TOP 4 retsepti prantsuse jõulušokolaadidele Mediant. Parandab toiduvalmistamise näpunäiteid ja saladusi. Video retseptid.
Mediants (Mendiants) - Prantsuse päritolu maiustused, mis sisaldavad kahte koostisosa: šokolaadi, kuivatatud puuvilju / pähkleid. Need on väikesed šokolaadikettad, mis esindavad 4 kloostrikorda: augustinlased, dominiiklased, karmeliidid ja frantsisklased. Iga kuivatatud puu ja pähkel on seotud kloostri riietuse värviga. Traditsiooniliselt esindasid sarapuupähklid augustinlasi, kergeid rosinaid, dominiiklasi, mandleid, karmeliite ja kuivatatud viigimarju - frantsisklasi. Kuid tänapäeval on need kommid traditsioonilistest kombinatsioonidest eemaldunud ja neid valmistatakse mitmesuguste täidistega. See artikkel pakub TOP-4 parimaid Prantsuse Mediant maiustuste retsepte, mida valmistatakse eriti sageli jõuludeks Euroopa riikides.
Näpunäiteid ja saladusi
- Täiteainena kasutatakse mitmesuguseid lisaaineid: igat tüüpi pähkleid ja kuivatatud puuvilju, kuivatatud marju, šokolaadipärleid, päevalilleseemneid, kõrvitsaseemneid, lina- ja seesamiseemneid, kookoshelbeid, puuviljakoori ja koort.
- Traditsiooniliselt valmistatakse mediaane šokolaadist ümmarguste ketaste kujul. Aga kui soovite, võite anda delikatessile mis tahes kuju.
- Retsepti jaoks kasutage mis tahes mustast, piimast või valgest šokolaadist valmistatud šokolaaditahvleid.
- Võite ka ise šokolaadi teha. Selleks kasutatakse värskeid, röstimata kakaooad ja kakaovõid. Suhkur on parem asendada vedela meega. Segule saate lisada ka vürtse: vanilli, kaneeli, ingverit, punast tšillit.
- Šokolaaditahvlite sulatamisel või šokolaadi valmistamisel tehke seda veevannis, mille keskmine temperatuur ei ületa 40 kraadi.
- Saate šokolaadi sulatada mikrolaineahjus. Samal ajal veenduge, et see ei keeks. Vastasel juhul omandab ta kibeduse, millest on võimatu vabaneda.
Tume šokolaadi vahendajad
Mendiantsi täitekomplekt võib sõltuvalt eelistustest erineda. Need on maitsvad ja näevad pühadelaual koos teiste jõulutoitudega head välja.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 105 kcal.
- Portsjonid - 12
- Küpsetusaeg - 15 minutit
Koostis:
- Must mõru šokolaad 70% - 100 g
- Suhkrustatud apelsinikoor - 12 tk.
- Pistaatsiapähklid - 12 tk.
- Kuivatatud jõhvikad - 12 tk.
- Rosinad - 12 tk.
- Sarapuupähklid - 12 tk.
- Mandlid - 12 tk.
Tumeda šokolaadi meediumite valmistamine:
- Murra šokolaad tükkideks ja sulata vesivannil või mikrolaineahjus.
- Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja joonista 12 väikest ringi. Selleks on mugavam kasutada klaasi.
- Lusikatäis šokolaadi mööda märgitud kontuuri, andes kommile ümmarguse kuju.
- Pane 1 tükk igat liiki kuivatatud puuvilju koos pähklitega vedelasse šokolaadi, neid veidi vajutades. Sarapuupähklid on mugav pooleks jagada kaheks osaks.
- Jätke tumeda šokolaadi söötmed toatemperatuurile jahtuma ja seejärel 20 minutiks külmkappi.
Šokolaadikesed pähklitega
Käsitsi valmistatud šokolaadid - pähklitega meediumid. Õrn delikatess valmistatakse lihtsalt ja saate oma maitse järgi valida pähklite komplekti.
Koostis:
- Tume šokolaad - 100 g
- India pähklid - 12 tk.
- Mandlid - 12 tk.
- Kreeka pähklid - 12 tk.
- Männipähklid - 24 tk.
- Sarapuupähklid - 12 tk.
Šokolaadikeste küpsetamine pähklitega:
- Lõika tume šokolaad keskmisteks tükkideks ja sulata mikrolaineahjus vedelaks.
- Vala sulatatud šokolaad ringidega (12 tükki) pärgamendilehele teelusikatäie abil.
- Asetage pähklid kommide peale ja vajutage need maiustuste sisse.
- Kui pähklid on toored, prae need puhtal ja kuival pannil eelnevalt ära ja koori ära.
- Asetage ettevalmistatud mediaanid tahkumiseks külmkappi.
Piimavahendid suhkrustatud puuviljade ja kuivatatud puuviljadega
Piimavahendeid on lihtne kodus valmistada. Peaasi on võtta kvaliteetne šokolaad.
Koostis:
- Valge šokolaad - 100 g
- Suhkrustatud puuviljad - 12 tk.
- Rosinad - 12 tk.
- Kuivatatud kirsid ilma kivideta - 12 tk.
- Kuivatatud jõhvikad - 12 tk.
Kõrvitsaseemned - 12 tk
Piimatoodete valmistamine suhkrustatud ja kuivatatud puuviljadega:
- Murra šokolaad tükkideks ja kuumuta mugaval viisil, et see täielikult sulaks.
- Vala šokolaad ringidega pärgamendilehele (mitte millegagi määritud) (neid peaks kokku olema umbes 12).
- Šokolaadi peale pane suhkrustatud puuvilju, kuivatatud puuvilju ja kõrvitsaseemneid.
- Jätke Mediants koos suhkrustatud puuviljade ja kuivatatud puuviljadega jahedasse kohta, kuni need tahkuvad. Seejärel koorige kommid paberilt ettevaatlikult maha.
Erinevad mediaanid
Kõige maitsvamad meedikud on erinevat tüüpi šokolaadid ja lai valik erinevaid täidiseid.
Koostis:
- Tume šokolaad - 50 g
- Valge šokolaad - 50 g
- Mandlid - 12 tk.
- India pähklid - 12 tk.
- Rosinad - 12 tk.
- Kookoshelbed - 1 tl
- Suhkrustatud puuviljad - 12 tk.
- Kuivatatud aprikoosid - 6 tk.
Erinevate söögikordade valmistamine:
- Haki tume ja valge šokolaad tükkideks ning sulata eraldi vesivannil.
- Joonista pärgamendile 12 ringi.
- Vala lusikaga vaheldumisi igasse ringi valget ja tumedat šokolaadi, nii et kommid osutuvad värviliseks: mustvalgeks.
- Asetage pähklid, kuivatatud puuviljad ja suhkrustatud puuviljad šokolaadiringide peale. Kuivatatud aprikoosid lõigatakse eelnevalt tükkideks.
- Asetage assortii mediaanid külmkappi, et šokolaad külmutada.
