Mandlilaastude valmistamise kirjeldus ja omadused. Kasulikud omadused, võimalik kahju. Kuidas kasutada köögis mandlilaaste?
Mandlilaastud või mandli kroonlehed on õhukesed mandliviilud ja neid kasutatakse peamiselt kondiitritoodete kaunistamiseks. Kuid selline kaunistus mitte ainult ei rõõmusta silma, vaid suurendab ka toiteomadusi, kuna pähkel sisaldab palju kasulikke bioloogiliselt aktiivseid komponente. Peaasi, et poest ostetud laastud ei oleks suhkrusiirupiga küllastunud ja töödeldud säilitusainetega, samuti muude kunstlike lisanditega. Et olla kindel toote eelistes, on kõige parem seda ise valmistada.
Mandlilaastude koostis ja kalorisisaldus
Fotol mandlilaastud
Looduslikud mandli kroonlehed säilitavad kogu pähkli kasulikkuse, välja arvatud see, et lõikamisel võib mõnede vitamiinide kontsentratsioon õhuga kokkupuutumise tõttu veidi väheneda, kuid kui sööte toote peaaegu kohe pärast keetmist, on kaotused tähtsusetud. Sel põhjusel soovitame toodet valmistada mitte varuga, vaid nii palju, kui konkreetsel juhul vaja läheb.
Mandlite kalorisisaldus on 609 kcal 100 g kohta, millest:
- Valgud - 18,6 g;
- Rasvad - 53,7 g;
- Süsivesikud - 13 g.
- Kiudained - 7 g;
- Vesi - 4 g.
Toode, nagu näete, on kõrge toiteväärtusega, on suurepärane valgu ja heade rasvade allikas, mida muidugi ei tasu karta, kui tarbida mõõdukalt.
Rasvhapped 100 g kohta:
- Küllastunud - 5 g;
- Monoküllastumata - 36,7 g;
- Polüküllastumata - 12, 8 g.
Polüküllastumata rasvhapped 100 g kohta:
- Oomega -3 - 0, 006 g;
- Oomega -6 - 12, 059
Lisaks pöörake tähelepanu kondiitritoodete rikkalikule vitamiinide ja mineraalide koostisele.
Vitamiinid 100 g kohta:
- A -vitamiin - 3 mikrogrammi;
- Beetakaroteen - 0,02 mg;
- Vitamiin B1, tiamiin - 0,25 mg;
- B2 -vitamiin, riboflaviin - 0,65 mg;
- Vitamiin B4, koliin - 52, 1 mg;
- Vitamiin B5, pantoteenhape - 0,4 mg;
- Vitamiin B6, püridoksiin - 0,3 mcg;
- Vitamiin B9, folaat - 40 mcg;
- C -vitamiin, askorbiinhape - 1,5 mg;
- E -vitamiin, alfa -tokoferool - 24,6 mg;
- Vitamiin H, biotiin - 17 mcg;
- K -vitamiin, filokinoon - 7 mcg;
- Vitamiin PP, NE - 6, 2 mg;
- Niatsiin - 4 mg
Makrotoitained 100 g kohta:
- Kaalium - 748 mg;
- Kaltsium - 273 mg;
- Räni - 50 mg;
- Magneesium - 234 mg;
- Naatrium - 10 mg;
- Väävel - 178 mg;
- Fosfor - 473 mg;
- Kloor - 39 mg.
Mikroelemendid 100 g kohta:
- Alumiinium - 394 mg;
- Boor - 200 mcg;
- Vanaadium - 44,9 mcg;
- Raud - 4,2 mg;
- Jood - 2 mcg;
- Koobalt - 12,3 mcg;
- Liitium - 21,4 mcg
- Mangaan - 1,92 mg;
- Vask - 140 mcg;
- Molübdeen - 29,7 mcg;
- Nikkel - 120 mcg;
- Rubiidium - 17 mcg;
- Seleen - 2,5 mcg;
- Strontsium - 11,6 mcg;
- Titaan - 45 mcg;
- Fluor - 91 mcg;
- Kroom - 10 mcg;
- Tsink - 2,12 mg;
- Tsirkoonium - 35 mcg.
Toodet eristab ka hea aminohapete koostis, see sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, st neid, mida meie keha ei suuda ise toota. Samuti on kompositsioonis palju asendamatuid aminohappeid.
