Kuidas valmistada punast ja musta mägine tuhamoosi? Omadused, TOP -5 parimad retseptid - tervete marjade, tarretisega, millele on lisatud puuvilju, pähkleid ja muid marju.
Pihlakamoos on mustadest või punastest puuviljadest valmistatud magustoit. Sellel on palju kasulikke omadusi: olenemata sellest, millised marjad purki suletakse, saate seda kasutades loota keha töö igakülgsele paranemisele. Tee pihlakamoosiga talvehooajal on suurepärane külmetushaiguste ja vitamiinipuuduse ennetus. Seda tuleks aga tarbida mõõdukalt, sest igasugune moos on alati suures koguses lisatud suhkur. Lisaks tuleb muidugi süüa kodus valmistatud pihlakamoosi, sest poe toodetele lisatakse sageli erinevaid ebaloomulikke koostisosi. Õnneks on seda magustoitu väga lihtne valmistada.
Pihlakamoosi keetmise omadused
Pihlakamoosi klassikaline retsept on järgmine: marjad kaetakse suhkruga vahekorras 1: 1 ja jäetakse kokku 5-8 tunniks. Selle aja jooksul eraldub mahl, milles marjad peaksid keetma. Tähelepanuväärne on aga see, et mägine tuhk on üsna tihe, eriti punane mari ja seetõttu ei teki sageli õiget kogust mahla ning pärast marjade infundeerimist tuleb vett täiendada või on infusioonietapp üldiselt mööda ja pihlakas valatakse kohe kuuma magusa siirupiga.
Punase pihlaka moosil on veel üks toiduvalmistamise omadus: kuna see marja on mõrkjas, tuleb mõelda, kuidas liigsest kibedusest lahti saada. On kaks võimalust - mitu päeva sügavkülmas hoidmine või soolalahuses leotamine (marjad valatakse keeva veega 10-15 minutiks, milles soola lahustatakse umbes 1 tl 1 liitri kohta). Kui aga korjasite marju pärast esimest külma, ei pea te enam kibedusest vabanemise pärast muretsema.
Tavaliselt keedetakse pihlakamoosi umbes tund aega, nii et see pakseneb hästi, kuid peate mõistma, et nii pikk kuumtöötlus toob kaasa suure hulga vitamiinide ja mineraalide kadumise. Küpsetusaega saab lühendada kahel viisil: esimesel juhul keedetakse marju mitu korda 5-10 minutit siirupis ja enne iga järgmist toiduvalmistamist jahutatakse mass; teisel moosil keedetakse seda ainult 5-10 minutit üks kord, kuid samal ajal lisatakse retsepti mõne tarretusaine hulka - pektiin sobib selleks ülesandeks kõige paremini.
Eriti maitsev pihlakamoos saadakse retsepti lisades muid marju, puuvilju või isegi pähkleid. Punast mägine tuhka valmistatakse sageli mee ja pähklite, teiste marjadega ning musta arooniat kombineeritakse tavaliselt puuviljadega - õunte, pirnidega.
TOP 5 retsepti mägine tuhamoosi valmistamiseks
Ühel või teisel viisil, olenemata sellest, milline pihlakamoosi retsept on valitud, on selle väärtusliku tervisliku magustoidu valmistamine väga lihtne ja iga koduperenaine saab sellega hakkama. Purkide ettevalmistamisel ja rullimisel tuleb olla eriti ettevaatlik. Esimesel juhul on oluline marjad põhjalikult loputada, teisel juhul rullimisnõud vastutustundlikult steriliseerida. Ainult sel juhul säilitatakse moosi pikka aega ja see ei halvene.
Klassikaline punase pihlaka moos
Siin kaalume lihtsaimat traditsioonilist punase pihlakamoosi valmistamise retsepti, mis ei nõua isegi marjade eelnevat infusiooni suhkruga.
- Kalorite sisaldus 100 g - 200 kcal.
- Portsjonid - 20
- Küpsetusaeg - 4-5 tundi
Koostis:
- Pihlakas - 500 g
- Vesi - 180 ml
- Suhkur - 250 g
- Sool - 2 tl (leotamiseks)
- Keev vesi - 2 l (leotamiseks)
Klassikalise punase pihlakamoosi valmistamine samm -sammult:
- Sorteerige marjad hästi, loputage mitmes vees.
- Kui pihlakas koristatakse enne külma, vala see keeva veega üle, lisa sool, nõruta 15 minuti pärast, lase hästi nõrguda.
- Sega vesi suhkruga, pane tulele, sega, kuni suhkur on lahustunud, seejärel hauta veel paar minutit madalal kuumusel.
- Lisa ettevalmistatud marjad, keeda veerand tundi, eemalda pliidilt ja jahuta, kuid mitte täielikult, piisab paarist tunnist.
- Tõsta moos uuesti pliidile ja keeda, kuni marjad on pehmenenud.
- Asetage valmis moos purkidesse.
Küpsetamise lõpus võite lisada ka veidi sidrunhapet, see säästab suhkrust ja hallitusest.
Aroonia moos viis minutit
Seda pihlakamoosi retsepti nimetatakse viieminutiliseks, kuid rangelt võttes kulub küpsetamiseks rohkem aega - mitte ainult ei keedeta marju 3 korda 5 minutit suhkruga, vaid ka magustoit tuleb enne iga toiduvalmistamist täielikult maha jahutada.
Koostis:
- Pihlakas - 2 kg
- Suhkur - 2 kg
- Vesi - 2 klaasi
Viie minuti arooniamoosi samm-sammuline valmistamine:
- Pange vesi tulele, kui see keeb, lisage suhkur, segage lahustumiseni ja lisage kohe ettevalmistatud, hästi pestud marjad.
- Küpseta 5 minutit, eemalda tulelt, lase täielikult jahtuda - protsess kestab keskmiselt 4-6 tundi.
- Pane moos uuesti tulele, lase keema tõusta, keeda 5 minutit ja jahuta uuesti.
- Korda 5-minutilist toiduvalmistamisprotseduuri uuesti, alles nüüd pole massi vaja jahutada, vala kuum moos steriliseeritud purkidesse.
Sellisel mustal pihlakamoosil on palju eeliseid, marjad ei keeda pikka aega, mis tähendab, et nad säilitavad rohkem kasulikke komponente, ja see võtab perenaise jaoks vähe meetmeid, peate pliidile minema ainult 3 korda 5 minutiks.
Arooniamoos õuntega
Õunad ja aroonia on üks harmoonilisemaid kombinatsioone ning seetõttu soovitame soojalt seda retsepti proovida.
Koostis:
- Õunad - 1 kg
- Suhkur - 0,5 kg
- Vesi - 2 klaasi
- Pihlakas - 300 g
Arooniamoosi järkjärguline valmistamine õuntega:
- Loputage marju mitmes vees, koorige ja viilutage õunad vastavalt soovile.
- Valmistage siirup: segage vesi suhkruga, keetke pidevalt segades, nii et keetmise ajaks on suhkur juba kõik lahustunud.
- Lisa õunad, vähenda kuumust, küpseta 20-30 minutit.
- Kui õunad on pehmed ja hakkavad tumenema, lisage marjad ja keetke veel 20 minutit.
- Tõsta moos tulelt ja aseta kuumalt ettevalmistatud purkidesse.
See moos täiendab kaneeli suurepäraselt, nii et kui teile see vürts meeldib, saate seda küpsetamise lõpus maitse järgi lisada.
Punase pihlaka ja viburnumi moos mee ja kreeka pähklitega
Seda moosi on raske isegi magustoiduks nimetada, sest see osutub mingil määral äärmiselt kasulikuks ja isegi meditsiiniliseks. Sulgege talveks vähemalt üks purk seda delikatessi ja unustate külmetushaigused.
Koostis:
- Pihlakas - 300 g
- Viburnum - 200 g
- Pähklid - 300 g
- Kallis - 300
- Vesi - 2 l
- Sool - 2 tl (leotamiseks)
- Keev vesi - 2 l (leotamiseks)
Punase pihlakamoosi järkjärguline valmistamine mee ja kreeka pähklitega:
- Loputage marju hästi mitmes vees, valage peale keev vesi, lisage soola, jätke pooleks tunniks seisma. Tühjendage vesi, laske marjadel nõrguda.
- Sega need eelnevalt veevannis sulanud meega, jäta paariks tunniks seisma.
- Haki kreeka pähklid ja prae kuival pannil 5-7 minutit.
- Pange marjad meega tulele, keetke 15-20 minutit.
- Lisa kreeka pähklid, küpseta veel 10 minutit.
- Asetage steriliseeritud purkidesse.
Pange tähele, et selle moosi valmistamiseks on kõige parem kasutada omatehtud looduslikku mett, siis on kasu maksimaalne.
Aroonia tarretis
Kui teile ei meeldi moosist terved marjad, siis võite kasutada seda retsepti pihlaka tarretise valmistamiseks. Eriti hästi tuleb see välja mustadest marjadest - rikkalik, paks, ilus.
Koostis:
- Pihlakas - 2,5 kg
- Suhkur - 1 kg
- Vesi - 3 klaasi
Arooniaželee järkjärguline valmistamine:
- Loputage marjad, katke veega, pange aeglasele tulele ja pärast keetmist keetke pool tundi.
- Eemaldage pann pliidilt, pange marjad osade kaupa sõelale ja jahvatage, visake kook ära.
- Segage saadud paks mahl suhkruga, pange tulele ja keetke umbes 15 minutit, seejärel valage kohe purkidesse.
Pange tähele, et mägine tuhkarretis on paks isegi ilma želatiini ja muid paksendajaid lisamata, kuna see sisaldab palju looduslikku pektiini.
