Kui te ei tea, kuidas õigesti ja maitsvalt liha jaoks kastet valmistada. Eriti teile pakun välja ploomipõhise lihakastme retsepti. Liha magushapu kastmega sulab lihtsalt suus! Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Liha kastme valmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kaste on prantsuse kulinaarne leiutis, mis annab igale roale erilise maitse ja meile, sööjatele, on see hämmastav kulinaarne nauding. Kastmeid on palju sorte ja iga perenaine peaks teadma, millist serveeritakse milleks. Näiteks ahjus küpsetatud kana, praetud mahlane praad, grill söel - kõik see ei tule ilma ketšupita. Kuigi liharoogade jaoks valmistatakse kastmeid erinevatest koostisosadest, näiteks jõhvikatest. Täna pakun välja alternatiivi tomatimaitseainetele - omatehtud ploomikaste. Maitsev, kiire, mitte tülikas. See kaste loob suurepäraselt liha maitse, lisab originaalsust ja pikantsust. See kaunistab mis tahes liharoogi.
Lihakastmes on kõige olulisem selle maitse: see peaks olema hästi väljendunud. Samal ajal on see õrn ja selle olemasolu ei tohiks katkestada roogi aroomi ja maitset. Hea kaste on põhitootega kaasas ja rõhutab selle eeliseid. Prantslased ütlevad, et kogenud kokk peidab kõik vead hea kastmega roogi. Seetõttu on mõnikord kastme kasutamine mõeldud eeliste rõhutamiseks ja pearoa särtsu tekitamiseks. Kuid see pole kõige lihtsam ülesanne, seega räägin teile üksikasjalikult, kuidas lihale õiget kastet valmistada. Pärast materjali hoolikat lugemist saate kodus suurepärase lihakastme, millest saab üks teie lemmik.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 143 kcal.
- Portsjonid - 500 ml
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Ploomid - 1 kg
- Magus paprika - 1-2 tk. olenevalt suurusest
- Magus ja mõru jahvatatud paprika - igaüks 0,25 tl.
- Mõru kuum pipar - 1 kaun
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Küüslauk - 4 nelki
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Lihakastme järkjärguline valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Sorteeri ploomid välja, sorteerides rikutud ja mädanenud. Pese valitud marjad ja kuivatage paberrätikuga. Lõika puuviljad noaga ettevaatlikult pooleks ja eemalda seemned. Seejärel jahvatage segistiga ühtlaseks.
2. Magusast ja kuumast paprikast eemaldage sabad, lõigake välja sisemised vaheseinad ja puhastage seemned. Peske viljaliha ja kuivatage paberrätikuga. Koorige küüslauk. Lõika köögiviljad väga väikesteks tükkideks või keera läbi hakklihamasina.
3. Aseta ploomipüree ja hakitud köögiviljad keedunõusse. Lisa magus ja mõrkjas jahvatatud paprika, sool ja pipar.
4. Asetage pott pliidile ja keetke. Keerake temperatuur peale ja keetke kaste madalal kuumusel ilma kaaneta soovitud konsistentsini. Mida kauem lihakaste keedetakse, seda paksemaks see muutub. Seetõttu, kui näete vajalikku konsistentsi, eemaldage pann kohe tulelt.
Kastme tarbimiseks pane see külmkappi. Ja kui soovite valmistuda edaspidiseks kasutamiseks, valage küpsetamise lõpus pannile 1 spl. äädikas, keeda 1 minut ja pane mass steriliseeritud purkidesse.
Vaata ka videoretsepti, kuidas grill -lihale kastet valmistada.
