Kas olete kunagi punast kala soolanud? Kuid see on palju odavam kui poest valmistoote ostmine! Tänapäeval kasutame oma põhitootena lõheharju ja õpime neid kodus soolama. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Punase soolaga kala on paljude jaoks liiga kallis. Seda hõrgutist saab aga nautida kordades odavamalt. Kõigis kalaosakonna supermarketites müüakse punaste kalade kaunistusi, näiteks harju. Need on kvaliteetsed ja sobivad tarbimiseks ning tunduvalt odavamad kui filee. Seetõttu saate sellist punast kala osta ja kodus soolata. Selle maitse ei erine kallist fileest. Lisaks olete kindel soolamise kvaliteedis, sest tee ise suupisteid.
Päeva jooksul on võimalik kasutada harjadelt soolatud punase kala tükke. Nad küpsetavad nendega erinevaid roogade versioone: panevad võileibadele või ja juustuga, lisavad salatitele ja suupistetele, teevad kanapeesid ja palju muud. Soolalõhest saab keeta ka kooresuppe. Harjad ise sobivad klaasi vahutava õlle jaoks. Vaadake, kuidas lõheharja soolata ja korrake retsepti kodus samm-sammult fotodega.
Vaadake ka, kuidas lõheharju soolata.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 235 kcal.
- Portsjonid - 1 tk.
- Küpsetusaeg - 20 minutit aktiivset tööd, pluss päev soolamiseks
Koostis:
- Lõheharjad - 1 tk.
- Sool - 1 supilusikatäis
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
- Lõhnatu taimeõli - 1 supilusikatäis
- Suhkur - 1 tl
Soolatud lõheharjade samm-sammuline küpsetamine kodus, retsept koos fotoga:
1. Peske lõhe selga jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga. Lõika need soovitud suurusega tükkideks.
Harjad peaksid ideaalis olema värsked (jahutatud) või külmutatud. Nende kvaliteet mõjutab valmis roa tulemust.
2. Sega potis suhkur soola ja musta pipraga ning sega. Võtke suur köögi- või meresool ilma lisanditeta. Soovi korral lisage kõik vürtsid ja ürdid. Need lisavad kalale pikantse maitse ja vürtsika soolamise.
3. Hõõru iga kalatükk mõlemalt poolt ettevalmistatud seguga.
4. Asetage lõheharjad anumasse ja valage üle taimeõliga. Nõud, millesse kala pandi, peavad olema emailitud või klaasist.
5. Sulgege kala kaanega ja saatke külmkappi üheks päevaks soola. Kui soovite kergelt soolatud kala, küpseta seda umbes 15 tundi.
6. Teatud aja möödudes loputage soolatud lõheharjad kodus jooksva külma vee all, kuivatage paberrätikuga ja jätke 15 minutiks plangule, et see hästi kuivaks. Seejärel eemaldage liha harjadelt ja kasutage kala delikatessi ettenähtud otstarbel.
Vaata ka videoretsepti, kuidas soolaseid lõheharju valmistada: maitsev suupiste õlle jaoks.
