Ahjus mangoga liha küpsetamise omadused, toodete kombineerimise võimalused. TOP 5 retsepti liha mangoga. Video retseptid.
Ahjuliha mangoga on peen toidukombinatsioon. Valgurikast liha täiendab suurepäraselt mangopuu värskendav maitse ja kasu tervisele. Nende osalusel valmistatud toidud ei jäta kedagi ükskõikseks, sest on isuäratav aroom, hämmastav maitse ja kõrge kasulikkus. Ja korralikult serveerides tekitavad need isu isegi fotograafias. Tutvustame kokkadele TOP-5 kõige edukamat retsepti mangoga erinevat tüüpi liha küpsetamiseks.
Mangoga liha küpsetamise tunnused ahjus
Enamiku inimeste jaoks on liha igapäevase toitumise lahutamatu osa, sest see on oluline asendamatute aminohapete, lipiidide, asendamatute rasvhapete, vitamiinide ja mõnede mineraalide allikas. Koos sellega ei imendu see organismi nii kergesti, seetõttu tuleks seda kombineerida köögiviljade või mõne puuviljaga, näiteks mangopuu viljadega, millel on samuti kõrge toiteväärtus ja mis muudavad iga roogi uskumatult aromaatseks. maitsev. Tähelepanuväärne on see, et arvukad mangoga liha retseptid võivad rahuldada iga gurmee maitset.
Mõned nüansid liharoogade valmistamisel mangoga:
- Mango … Vilju saab kasutada värskelt või konserveeritult. Valik sõltub konkreetsest retseptist, aga ka koka eelistustest. Ta vabaneb kindlasti luust. Kõige sagedamini eemaldatakse ka koorik, sest see sisaldab mõningaid aineid, mis võivad põhjustada allergiat. Mangovilju võib lisada värskelt või küpsetada pannil või ahjus koos lihaga. Seal on palju fotode mangoliha retsepte, mis kasutavad konserveeritud eksootilisi puuvilju. Sellistel juhtudel kasutatakse seda toodet sagedamini marinaadide, kastmete valmistamiseks või kaunistuseks.
- Liha … Lihatootena võib kasutada mis tahes tüüpi liha. Sealiha on rasvasem, nii et tassi kalorisisalduse vähendamiseks on kõige parem kasutada sisefileed, õlga või süsivesikuid. Veiseliha on dieettoit. Soovitav on see eelnevalt marineerida vürtside või mangomarinaadiga. Eksootiline puuvili pehmendab valgu struktuuri ja muudab valmis tassi mahlasemaks. Mis puutub kana, siis seda tüüpi lihatooted valmivad teistest kiiremini, neil on vähem väljendunud maitseomadused, seega loob mango eksootiline aroom ja tugev puuviljane maitse suurepärase koostise kanaga, eriti kui küpsetate roogi ahjus.
- Maitsetaimed … Iga mangoga liha retsept on ainulaadne, eriti kui neid kahte toodet on täiendatud erinevate ürtidega. Aroomi ja maitset täis on iga roa edu. Rosmariin, till, basiilik, petersell, tüümian, salvei või piparmünt sobivad suurepäraselt erinevate lihade kombineerimiseks mangoviljadega.
- Vürtsid … Vürtside kasutamine väikestes kogustes parandab valmis tassi maitset. Sageli kasutatakse kurkumit, köömneid, sinepiseemneid, nelki, piment, küüslauk, loorberileht, muskaatpähkel, kadakas, tsitrusviljade koor. Konkreetse maitselisandi valiku määrab liha tüüp.
- Kuumtöötlus … Mõlemad toidud säilitavad ahjus küpsetades võimalikult palju toitaineid ja neid peetakse tervislikumaks. Liha struktuur on pehmem ja seedetraktis kergemini seeditav, samas kui mango säilitab oma eksootilise maitse ja aroomi. Mõnikord on see pannil eelnevalt praetud, et kiirendada toiduvalmistamise protsessi ettevõttes mangoga, sest värsked puuviljad valmivad palju kiiremini.
TOP 5 retsepti liha mangoga
Pakume mitmeid retsepte erinevat tüüpi lihatoodete valmistamiseks mangoga ahjus. Need toiduvalmistamisvõimalused on üsna populaarsed, neil on suurepärased maitseomadused, kuid neid on väga lihtne valmistada. Võite neid ka aluseks võtta ja välja pakkuda oma variatsioonid, asendades ühe lihatüübi teisega, varieerides koostisosade kogust ja lisades uusi märkmeid, kasutades uut vürtsikomplekti ja kombineerides erinevat tüüpi lisanditega.
Sealiha kotletid mangoga ahjus
Seda roogi on väga lihtne valmistada, see ei vaja erilisi koostisosi, kuid samal ajal on see väga maitsev ja toitev. Sealiha mangoga sobib hästi ning liha valmistamine karbonaadi kujul võimaldab muuta valmistoidu veelgi õrnamaks ja mahlasemaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 349 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Sealiha karbonaadiks - 500 g
- Punane magus paprika, sool, must pipar - maitse järgi
- Taimeõli - 30-40 ml
- Sibul - 1 tk.
- Mango - 1 tk.
- Majonees - 30 ml
- Kõva juust - 50 g
Mangosealiha hakkliha küpsetamine ahjus samm -sammult:
- Peseme lihatüki, kuivatame ja lõikame 3 tükiks. Vastavalt meie retseptile sealiha mangoga, tuleb iga tükk mõlemalt poolt spetsiaalse haamriga veidi peksta. Pärast seda lisage veidi soola, puistake pipart mõlemalt poolt.
- Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sealiha, kuni ilmub kuldne koorik.
- Katke küpsetusplaat fooliumiga ja asetage karbonaadid selle peale. Vala ülejäänud õli pannilt peale.
- Koorige sibul ja lõigake sellest 3 laia rõngast. Me levitame seda kotletitele.
- Mangot pole vaja koorida. Lõika ära 3 laia 0,5 cm paksust tükki ja aseta sibula peale.
- Määri vähese majoneesiga ja purusta kõva juustulaastudega.
- Saadame selle ahju 12-14 minutiks temperatuuril 180-190 kraadi.
- Pange valmis seaprae koos mangoga nõudele, kaunistage ürtide oksaga ja serveerige koos oma lemmikroaga.
Jänes mangoga ahjus tai keeles
Küülikuliha peetakse dieettoiduks. Vene köögi laudadel ei esine seda väga sageli, kuid sellel on hea maitse ja kõrge toiteväärtus. Koos eksootilise mangoga muutub toode veelgi tervislikumaks ja mahlasemaks. Selle puuviljaga küülikuliha saab serveerida pidulauale. Toit ei koorma seedesüsteemi ja rahuldab külaliste nälga.
Koostis:
- Küüliku jalad - 2 tk.
- Tai tšillikaste - 100 g
- Kookospiim - 150 ml
- Sojakaste - 30 ml
- Karrikaste - 70 g
- Sidrunhein - 30 g
- Lubi - 1 tk.
- Capsicumi kuum tšillipipar - 3 tk.
- Suhkur - 1 tl
- Mango - 1 tk.
- Cilantro lehed - 10 g
Jänese küpsetamine Tai ahjus mangoga samm -sammult:
- Haki sidrunhein ja 1 piprakaun peeneks. Lisa tšillikaste, karrikaste, kookospiim, sojakaste, poole laimi mahl ja näputäis granuleeritud suhkrut.
- Peseme küüliku jalad ja täidame ettevalmistatud marinaadiga. Marineerimisaeg - 9-12 tundi jahedas kohas.
- Seejärel eemaldage purustatud sidrunhein nii põhjalikult kui võimalik. Pange küüliku jalad koos marinaadiga küpsetusplaadile ja asetage 20 minutiks ahju. Nõutav temperatuur on 180 kraadi.
- Sel ajal puhastame mango, lõikame viljaliha viiludeks. Eemaldage koriandri okstelt varred ja lõigake ülejäänud kaks kaunat pooleks. Asetage ettevalmistatud koostisosad küülikuliha kõrvale ja küpsetage veel 5-7 minutit.
- Võtame ahjust välja, laseme veidi jahtuda. Jagame ühe jala kaheks osaks ja teisega eraldame liha luust, tükeldame veidi ja segame mangokastmega.
- Pane tassi ja serveeri soojalt koos riisi või kartuliga.
Mangoga küpsetatud kanafilee
Mangoga kana väärib oma atraktiivsuse, särava ja ebatavalise maitse, uskumatult ahvatleva aroomi ja kõrge toiteväärtuse tõttu õigustatult piduliku laua toidunimetust. Küpsetamine ei võta kaua aega. Kuumtöötlus toimub ahjus, nii et iga toode säilitab maksimaalse toitainete koguse.
Koostis:
- Kana rinnatükk - 600 g
- Punane paprika - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Konserveeritud mangoviilud - 300 g
- Sool, pipar ja magus punane paprika - maitse järgi
- Oliiviõli - 20 ml
- Tabasco kaste - 40 ml
- Lubi - 1 tk.
- Rosmariin - 2 oksa
Mangoga küpsetatud kanafilee samm -sammult valmistamine:
- Peseme kanarinda, kuivatame ja lõikame mitmeks suureks tükiks.
- Me levitame filee sügavale plaadile, maitsestame, soola ja pipraga. Sega ja jäta 10-15 minutiks marineerima.
- Me vabaneme magusast paprikast varrest ja seemnetest, küüslaugust - kestast. Avame mangopurgi ja võtame umbes 200 g toodet, jättes kaunistamiseks paar puuviljatükki. Lõika suurteks tükkideks ja pane kõik koostisosad segisti kaussi. Meie mangokana retsepti jaoks võite kasutada ka värskeid puuvilju, kõik sõltub isiklikest eelistustest. Seejärel klopi ühtlaseks.
- Seejärel valage sisse Tabasco kaste ja oliiviõli ning maitsestage marinaad värskelt pressitud laimimahlaga. Soovi korral võite siia panna ka väikese laimikoore.
- Vala kanafilee saadud marinaadiga, sega kõik läbi ja jäta 30 minutiks kaane või toidukile alla.
- Poole tunni pärast viime kana koos marinaadiga tulekindlasse küpsetusnõusse. Pange rosmariin peale ja saatke see 200 kraadini kuumutatud ahju. Küpsetusaeg on umbes 1 tund.
- Pange valmis kana mangoga ahju ühisele roogile, kaunistage mitme viilu puuviljakonservide ja ürtidega.
Veiseliha mangoga fooliumis ahjus
Dieetilisema söögi valmistamiseks soovitame kombineerida veiseliha eksootilise puuviljaga. Mango veiseliha retsept on üsna lihtne. Isegi laps saab selle roa valmistamisega hõlpsasti hakkama. Oluline nüanss - liha peab olema värske.
Koostis:
- Veiseliha - 600 g
- Mango - 4 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Petersell - 40 g
- Sidrun - 0,5 tk.
- Jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi
Veiseliha järkjärguline küpsetamine mangoga fooliumis ahjus:
- Peseme veiseliha liha mangoga ahjus, kuivatame ja lõikame väikesteks kuubikuteks. Lisa sool, puista peale pipart.
- Koorige ja tükeldage sibul kuubikujuliseks. Jahvatage till. Lisage mõlemad koostisosad lihale ja segage hoolikalt. Marineerimiseks jäta jahedasse kohta.
- Peseme mangot, eemaldame selle koore ja luu. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks, puista peale poole sidruni mahl.
- Vähemalt 50x50 cm suurusele fooliumitükile laota liha keskele, mango kõrvale. Me mähitame fooliumi servad ja saadame selle ahju küpsetusplaadile keskmisele riiulile 30-40 minutiks temperatuuril umbes 250 kraadi.
- Veiseliha koos mangoga saate serveerida otse fooliumis, asetades selle laiale tassile.
Ahjus küpsetatud sea sisefilee mangoga
Sealiha kombinatsioon mangoviljaga on väga vürtsikas. Kahe näiliselt kokkusobimatu toote ühist maitset täiendab valge veini maitse. Roog on tõeliselt maitsev ja ainulaadne.
Koostis:
- Seafilee tükk - 200 g
- Mango - 1 tk.
- Ananassimahl - 150 ml
- Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi
Ahjus küpsetatud sea sisefilee mangoga samm -sammult valmistamine:
- Peseme sealiha, kuivatame paberrätikuga ja teeme ventilaatori saamiseks 4-5 sügavat jaotustükki. Hõõru soola ja pipraga.
- Viige liha küpsetusnõusse ja avage ventilaator. On soovitav, et vorm oleks kõrge küljega ja mitte väga lai.
- Puhastame mangopuu, eemaldame süvendid ja lõikame lamedateks piklikeks tükkideks.
- Me panime mango liha jaotustükkidesse. Vala peale ananassimahl.
- Küpsetame ahjus 200 kraadi juures. Küpsetusaeg on umbes 30 minutit. Selle aja jooksul on sealiha täielikult küpsetatud ja ananassimahl on pooleks aurustunud.
- Friikartulid või keedetud riis sobivad suurepäraselt mangoga ahjus küpsetatud sealiha lisandiks.
