TOP 5 retsepti fotodega baklažaani- ja suvikõrvitsa valmistamisest kodus. Näpunäiteid ja nüansse toiduvalmistamiseks. Video retseptid.
Tavaliste baklažaanide ja suvikõrvitsaga valmistavad nad erinevaid suviseid köögiviljaroogasid, mida on lihtne teostada ja kõik söövad neid mõnuga. Seetõttu juhime teie tähelepanu TOP-5 populaarsetele suviste köögiviljaroogade retseptidele baklažaanist ja suvikõrvitsast igale maitsele. Proovige, katsetage ja tehke pere rõõmuks süüa. Ja nende suviste köögiviljade küpsetamise näpunäited ja nüansid aitavad teil teha õigeid maiuspalasid, et mitte kahjustada oma figuuri ja olla kulinaarses trendis.
Toiduvalmistamise näpunäited ja nüansid
- Baklažaan ja suvikõrvits sobivad duetis hästi kokku. Kuid neid saab täiendada ka teiste köögiviljadega: muutmata paprika, sibul, porgand, erinevat tüüpi kapsas, rikkalik kartul, oad …
- Baklažaani ja suvikõrvitsat ostes pöörake tähelepanu varrele: see peaks olema kindel ja roheline.
- Köögiviljad imavad praadimisel palju õli, seega kasutage grillpanni või niristage köögiviljad enne praadimist õliga, ilma et peaksite seda pannile valama.
- Pärast praadimist liigse õli eemaldamiseks pange tükid paberist salvrätikutele.
- Soo puuviljad küpsetamise lõpus, vastasel juhul eraldub neist küpsetamisel palju mahla, mis on hea hautiste valmistamisel ja halb praadimisel.
- Asetage köögiviljad ainult hästi kuumutatud õlisse.
- Baklažaanid, eriti küpsed, võivad sisaldada solaniini, mis lisab roogale kibedust. Kui kibedus pole vürtsikas, eemaldage see: piserdage viilutatud viilud soolaga ja peske neid poole tunni pärast.
Praetud munad baklažaani, suvikõrvitsa ja tomatitega
Lihtne hommikusöögi retsept on munapuder köögiviljadega. Selgub, et roog on väga mahlane ja tervislik ning mis kõige tähtsam - see on kiiresti ja lihtsalt valmistatud suvel saadaolevatest köögiviljadest.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 183 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Munad - 5 tk.
- Suvikõrvits - 0, 5 tk.
- Sibula sibul - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
- Baklažaan - 1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Petersell - paar oksa
- Tomatid - 1 tk.
- Sool maitse järgi
- Roheline sibul - 2 tk.
Munapudru keetmine baklažaani, suvikõrvitsa ja tomatitega:
- Suvikõrvitsaga baklažaanil lõigake varred ära ja lõigake viljad 1 cm küljega kuubikuteks. Kui baklažaanid on kibedad, soolake need ja jätke 20 minutiks kibeduse tekitamiseks, seejärel loputage ja kuivatage.
- Koorige ja tükeldage sibul ja küüslauk.
- Koorige paprika ja lõigake ruutudeks.
- Lõika tomat väikesteks tükkideks.
- Haki roheline sibul peeneks.
- Prae taimeõlis praepannil baklažaanid, suvikõrvits, paprika ja sibul 10 minutit.
- Seejärel soola ja lisa tomatid rohelise sibula ja küüslauguga.
- Jätkake köögiviljade grillimist 10 minutit ja pipart maitse järgi.
- Tehke köögiviljamassi 5 väikest süvendit ja valage igasse muna.
- Maitsesta soola ja pipraga ning puista peale hakitud peterselli.
- Katke pann ja katke munad baklažaani, suvikõrvitsa ja tomatitega, kuni valk on küps.
Baklažaani, suvikõrvitsa ja porgandi pannkoogid
Ebatavalised köögiviljade pannkoogid ilma kartulita. Tänu suvikõrvitsale ja baklažaanile on pannkoogid pehmed, sibul annab mahlasuse ja porgand annab erksa värvi. Suurepärane hommikusöök ja suupiste.
Koostis:
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Baklažaan - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sibula sibul - 1 tk.
- Munad - 1 tk.
- Jahu - 150 g
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
Pannkookide valmistamine baklažaanist, suvikõrvitsast ja porgandist:
- Pese suvikõrvits ja riivi keskmise riiviga.
- Koorige porgandid ja riivige need peenele riivile.
- Eemaldage baklažaanilt koor ja riivige viljaliha jämedale riivile.
- Koori ja püreesta sibulad hammastatud riiviga.
- Pane kõik köögiviljad suurde kaussi, klopi sisse munad ja sega.
- Maitsesta soola, pipra, jahuga ja sega läbi.
- Määri praepann taimeõliga, kuumuta ja määri 2 spl. tainas, moodustades kartulipannkooke.
- Prae baklažaani-, suvikõrvitsa- ja porgandipannkooke mõlemalt poolt keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
- Serveeri kuumalt hapukoorega.
Ratatouille kartulitega
Ratatouille on maitsev prantsuse köögiviljaroog. Erinevus selle retsepti ja traditsioonilise roa vahel on see, et lisaks baklažaanidele, suvikõrvitsatele ja tomatitele kasutatakse kartulit, mis muudab toidu küllastunud.
Koostis:
- Baklažaan - 200 g
- Suvikõrvits - 200 g
- Tomatid - 200 g
- Magus paprika - 150 g
- Kartul - 150-180 g
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Küüslauk - 1 nelk
- Tüümian - 1-2 haru
- Sool maitse järgi
- Must pipar - maitse järgi
Ratatouille'i keetmine kartuliga:
- Lase küüslauk läbi pressi, sega taimeõliga ja jäta 5 minutiks, et õli imenduks ja omandaks maitse.
- Peske kabatšokid ja baklažaanid, lõigake sabad ära, lõigake 7 mm paksusteks viiludeks.
- Koori kartulid ja lõika rõngasteks.
- Koori magusad paprikad ja lõika kuubikuteks.
- Pese tomatid ja lõika rõngasteks.
- Küpsetusnõus vaheldumisi seista kõik köögiviljad: baklažaanid, suvikõrvits, tomatid ja kartulid.
- Maitsesta soola ja pipraga, kata köögiviljad aromaatse oliiviõliga ja lisa tüümianioksad.
- Pane ratatouille kartulitega 220 ° C ahju 20-25 minutiks küpsetama.
Hauta baklažaani ja suvikõrvitsaga
Köögiviljahautis on tervislik igapäevane roog. See on suurepärane sõltumatu roog või lisand ja täiendab liha, linnuliha, kala.
Koostis:
- Baklažaan - 1 tk.
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sibula sibul - 1 tk.
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Tomatimahl - 100 ml
- Sool maitse järgi
- Jahu - 4 supilusikatäit
- Suhkur maitse järgi
- Päevalilleõli - 30 ml.
- Must pipar - maitse järgi
Baklažaani ja suvikõrvitsahautise keetmine:
- Koorige sibulad, tükeldage mis tahes viisil ja asetage kuumutatud taimeõliga paksupõhjalisse kastrulisse.
- Koorige porgandid, lõigake ringidesse ja lisage pannile sibulale.
- Lõika kabatšokid kuubikuteks ja lisa kastrulisse.
- Pese baklažaan, lõika 1 cm paksusteks ringideks, veereta neid jahus ja pane köögiviljadega kastrulisse.
- Eemaldage seemnekapsel paprikast ja tükeldage peeneks.
- Peske tomatid ja tükeldage need viiludeks.
- Lisage loetletud köögiviljadele paprika, tomatid ja tomatimahl.
- Katke kastrul kaanega ja hautage köögivilju keskmisel kuumusel, aeg -ajalt segades.
- 15 minuti pärast, kui nad mahla käivitavad, lisage soola ja pipart, lisage suhkur ja hautage 20–25 minutit, kuni see on pehme.
Küpsetatud suvikõrvits ja baklažaan juustutäidisega
Ahjus küpsetatud suvikõrvitsa ja baklažaani maitsev ja elegantne eelroog koos juustutäidisega ei võta küpsetamiseks palju aega. Ja tänu küpsetamisele on köögiviljad palju dieetlikumad ja vähem kaloreid kui pannil praetud.
Koostis:
- Suvikõrvits - 2 tk.
- Baklažaan - 2 tk.
- Tomatid - 2 tk.
- Sool - 1 tl
- Petersell - paar oksa
- Rafineeritud õli - 5-6 supilusikatäit
- Kõvaks keedetud munad - 3 tk.
- Kõva juust - 100 g
- Küüslauk - 3-4 nelki
- Majonees - 100 g
- Sool - näputäis
Küpsetatud suvikõrvitsa ja baklažaani keetmine juustutäidisega:
- Juustutäidise jaoks riivi juust, keedetud munad peenele riivile, lisa majonees, pressist läbi lastud küüslauk, sool ja sega.
- Pese suvikõrvits ja baklažaan ning lõika 1 cm viiludeks.
- Soola köögiviljad, segage, et sool jaotuks ühtlaselt, ja jätke 20 minutiks.
- Kui köögiviljad on mahla saanud, aseta need kurnasse ja nõruta.
- Nirista üle rafineeritud õliga, sega ja aseta ühe kihina fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
- Saatke need 20 minutiks 250 ° C kuumutatud ahju.
- Jahutage küpsetatud köögiviljad toatemperatuuril ja koguge suupiste.
- Pane baklažaaniringile veidi juustutäidist, aseta peale suvikõrvitsa ring. Aseta peale juustutäidis ja tomativiil.
- Kaunista küpsetatud suvikõrvitsa ja juustutäie baklažaaniga petersellilehtedega.
