Põlemise maitsestamise kirjeldus. Selle koostises sisalduvad kasulikud ained. Mis kasu on sellest kehale, võimalikud kahjulikud ilmingud kuritarvitamise korral. Kuidas marineerida ingverit ja mida saate sellega valmistada.
Marineeritud ingveri vastunäidustused ja kahjustused
Väikestes kogustes tervetele inimestele on põletamine kahjutu ja isegi kasulik. Kuid palju sõltub konkreetsest toiduvalmistamisviisist, mis võib olla äärmiselt magus, soolane, vürtsikas või vürtsikas.
Marineeritud ingveri kahjustamine toote kuritarvitamise korral:
- Seedehäired … Liiga palju hapukurki või marineeritud toitu võib häirida seedetrakti tööd. Aja jooksul loomulikult kohandub seedetrakt seda tüüpi toiduga, kuid peate seda proovima järk -järgult ja vähehaaval. Vastasel juhul võivad ilmneda kõhulahtisus, puhitus, kõhupuhitus ja kõhuvalu.
- Turse … Teine võimalik kõrvaltoime marineeritud ingveri liigsel kasutamisel on liigne veepeetus, mis põhjustab turset. See kehtib eriti maitseainete kohta, mis on valmistatud liigse soola lisamisega.
- Kõrge vererõhk … Mõnel inimesel võib pärast liiga palju marineeritud ingveri söömist tekkida ajutine vererõhu tõus. Seetõttu peaksid hüpertensiooniga patsiendid selliseid maitseaineid vältima või sööma neid rangelt järgides.
Kui põete üht või teist neeruhaigust, peaksite loobuma põletamisest, et vältida haiguse sümptomite halvenemist. Rääkige oma arstiga sellest roogist ja võimalusest lisada see oma dieeti.
Pärast marineeritud ingveriga roogade maitsmist on väike individuaalse talumatuse oht. Kui olete juba köögiviljade või maitsetaimede suhtes allergiline, pidage meeles oma sööki.
Kuidas valmistada marineeritud ingverit
Kuigi sellel on Aasia juured, saab garit hõlpsalt oma köögis valmistada. See ei võta kaua aega ega vaja eksootilisi koostisosi. Kui soovite kogeda tõelist Jaapani põletusmaitset, valmistuge varuma teatud spetsiifiliste koostisosadega, nagu miso, merevetikad või tofukuubikud.
Marineeritud ingveri retseptid:
- Gary misosupiga … Võtke 50 g ingverijuurt, peske seda, koorige kergelt noaga ja lõigake suvalise kujuga lamedateks viiludeks. Valmistage marineerimisvedelik 3 spl riisiäädikast, 2 suurest supilusikatäiest misopuljongist, supilusikatäiest suhkrust ja teesoolast. Me segame komponente ja veendume, et need täielikult lahustuvad. Asetage ingveri viilud veega kastrulisse (vedelik peaks neid ainult katma), laske 5 minutit seista ja laske mahl voolata. Lase vesi keema ja oota 3 kuni 5 minutit. Lülitage välja, eemaldage vesi, kastke ingver marinaadi. Sõltuvalt maitse intensiivsusest laske sellel keeda mitu päeva kuni paar nädalat. Ladustamiseks ei ole soovitatav kasutada metallnõusid.
- Gary koos peedimahlaga … 50 g marineeritud ingveri valmistamiseks võtke 50 g Jaapani äädikat, pool tl soola, mittetäielik supilusikatäis suhkrut ja poolteist suurt lusikat vett. Kuigi ingveri kogu juur segatakse soolaga ja jäetakse ööseks kõrvale, kaanega kaetud. Peske sool maha, lõigake ingver viiludeks. Teeme ülejäänud koostisosadest marinaadi, keedame viilud, eemaldame vee ja täidame äädika abil. Põlemise toonimiseks, andes sellele iseloomuliku roosa värvi, valage marinaadi 1 tl peedimahla. Ilma selleta on ingver õrna kreemja või kollaka värvusega, mõnikord kerge roosaka varjundiga (sõltuvalt juure vanusest ja riisiäädika toimest). Me panime selle külmikusse 3 päeva, pärast klaasist või keraamilistest nõudest panemist.
- Põletage keetmata … 200 g ingveri jaoks võta 1,5 tl meresoola, klaas äädikat (riis), kolmandik klaasi suhkrut. Puista hõõrutud ribad soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma. Täida eelsoojendatud marinaadiga, sulge kaas ja lase jahtuda, seejärel pane külmkappi.
Marineeritud ingveri retseptid
Vastupidiselt levinud arvamusele ei söö gari mitte ainult selliste roogadega nagu sushi ja rullid. Marineeritud ingverijuur võib saada puhastavaks ja erakordseks koostisosaks salatitele, lisanditele, pajaroogadele ja muudele ebatavalistele roogadele.
Nõud marineeritud ingveriga:
- Kala parmesani ja gariga … Valmistage 150 g valget merekala, 2 supilusikatäit parmesani juustu, supilusikatäis jahu paneerimiseks, teelusikatäis kurkumit, 3 suurt lusikat hapukoort, teelusikatäis prantsuse sinepit (seemnetega), pool tl kuivatatud küüslauku, veidi hakitud peterselli, üks toores muna, sool, marineeritud ingver. Valmistage kaste, segades küüslaugu, sinepi, hapukoore ja kurkumi, millele järgneb sool, ingver ja petersell. Paneerimiseks pane kokku parmesan, sool, näputäis kurkumit ja jahu. Klopi muna kergelt lahti, kasta kalafilee sinna sisse, veereta paneeringus ja prae kuldpruuniks. Töötle kaste blenderis ühtlaseks ja serveeri koos kalaga.
- Salati retsept marineeritud ingveri ja hiina kapsa lehtedega … Võtke keskmine peakapsas, 1 suur, mitte liiga magus õun, viilud marineeritud ingverit (vastavalt isiklikule maitsele), 2-3 oksa teie lemmikrohelist, supilusikatäis sulatatud noort mett, pool suurt lusikatäit taimeõli, ja sool riietumiseks. Haki kapsas, õunad, rohelised peeneks, lisa põletamine, maitsesta soola, vedelate komponentidega.
- Salat gari ja köögiviljadega … Toidu valmistamiseks peate koguma 2 või 3 tomatit (olenevalt suurusest), 5 salatilehte, 5-6 riba ingverit, piserdamiseks näputäis seesamiseemneid, 1 magus ja mahlane pipar, 2 supilusikatäit sojakastet, 1 supilusikatäis taimeõli, 100 g praetud kanafileed. Lõika tomatid kuubikuteks, haki pipar ja salat ettevaatlikult ribadeks, kanafilee viiludeks. Me segame oma koostisosi hoolikalt ja hoolikalt, paneme marinaadist kuivatatud ingveri, sojakaste, taimeõli, puistame peal seesamiseemnetega.
- Kana marineeritud ingveriga … Võtke terve kanarümp, väike värske ingverijuur, marineeritud ribad (olenevalt kana suurusest), sool, pipar ja küüslauk, varrukas või küpsetuspaber. Jahvatage küüslauk, segage maitseainetega, hõõruge rümba selle seguga. Teeme kana nahale väikesed lõiked ja paneme sinna marineeritud ingveri ribad ning õõnsusse terve tükk värsket ingverit. Jätke kana umbes 2 või 3 tunniks, seejärel mähkige see varrukaga ja asetage ahju. Küpsetame 200-220 kraadi juures umbes 40 minutit. Suu värskendamiseks ja maitse parandamiseks kasutame liha serveerimisel värskeid põletusviile.
- Veisehautis ingveriga … Nõu jaoks on vaja 500–600 g veiseliha, 15 viilu põletamist, 5-6 suurt supilusikatäit sojakastet, praadimiseks mõeldud taimeõli, 1 sibul, sool, veidi vett. Me lõikame liha, sibulad, kuumutame panni ja kuumutame neid kergelt punaseks. Lisage sojakaste, ingver, pool klaasi vett, sool ja pipar, seejärel katke kaas ja hautage 20 minutit. Eemaldame kuumuse ja laseme lihal veel 10 minutit seista, ilma kaant eemaldamata.
Huvitavad faktid marineeritud ingveri kohta
Marineeritud ingveri kasutamise ajalugu ulatub hirmsasse antiikaega. Ida- ja Aasia riikides saatis ta toitu ammusest ajast ja Euroopas said nad temast teada 9. sajandil. Ingveripulbrit hakati serveerima koos soola ja pipraga ning see ilmus ka roogadesse ja küpsetistesse. Maitseained saavutasid ülemaailmse populaarsuse palju hiljem, rahvusvahelise kaubanduse intensiivse arengu ajal.
Alates 2005. aastast on ingveri juhtivad tootjad Hiina, India, Indoneesia ja Nigeeria. Igal neist on oma unikaalsed juure valmistamise meetodid kuni selle kasutamiseni traditsioonilises meditsiinis. Näiteks Birmas purustatakse ja marineeritakse ingver mitte äädikas, vaid spetsiaalses õlis ning Indoneesias tehakse sellega jooke. Koreas kääritatakse marineeritud ingver ja lisatakse populaarsesse kimchi tassi, Jaapanis on see kuulus beni shoga kastmes.
Looduslikus ja troopilises kliimas võivad ingverivarte pikkus ulatuda 1,5 meetrini, mistõttu kasutatakse neid haljastuseks ja majapidamiskruntide kaunistamiseks. Taime vürtsikas maitse väheneb vastavalt tema vanusele või säilitusajale. Marineeritud ingver sisaldab umbes 3 protsenti samanimelist eeterlikku õli, mis annab spetsiifilise aroomi ja laguneb aja jooksul.
Marineeritud ingveri värvus võib sõltuda mitte ainult valmistamismeetodist, vaid ka päritoluriigist. Jamaica on kahvatum ja peaaegu valge, India ja Aafrika võib varieeruda helekollasest tumepruunini. Väga värsked juured on rohekad ja see on ka normi variatsioon. Kuivatatud ingveri juured võivad muutuda väga tumedaks või mustaks. Õrn roosa värv saavutatakse mõnikord mitte peedi, vaid vaarikamahla või -püree lisamisega.
Marineeritud ingverit serveeritakse kõige sagedamini kalaroogade juurde, et tunda paremini iga hammustuse maitset. See väldib sensoorset ülekoormust, puhastab suulage ja uuendab keele retseptoreid.
Täiskasvanud ei tohiks päevas tarbida rohkem kui 4 grammi värsket ingverit; rasedatel vähendatakse seda kogust 1 grammini päevas. Alla 2 -aastastele lastele ei tohi seda üldse anda, et vältida allergilisi reaktsioone. Tuleb meeles pidada, et kuigi see on haruldane, võib põletamine reageerida teiste ürtide ja ravimitega.
Kuidas ingverit marineerida - vaadake videot:
Marineeritud ingveril on mitmesuguseid tervisega seotud eeliseid. See vähendab liigesevalu, alandab kolesterooli ja hoiab ära tromboosi. Rahvameditsiinis kasutatakse põletust raseduse ajal kõhukrampide ja kõhulahtisuse, liikumishaiguse ja hommikuse haiguse raviks. Mõned peavad ingverit võimsaks afrodisiaakumiks, nagu seda isegi Kamasutras mainitakse.
