Kas sa ikka ei tea, kuidas valmistada kõige maitsvamat tainast? Samm-sammuline retsept koos fotoga ütleb teile üksikasjalikult, kuidas valmistada hapukoore taigna jahu ja vahustatud valkudega. Video retsept. Väikesed nipid hea taigna valmistamiseks.
Tainas on õhuke tainas, millesse kastetakse toitu ja seejärel praetakse taignas või pannil. See kaitseb toodet otsese kokkupuute eest kuuma õliga. Sõltuvalt segusse kastetavatest toodetest võib see olla soolane, magus, hapu … Praadimise ajal tekib toodetele isuäratav koorik ja veidi suureneb valmis tükkide maht. Täna kaalume hapukoore taigna retsepti jahu ja vahustatud valkudega.
- Sega kõik koostisosad ühtlaseks.
- Kui retsept sisaldab mune, klopi munakollane ja valge eraldi lahti. Lisa vahustatud munavalged taignale vahetult enne praadimist.
- Kerge ja õhuline tainas valmib mineraalvahuvees.
- Gurmaanid eelistavad tainast õlle, veini ja isegi viinaga. See õilistab liha- ja kalatoite ning annab neile erilise maitse.
- Kontrolli taigna õiget konsistentsi, kastes lusika sinna sisse, kui segu kattis selle ühtlaselt, siis on tainas valmis.
- Kui tainas on liiga õhuke, levib see pannil laiali. Seejärel lisage veidi jahu.
- Kui katate panni kaanega tainas tooteid praadides, on taigna koor pehme ja mahlane. See on krõbe, kui seda ei kaeta.
- Ärge pange pannile korraga palju tükke. Nad võivad üksteise külge jääda, mis ei tundu kõige parem.
- Liha, kala, ürdid, puuviljad, marjad valmivad taignas … Tuleb arvestada, et mõned tooted nõuavad eelnevat keetmist, hautamist või röstimist.
Neid soovitusi kasutades saate täiusliku taigna ja originaalse tassi.
Vaadake ka, kuidas küpsetatud piima ja munadega tainast valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 298 kcal.
- Portsjonid - 400 ml
- Küpsetusaeg - 10 minutit
Koostis:
- Jahu - 150 g
- Sool või suhkur - maitse järgi (sõltuvalt sellest, milliste toodete jaoks tainast valmistatakse)
- Munad - 1 tk.
- Hapukoor - 200 ml
Hapukoore taigna järkjärguline valmistamine jahu ja vahustatud valkudega, retsept koos fotoga:
1. Vala hapukoor sügavasse kaussi. Peske munad ja eraldage valged kollastest. Saatke munakollased hapukoorega anumasse ja asetage valged puhtasse ja kuiva anumasse. Saada oravad külmkappi nagu kloppides hakkavad nad paremini vahustama.
2. Vahusta hapukoor koos munakollastega mikseriga ühtlaseks.
3. Lisa toidule jahu, sõelu see läbi peene sõela, et see oleks hapnikuga rikastatud, nii et tainas oleks pehmem ja õhulisem. Lisage ka soola või suhkrut. See sõltub sellest, milleks taigna valmistate.
4. Sega taigen mikseriga ühtlaseks ja ühtlaseks, et ei tekiks tükke.
5. Vahusta jahtunud valgud mikseriga puhta ja kuiva vispliga, kuni moodustub valge õhuline ja stabiilsete tippudega vaht. Kontrollige valkude valmisolekut järgmiselt: keerake kauss ümber, valgud peaksid olema liikumatud.
6. Lisa taignale väikeste portsjonitena valke.
7. Sega hapukooretainas jahu ja lahtiklopitud munavalgega. Tehke seda ettevaatlikult ühes suunas, et valgud maha ei kukuks. Pärast valkude lisamist tainasse kasutage tainast kohe pärast keetmist. Kui te ei plaani seda kohe kasutada, vahustage valged ja lisage need tainasse vahetult enne kasutamist.
Vaata ka videoretsepti, kuidas õhulist tainast valmistada. Maitsva taigna saladused.
