TOP 4 samm-sammult retsepti fotodega kodus kirsikastme valmistamisest. Saladused ja kasulikud kulinaarsed nipid. Video retseptid.
Lõhnavaid magushapu kirsse on juba ammu kasutatud mitmesuguste roogade valmistamiseks. Need on pelmeenid, kompotid ja pirukad, moos ja struudlid … Kuid paljud ei valmista sellest marjast kirsikastet. Selle maitseomadused on oluliselt paremad kui poest ostetud tööstuslikud ketšupid. Kaste annab paljudele roogadele erilise maitse. See on mitmekülgne kaste, mida saab serveerida nii liha kui ka pannkookidega. Kastmel on rikkalik ja intensiivne maitse, mis muudab iga toidu maitset.
Kirsikaste - tervislikud toiduvalmistamise nipid
- Kastmeks võite kasutada nii värskeid kui ka külmutatud kirsse. Sobivad ka marjad omas mahlas.
- Külmutatud marjakastme valmistamisel sulata see toatemperatuuril.
- Kirsikaste võib olla sile, püree või lehosarnane koos kirsitükkidega.
- Sideme soovitud konsistentsi saamiseks purustatakse kõik komponendid segistiga.
- Eemaldage kirssidest süvendid spetsiaalse tööriista, juuksenõela või nööpnõelaga.
- Kastme jaoks kasutatakse kõige sagedamini paksendajat. Selleks kasutatakse tärklist, harvem jahu.
- Küüslauk, läbi küüslaugu, annab kastmele pikantse maitse ja aroomi.
- Kastmeks kasutage mis tahes õli: oliivi-, päevalille-, rapsi-.
- Kirsikastmele saate lisada aromaatseid vürtse ja ürte: jahvatatud pähkleid, kuivatatud puuvilju, koort, riivjuustu.
- Kastmele lisatakse sageli alkohoolseid jooke ja puuviljamahlu.
- Kastme valmistamiseks kasutage roostevabast terasest või klaasnõusid, äärmisel juhul emailitud kastrule. Kuid puudub kontakt alumiiniumiga.
- Kirsikastme saab talveks ette valmistada edaspidiseks kasutamiseks. Selleks rulli see kuumalt steriliseeritud purkidesse.
- Säilitamiseks lisage toorikule 2 supilusikatäit. 9% äädikat toiduvalmistamise viimases etapis.
- Säilitamata viige kaste puhtasse klaaspurki, katke plastkaanega ja pange külmkappi. Seda säilitatakse sellisel kujul 2 nädalat.
- Kaste võib olla magus kodujuustuvormide, pannkookide, pannkookide jaoks või magushapu liha, linnuliha, kala jaoks.
Kirsikaste punase veiniga
Astuge karbist välja ja asendage ketšup omatehtud kirsikastmega. Vanilje-marja aroom ja hapud marjatükid rõhutavad lihalikku maitset. Serveeri eriti maitsvat kirsikastet koos grillitud camembertiga.
Vaata ka, kuidas valmistada pannkookide jaoks kiiret maasikakastet.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 193 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Kirsid - 250 g
- Külm keedetud vesi - 2 supilusikatäit
- Suhkur - 100 g
- Kirss või tavaline viin 2 spl.
- Tärklis - 2 tl
- Punane vein - 250 g
- Sidrun - 1 puuvilja koor
Kirsikastme valmistamine punase veiniga:
- Loputage kirsid, kuivatage ja eemaldage seemned.
- Pange marjad kastrulisse, lisage suhkur ja valage vein.
- Sidrunist koorija abil eemaldage koor ühelt ribalt ja saatke kirssidele.
- Keetke toit ja keetke aeg -ajalt segades 15 minutit.
- Seejärel eemaldage koor ja peksake mass segistiga ühtlaseks või jahvatage kirsid läbi peene sõela.
- Lahusta tärklis külmas vees ja lisa kastmele.
- Järgmisena vala juurde kirss või tavaline viin.
- Sega kirsikastet, hauta 3 minutit ja tõsta tulelt. Jahutage ja serveerige jäätise või magusa pudingiga.
Kirsikaste lihale
Peen kirsi- ja vürtsikaste, mis sobib hästi grill -liha, praadide või šnitselitega. Eriti hästi sobib see vasikaliha ja küpsetatud punase kalaga.
Koostis:
- Kirsid - 200 g
- Punane vein - 200 ml
- Suhkur - 100 g
- Tüümian - näputäis
- Palsamiäädikas 9% - 1 tl
Kirsikastme keetmine liha jaoks:
- Kombineeri küpsetusnõus suhkur, vein ja tüümian.
- Pese kirsid, eemalda seemned ja lisa toodetele.
- Keetke toit ja kuumutage madalal kuumusel 10 minutit.
- Seejärel püreesta mass blenderiga ühtlaseks.
- Pane pott uuesti tulele ja keeda pool tundi, kuni segu pakseneb.
- Vala äädikas ja keeda 2-3 minutit.
- Jahuta kirsikaste ja serveeri.
Kirsilinnulihakaste
Röstitud või röstitud part, kalkun, kana või mõni muu linnuliha maitseb paremini, kui seda serveeritakse soolase kirsikastmega. Kirsikaste kaunistab linnuliha suurepäraselt vürtsika aroomibuketi ja meeldiva magushapu maitsega.
Koostis:
- Kirsid - 250-300 g
- Õunakaste - 2-3 õuna
- Oregano (kuiv) - 1 tl
- Jahvatatud vürtsid (koriander, must pipar, kardemon, kaneel) - noa otsas
- Sool - 0,5 tl
- Suhkur - 1 tl
Kirsilinnukastme keetmine:
- Asetage kirsid ja õunapüree väikesesse kastrulisse.
- Soojendage massi 2-3 minutit.
- Lisage toidule vürtsid ja jätkake kuumutamist veel 8 minutit.
- Eemaldage pann tulelt ja jahvatage saumikseriga ühtlaseks.
- Pane segu uuesti tulele ja auruta kaste soovitud paksuseks. Pidage meeles, et kaste pakseneb pärast jahutamist.
Magus kirsikaste pannkookide jaoks
Pannkoogid ja kirsikaste on maitsev kooslus, eriti külmal talvepäeval. Kuigi sellist aromaatsetest marjadest valmistatud kastet on maitsev serveerida ka iseseisvalt, eraldi magustoiduna.
Koostis:
- Kirsid - 500 g
- Kartulitärklis - 2 supilusikatäit
- Suhkur - 75 g
- Vesi - 4 supilusikatäit
- Konjak, liköör või viin - 50 ml
Magusa kirsikastme valmistamine pannkookide jaoks:
- Sorteeri marjad, eemalda seemned ja pane koos välja tulnud mahlaga pannile.
- Valage marjadele suhkur ja lülitage keskmine kuumus sisse.
- Küpseta marju aeg -ajalt segades 10 minutit.
- Eemaldage pann pliidilt ja kasutage segistit kirsside ja suhkru pudruks.
- Tagasi segu pannile.
- Seejärel valage konjak ja segage.
- Lahustage tärklis veega ja saatke hautatud marjadele.
- Aseta kirsikaste pliidile, hauta ja hauta 2 minutit.
Video retseptid:
Kirsikaste
Kirsikaste lihale
Kirsikaste pannkookide ja pelmeenide jaoks
