Kas munad on teie jaoks head? Kas sportlased peaksid neid kasutama? Kui palju neis on valku ja kolesterooli? Tõhusa dieedi loomiseks peate täpselt teadma, milliseid aineid ja millises kontsentratsioonis iga toode sisaldab. Artikkel räägib munade eelistest ja ohtudest. Munad on kulturisti toitumise üks põhikomponente. Põhiküsimus on selles, kas need on nii kasulikud, kui tundub. Mitu muna peaks toidus olema? Kuidas arvutada kahju ja kasu tasakaalu?
Munade eelised kehale
Selle toote väärtusest õige arusaamise kujundamiseks peate kõigepealt teadma, milliseid kahjulikke ja milliseid kasulikke aineid see sisaldab. Munade peamine eelis on nende kõrge valgusisaldus ja peamine kahju on kolesterooli juuresolekul. See tekitab sportlaste ja nende toitumisspetsialistide seas palju poleemikat. Vaatame kõigepealt kõrge valgusisalduse eeliseid.
Munad on populaarsed mitte ainult odavuse, vaid ka suure hulga valgumolekulide poolest. On teada, et suurimat väärtust omab just kanavalk. Lõhustamisel annab see lihaste ehitamiseks piisavalt aminohappeid. See on aga kõigi loomse päritoluga looduslike saaduste omadus. On teaduslikult tõestatud, et munad sisaldavad inimkehale optimaalset aminohapete valikut. Teised loomsed saadused sisaldavad aminohappeid, mida keha vajab väiksemates kogustes ja pole seetõttu nii väärtuslikud. Isegi liha, juust ja piim on kanamunade järel kõrge toiteväärtusega nimekirjas.
Eraldi tuleks öelda munade maksumuse kohta. Võrreldes sama lihaga on kasu ilmne. Üks keskmise suurusega kanamuna sisaldab 6 grammi. orav. See tähendab, et 120-150 rubla eest saate korraga osta 60 grammi. orav. Munavalge on palju kergemini seeditav kui liha või piimatoodete valk. Teine oluline pluss on madala kalorsusega. Palju valku ja vähe kaloreid - see on suhe, mida kulturistid vajavad.
Sellest tulenevalt võime järeldada, et kanamunad on suurepärane valguallikas nii hinna ja kvaliteedi suhte kui ka imendumiskiiruse ja toitumisomaduste poolest. Kindlasti on palju valgu toidulisandeid, mis toimivad kõige paremini, kuid need on kallid. Seetõttu on nõuanded munade kohustusliku lisamise kohta dieeti üsna mõistlikud. Paljud sportlased saavad sellest tootest vajalikku valku ilma toidulisandeid kasutamata.
Kas munad on kahjulikud?
Mis kahju munadest on? Asi on selles, et munakollane sisaldab üsna palju kolesterooli. Pole haruldane leida soovitusi toitumisspetsialistidelt, kes soovitavad piirata munade tarbimist kahe või kolme nädalas.
Mis on kolesterooli kahjustus? Laialt levinud teooria kohaselt võib kolesterool jääda veresoonte seintele, kitsendada luumenit ja põhjustada verehüüvete teket. See tähendab, et kolesterool põhjustab suurenenud südameataki ja insuldi riski, provotseerib kardiovaskulaarsüsteemi haigusi. See on kindlasti tõsi. Siiski tasub rõhutada asjaolu, et kolesterooli on mitut tüüpi. Kolesteroolisisaldus on oluline mitte toidus, vaid veres. Seega ei mängi otsustavat rolli mitte toit, vaid selle assimilatsiooni mehhanism. Kana valgu kolesterooli leidub märkimisväärses koguses, kuid see ei mõjuta haiguste tekkimise riski. Miks see juhtub?
Kuidas on kolesterool seotud ateroskleroosiga?
Paljud inimesed usuvad jätkuvalt siiralt, et munades olev kolesterool on kahjulik. Seda seetõttu, et on teada järgmine loogiline ahel: kolesterool veres tähendab südameinfarkti ja insuldi riski ning kolesterooli alandamine vähendab vastavalt haiguste tekkimise tõenäosust. Võtmesõna - vere kolesterool. Nagu varem mainitud, on oluline selle aine sisaldus veres, mitte toidus.
Seetõttu on praegu paljud arstid keeldunud diagnoosimast vere kolesteroolitaset - see näitaja viitab riskidele väga kaudselt. Terve inimese veri võib sisaldada seda suures koguses, kuid veresoonte seintele ei teki ladestusi. Ja vastupidi. Mis viga?
Töötlemise tulemusena muutub kolesterool assimileerimisel kas kasulikuks või kahjulikuks. Tavaliselt inimestel saate mõlemad parandada. Kahjulik kolesterool on veresooni ummistav molekul. Hea kolesterool seevastu takistab naastude teket. Väärib märkimist, et munad sisaldavad palju rohkem head kolesterooli kui halba. See tähendab, et nad aitavad teatud määral kaasa ateroskleroosi riski vähendamisele. Võite tarbida kana valku, muretsemata oma tervise pärast.
On tõestatud, et ateroskleroosi algpõhjus on madala tihedusega lipoproteiinide taseme ületamine. Need ained on omamoodi ladu rasvade transportimiseks kogu kehas, nad on valgumolekulid ja kaitsevad rasva ja selle derivaate hävimise eest. Keha vajab neid molekule väikeses koguses. Sama kolesterool kanavalgus, seedetrakti sattudes, laguneb ja kandub edasi lipoproteiinide poolt.
Lipoproteiinid võib jagada kahte suurusegruppi: suured ja väikesed. Ideaalis kannavad väikesed transpordimolekulid väga vähe lipiide. Kuid mõnikord hakkab keha tootma suuri lipoproteiine. Milleks? Märkimisväärsete koguste rasva ülekandmiseks. Mida rohkem lipiide toidust tuleb, seda suurem on lipoproteiinide tootmine, sest rasvu tuleb transportida kõikidesse elunditesse ja kudedesse.
Madala tihedusega lipoproteiinide suurenenud tootmise tegurid
- Madal valgu kogus toidus. Nagu varem mainitud, koosnevad lipoproteiinid valkudest. Kui keha parandab selle puuduse, hakkab ta ehitama suuri, kuid õhukeste seintega molekule. See mehhanism võimaldab teil säilitada valku muudes elutähtsates protsessides osalemiseks.
- Suurenenud rasva tarbimine. Mehhanism on väga sarnane - transportida tuleb palju lipiide ja valgu kogus on piiratud. Appi tulevad madala tihedusega lipoproteiinid.
Need on ateroskleroosi kaks peamist põhjust. Ebaõiged toitumisharjumused põhjustavad lipiidide ainevahetuse häireid ja madala tihedusega lipoproteiinide taseme tõusu. Selle tulemusena on keha sunnitud jätkama konstrueeritud transpordimolekulide kasutamist. Selline asendusmehhanism on äärmuslikus olukorras inimesele vajalik, kuid see on igapäevaelus kriitiliselt kahjulik.
Põhimõte on see, et kana valgu kolesterool on valdavalt "hea". See tähendab, et see ei kutsu esile madala tihedusega lipoproteiinide teket, vaid soodustab kõrge tihedusega lipoproteiinide sünteesi. Viimased kaitsevad veresoonte seinu ja kannavad lipiide kõige vähem kahjulikul viisil. Seetõttu ei saa te ateroskleroosi karta. Sportlane tarbib aga lisaks munadele ka palju teisi kolesteroolirikkaid toite, neid tuleb eraldi jälgida.
Kolesterooli kasulikud omadused
Kolesterooli leidub peamiselt munakollases ja kana valk on aminohapete tarnija. Mitte nii kaua aega tagasi soovitasid toitumisspetsialistid tarbida ainult valku ja visata munakollane ära. Nüüd on selgunud, et munakollane pole vähem kasulik. On tõestatud, et just valkude ja rasvade kombinatsioon muudab munad väärtuslikuks tooteks.
Samuti tasub meeles pidada, et teatud koguses kolesterool on organismile eluliselt tähtis. See on rakumembraanide ehitusmaterjal, see osaleb teatud hormoonide sünteesis. Ja kolesterooli kahjustus tuleneb valedest toitumisharjumustest.
Tasakaalustatud toitumise alus
Oluline on säilitada tasakaal, toit peaks sisaldama nii valke kui ka rasvu ning süsivesikuid. Ideaalne valgusisaldus annab kanamunadest pärit valgu ja munakollane koosneb orgasmi saamiseks vajalikust rasvast.
Ainesisalduse protsent toidus on välja arvutatud, süsivesikud moodustavad veidi üle poole, valke peaks olema vähemalt kolmandik ja kõik muu on rasvad. See on ideaalne osa kulturistidele. Sportlaste valgu tarbimine on ligikaudu kahekordistunud võrreldes füüsilise aktiivsusega inimeste toitumisega.
Ateroskleroosi riski täielikuks kõrvaldamiseks tasub kinni pidada toidus sisalduva valgu ja rasva vahekorrast. Siis toodab keha kõrge tihedusega lipoproteiine ja kolesterool ei aita kaasa südame -veresoonkonna haiguste tekkele.
Video munade eeliste ja ohtude kohta:
[meedia =
