Kas soovite valmistada rikkalikku seenepuljongit, millel on hämmastav metsaseene aroom ja maitse? Siis räägin teile rahvapärase retsepti ja jagan täiusliku yushka valmistamise nõtkusi.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Seenesuppi on juba ammu peetud tõeliste gurmaanide oivaliseks roaks. Vahepeal saab iga kogenematu kokk seda valmistada. Kuna seenesupp kuulub ekspresstoitude hulka, mis aitavad sageli, kui toiduvalmistamiseks aega napib. Kuna seda saab küpsetada vaid poole tunni jooksul, samas ei nõua see palju pingutusi ja teadmisi, kuid aroom ja maitse jäävad meelde kauaks.
Supi põhikomponent on loomulikult seened. Sobivad nii värsked puuviljad kui ka kuivatatud, külmutatud, soolatud või marineeritud. Seda suppi peetakse traditsiooniliseks Taga -Karpaatia roaks, kuid seda võib leida ka paljude teiste riikide menüüdest. Põhimõtteliselt valmistatakse see kõige taskukohasematest seentest - šampinjonidest, kuid on ka valikuid sigade seentest. Kuid selleks, et yushka saaks rikkaks, peaksite teadma mõningaid soovitusi.
- Kõige maitsvama supi saab ainult kuivatatud metsaseentest. Selleks, et nad saaksid oma maitse avaldada, leotatakse neid kõigepealt kuumas vees ja seejärel keedetakse. Siiski võite suppi keeta ka värsketest seentest, mis on eelnevalt praetud taimeõlis.
- Maitsva supi saamiseks peaks vee ja seente suhe olema järgmine: 3 liitrit vett 1 klaasi kuivatatud seente kohta. Värskete seente kogus on võrdne köögiviljade sama osaga.
- Värskete metsaseente kombinatsioon marineeritud ja soolatud seentega lisab roale keeruka maitse.
- Võite seene kuubikud asendada jahvatatud kuivade seentega. Siis muutub roog rahuldavamaks ja tihedamaks.
- Supi paksuse ja tiheduse saab valmistada pannil praetud jahu või mannaga.
- Ja mis kõige tähtsam, seenesupp nõuab infusiooni, vähemalt 20 minutit. Siis ilmnevad selles täielikult kõik maitseomadused.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 40 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Kuivatatud seened - 25 g
- Sibul - 1 tk.
- Nisujahu - 1, 5 supilusikatäit
- Hapukoor - 2 supilusikatäit
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 2/3 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis või maitse järgi
Seenesupi keetmine nisujahuga
1. Kastke kuivatatud seened sügavasse anumasse, valage peale keev vesi ja laske 20 minutit tõmmata.
2. Asetage praepann pliidile, lisage taimeõli ja kuumutage. Seejärel lisage peeneks hakitud sibul ja praege läbipaistvaks.
3. Lisa praetud sibulale hapukoor. Saate selle asendada raske koorega.
4. Sega sibul hapukoorega ja lisa jahu.
5. Prae toitu keskmisel kuumusel, kuni segu muutub paksuks.
6. Eemalda leotatud seened veest, tõsta sõelale ja loputa. Lõika need ribadeks või jäta need selliseks, nagu nad on, ja pane need kastrulisse. Täida need värske veega ja aseta pliidile küpsema. Ärge valage välja vedelikku, milles seeni leotati, vaid ettevaatlikult, et mitte mustust saada, valage läbi marli kangaga kastrulisse.
7. Seejärel lisa praetud sibulad, keeda puljongit umbes 10 minutit ja tõsta tulelt. Katke pott kaanega ja laske 20 minutit seista.
8. Serveeri valmis seenesuppi värskete krutoonide või ürtidega. Maitse ja isu saamiseks võite plaadile pigistada ka küüslauguküünt.
Vaata ka videoretsepti, kuidas seenesuppi keeta.
