel kasutage peeneks hakitud puuviljaviile: ploome, pirne, aprikoose.
- Kasutage taigna sõtkumiseks toasooja toitu ja või on mõnusalt pehme. Tainas peaks olema pehme ja elastne samal ajal.
- Küpsiseid küpsetatakse võiga määritud või pärgamendiga kaetud küpsetusplaadil temperatuuril 160–220 ° C mitte kauem kui 20 minutit.
- Valmis kurabye puistatakse sageli kookospähkli, pähklite, tuhksuhkru ja mis tahes magusa pulbriga.
Curabie tärklisega
Hämmastavalt ilusad kurabie küpsised tärklisega. Serveeri saia leigena ja küpseta väikestes kogustes, nagu 3 päeva pärast kaotavad nad oma jumaliku isuäratava välimuse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 516 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Nisujahu - 130 g
- Või - 100 g
- Maisitärklis - 70 g
- Tuhksuhkur - 100 g
- Munavalge - 1 tk.
- Vanillisuhkur - 10 g
- Kreemjas margariin - 25 g
- Moos või konservid - 50 g
Kurabye keetmine tärklisega:
- Lõika pehme või tükkideks ja aseta sooja kohta sulama. Seejärel ühendage see tuhksuhkruga ja segage.
- Eemaldage munavalge munast ja asetage see sügavkülma 5 minutit enne taigna sõtkumist. Pärast seda lisa jääkülm munavalge koos võimassiga ja vahusta mikseriga 1-2 minutit.
- Sega vanilliin jahu ja tärklisega ning sõelu toit läbi peene sõela. Lisage toidule kolmandik kuivsegust, jätkates peksmist kõige aeglasemal kiirusel.
- Kui segu on ühtlane, lisa ülejäänud kuiv mass ja sõtku kätega pehme tainas.
- Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberi ja võiga margariiniga.
- Viige tainas kondiitrikotti ja asetage väikeste portsjonitena küpsetusplaadile. Vajutage teelusikaga toorikute keskosa kergelt alla ja lisage saadud nišile tilk moosi.
- Jahvatage eelnevalt moos või hoidised segistis. See on eriti oluline, kui moos on üsna paks. See tuleb purustada vedela-pastataoliseks. Aga kui moos tuleb lusikast välja, lisa sellele veidi tärklist, et see küpsemise ajal paremini taheneks.
- Jätke esemed toatemperatuuril 5 minutiks seisma.
- Kuumuta ahi temperatuurini 190-200 ° С ja aseta tooted kõrgele restile. Küpsetage neid 15 minutit ja maitske valmisolekut. Kui see on toores, pikendage küpsetusaega veel 5-10 minuti võrra.
- Jahutage valmis Kurabie küpsised tärklisega ja kaunistage lisaks peene tuhksuhkruga.
Küpsised moosiga vastavalt GOST -ile
Vastavalt GOST -ile on Kurabye küpsised moosiga lihtne ja maitsev magusus, mis meeldib igale tarbijale. Toodete kuju võib olla ükskõik milline, peamine on kaunistada seda ereda moosiga, et muuta see ilusamaks.
Koostis:
- Jahu - 550 g
- Tuhksuhkur - 150 g
- Või - 350 g
- Munavalged - 1 tk.
- Vanilje - 0,5 tl
- Safran - 0,5 tl
- Puuviljamoos või moos - 50 g
Kurabie küpsiste keetmine moosiga vastavalt GOST -le:
- Vahusta või tuhksuhkruga blenderiga ühtlaseks.
- Lisage munavalge ja segage hoolikalt.
- Sega jahu vanilje, safraniga ja sõelu läbi peene sõela. Seejärel lisage osade kaupa toidule ja segage, sõtkudes kõige pehmemat ja elastsemat tainast.
- Asetage tainas otsikuga kondiitrikotti ja asetage see mis tahes kujuga (vastavalt GOST -ile "lillede" kujul) õliga määritud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Tehke iga tüki keskele süvend ja täitke see väikese moosi, moosi või hoidistega.
- Küpseta Kurabye eelsoojendatud ahjus kuni 200 ° C, kuni see on pruunistunud umbes 15-20 minutit.
Kurabye ilma munadeta
Lahtised aromaatsed ja väga maitsvad ilma munadeta Kurabie küpsised. Õigesti küpsetatud saiakesed on väga pehmed, pehmed ja sulavad suus. Sellel on õrn kreemjas maitse, pehme tekstuur ja õrn idamaiste vürtside aroom.
Koostis:
- Või - 225 g
- Suhkur - 140 g
- Jahu - 280 g
- Sool - 0,25 tl
- Vaniljeekstrakt - 0,25 tl
- Moos - 100 g
Kurabie küpsiste valmistamine ilma munadeta:
- Kombineeri köögikombainis või ja suhkur kreemjaks.
- Puista peale sõelutud jahu, sool ja vaniljeekstrakt.
- Sõtku tainast, mis ei tohiks olla liiga purune, hoides seda endiselt käes ega kleepu käte külge.
- Mähi tainas kilesse ja pane 30-60 minutiks külmkappi.
- Seejärel määri lusikaga tainas võiga määritud küpsetusplaadile, moodustades väikesed umbes 2,5 cm läbimõõduga pallid.
- Tehke sõrmega iga palli keskele väike süvend ja asetage küpsetusplaat 30-60 minutiks külmkappi.
- Seejärel eemaldage küpsised külmikust, täitke sooned igaüks 0,25 tl moosiga. ja saatke küpsetama eelsoojendatud ahjus temperatuurini 200 ° C 15 minutit. Küpsis peaks jääma heledaks.
- Lase munadeta Kurabye küpsistel täielikult jahtuda ja hoia tihedalt suletud anumas.
Margariiniküpsised pähklitega
Küpsised Kurabie lapsepõlve maitsega pähklitega margariinil on hämmastav delikatess, mis paljudele inimestele väga meeldib. Küpsetage see suussulav magustoit ja lisage oma kodusele teele veidi soojust.
Koostis:
- Või - 100 g
- Tuhksuhkur - 4 supilusikatäit
- Munavalge - 1 tk.
- Jahu - 180 g
- Vanill maitse järgi
- Moos või moos - maitse järgi
Pähklite keetmine margariiniküpsised:
- Vahusta pehme või tuhksuhkruga mikseriga ühtlaseks.
- Eraldage valged kollastest ja lisage need või ja suhkru segule. Vahusta kõik hästi.
- Sõelu jahu ja lisa väikeste portsjonitena massile.
- Seejärel lisage vanilliin ja sõtke pehme tainas, mis kantakse kondiitrikotti.
- Katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga küpsetamiseks ja pigistage tainas kondiitrikotist väikeste portsjonitena välja, pärast toodete vahekaugust 1 cm.
- Asetage iga küpsise keskele veidi moosi või marmelaadi.
- Saatke küpsetusplaat eelsoojendatud ahju temperatuurini 200 ° C ja küpsetage 15-20 minutit kuldpruuniks.
