Kohvijookide retsepte on maailmas nii palju, et raske on otsustada ainult ühe üle. Neile, kellele meeldib kange kohv, kuid kellele ei meeldi selle mõru maitse, meeldivad Varssavi stiilis kohv piimaga. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Täna on Varssavi kohv iga Poola kohviku tunnus. Kuid sellist maitsvat, aromaatset ja kanget jooki saab kodus iseseisvalt valmistada. Retseptil on kahe sajandi pikkune ajalugu, mille jooksul seda on muudetud ja tänapäeval on sellest mitmeid variante. Selles materjalis on toodud näide ühest neist.
Varssavi stiilis kohvi valmistamise aluseks on espresso kohv, mida saab valmistada nii minimaalses koguses vett kui ka kohe piimas. Esimeses versioonis valatakse tassi valmis espresso kohv ja lisatakse kuumutatud magus küpsetatud piim. Jook valmistatakse ainult naturaalsest kohvist, seda ei saa asendada lahustuva kohviga. Naturaalsed kohvioad jahvatatakse vahetult enne valmistamist, et neil oleks heledam ja rikkalikum aroom, mida lahustuval analoogil pole. Poola kohvi tuleks serveerida väikeste võileibade, küpsiste, küpsiste, marjade, puuviljadega või võite lauale panna maiustusi.
Vaata ka piima ja munakollasega kohvi valmistamist.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 125 kcal.
- Portsjonid - 1
- Küpsetusaeg - 5 minutit
Koostis:
- Värskelt jahvatatud kohvioad - 1 tl
- Piim - 100 ml
- Pipar - 2 hernest
- Nelk - 2 punga
- Suhkur - 1 tl või maitsta
Varssavi piimakohvi valmistamine samm-sammult vürtsidega, retsept koos fotoga:
1. Vala piim türklasele ja kuumuta keskmisel kuumusel vahuks, st. peaaegu keemiseni. Kui kohv on keevasse vedelikku kastetud, pole tal aega oma omadusi täielikult avaldada.
Klassikaline Varssavi stiilis jook valmistatakse küpsetatud piimaga, mis toob kohvi teatud aroominoodid. Kuid võite kasutada tavalist piima, kuid parem on mitte kasutada keedetud piima, et vahutükid ei satuks kohvi.
2. Tõsta türk tulelt ja lisa eelnevalt jahvatatud värskelt jahvatatud kohv ja suhkur. Varssavi kohvi puhul on eelistatav kasutada keskmise jahvatusega ube, sest filtreerige see enne maitsmist. Joogi sisse võib jääda peeneks jahvatatud kohv.
3. Järgmisena asetage vürtsherned ja nelkipungad. Ärge segage kohvi piimaga.
4. Aseta kalkun pliidile keskmisele kuumusele ja lase piim keema. Niipea, kui pinnale ilmub vaht, mis kiiresti üles tõuseb, eemaldage türklane kohe tulelt.
5. Asetage türk piimaga kõrvale, et tõmmata 1 minut.
6. Kui vaht on settinud, sega segu ja tagasta kalkun pliidile. Korrake uuesti keetmist ja eemaldage tükk uuesti tulelt. Järk -järguline pruulimine annab joogile suurepärase ja särava aroomi ning maitsva maitse.
Valage valmis kohv kohviga piimaga Türgi vürtsidega eelkuumutatud klaasi serveerimiseks, kasutades peent filtreerimist, nii et jahvatatud kohviube ei satuks joogi sisse. Soovi korral kaunista jook jahvatatud kaneeli, kakaopulbri, šokolaaditükkidega …
Vaata ka videoretsepti, kuidas kodus Varssavi kohvi valmistada.
