Aprikoose lisatakse mitmesugustele magustoitudele: tarretis, pannkoogid, koogid, juustukoogid, kuklid, muffinid, sõõrikud … Samuti ilmutab marja suurepäraselt pirukate maitset. Seetõttu kaalume täna aprikoosipiruka valmistamise retsepte ja peensusi.
Retsepti sisu:
- Kuidas aprikoosipirukat valmistada - saladused ja nüansid
- Aprikoosipirukas: retsept aeglases pliidis
- Aprikoosipirukas: küpsisetaigna retsept
- Aprikoosipirukas: pärmitaigna retsept
- Aprikoosipirukas: muretainas retsept
- Video retseptid
Suvel, kui kaupluste riiulitel lehvivad värsked marjad ja puuviljad, tahate lihtsalt küpsetada midagi aromaatset ja maitsvat, et täita kogu korter isetehtud küpsetiste suussulava aroomiga. Pöörame täna tähelepanu päikeselistele aprikoosidele. Selle marjaga küpsetamine osutub õrnaks, õhuliseks ja pehmeks. Tema maitse on märkamatult magus, tänu puuviljade kergele happesusele, millest pirukad ei ole suhkrurikkad. Nende jaoks mõeldud tainas on sõtkutud leht, küpsis, pärm, muretainas, keefir jne. Samal ajal on toiduvalmistamise põhimõtted peaaegu kõigile ühesugused.
Kuidas aprikoosipirukat valmistada - saladused ja nüansid
Maitsva aprikoosipiruka valmistamine ei ole keeruline, kui teate teatud nüansse, mis muudavad teie töö hobiks. Siis tundub küpsetamine ilma palju vaeva ja aega hõlpsasti teostatav isegi kogenematu koduperenaise jaoks.
- Pirukate aprikoose kasutatakse keeratud püree või tervete marjade kujul. Need on virnastatud ülalt või alt või segatud taignaga. Puuviljad võivad olla värsked, külmutatud, kuivatatud või konserveeritud.
- Oma töö lihtsustamiseks võite taigna poest osta, sellega saate toote, mis on ka maitsev.
- Pirukad vormitakse lahti, suletakse või valatakse üle magusate massidega.
- Kui kook on suletud, tuleb ülemisele kihile teha augud, et aur saaks välja pääseda.
- Aprikoose kombineeritakse sageli kodujuustu, õunte, mandlite, pähklite, mooniseemnete, mee, kuivatatud puuviljadega jne. Aroomi saamiseks pange kaneel, vanill.
- Valmistoote läikivaks muutmiseks määri selle ülaosa enne küpsetamist munaga. Ainult munakollase kasutamine muudab kooriku heledamaks.
- Taigna valmistamiseks keefiril lopsakas, soojendatakse kääritatud piimatooteid veidi.
- Sisse toodud vahustatud valgud suhkruga annavad keefiripirukale õhulisuse.
- Küpsetamiseks mõeldud keefir sobib igasuguse rasvasisaldusega. See ei pea olema värske, peamine on see, et see pole hapu
- Jahu on parem sõeluda läbi peene sõela.
- Peate kooki jahtunult välja võtma, siis on seda protsessi lihtne teha, sest soojas olekus on toote purunemise oht.
- Keefiri asendan edukalt jogurti, loodusliku jogurti või kääritatud küpsetatud piimaga.
- Et piruka alumine kiht ei muutuks mahlasest täidisest niiskeks, puista see tärklise või jahuga üle.
- Täidis jääb pehmem, kui marjadelt koor eemaldada.
- Koore eemaldamiseks kastetakse marjad mõneks sekundiks keevasse vette, seejärel valatakse üle jääveega. Temperatuuri kontrast aitab nahal kergesti viljast lahku minna.
- Magusatele aprikoosidele ei pea suhkrut lisama.
- Kui aprikoosid on külmutatud, sulatatakse puuviljad eelnevalt kurnikus, nii et kogu liigne vedelik on klaas, pärast seda, kui aprikoosid on hästi kuivatatud.
- Et kook vormi külge ei kleepuks, määrige see või / margariiniga ja puistake üle riivsaia või mannaga.
- Kui pirukas ei tule anumast välja, asetage küpsetuspann 20 minutiks märjale rätikule.
Aprikoosipirukas: retsept aeglases pliidis
Lihtsat aprikoosipirukat saab küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka aeglases pliidis. Küpsetamiseks kulub vähem aega ja te ei saa karta, et toode põleb. Elektriseade teeb kõik teie heaks ja kook osutub igal juhul maitsvaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 221 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 1 tk
- Küpsetusaeg - 60 minutit
Koostis:
- Keefir - 2 spl.
- Suhkur - 2 spl.
- Taimeõli - 4 supilusikatäit
- Munad - 2 tk.
- Jahu - 3 spl.
- Soda - 1 tl
- Aprikoosid - 400 g
Aprikoosipiruka järkjärguline küpsetamine aeglases pliidis:
- Vahusta mikseriga munad ja suhkur kohevaks vahuks.
- Vala keefir, lisa sooda ja sega. Reaktsioon algab kohe: mass vahutab.
- Vala taimeõli, maitsesta soola, vaniljega ja klopi uuesti läbi.
- Sõeluge jahu ja segage mikseriga.
- Pese aprikoosid, eemalda tükid ja lõika viiludeks.
- Määrige multikookeri kauss õliga, valage tainas ja määrige puuviljad peal.
- Lülitage küpsetusrežiim 50 minutiks sisse.
Aprikoosipirukas: küpsisetaigna retsept
Küpsise tainast aprikoosipirukas on kiire pirukas. Taigna sõtkumine võtab paar minutit, peaasi, et mikser käepärast oleks. Ja 40 minuti pärast naudite maitsvat toodet.
Koostis:
- Jahu - 1 spl.
- Suhkur - 1 spl.
- Munad - 4 tk.
- Küpsetuspulber - 2 näputäis
- Aprikoosid - 200 g
Aprikoosikoogi järkjärguline valmistamine biskviittaignast:
- Vala kaussi suhkur, klopi sisse munad ja klopi mikseriga 5 minutit.
- Kui segu on valge ja kohev, lisage sõelutud jahu ja ripper.
- Segage tainast mikseriga sõna otseses mõttes 5 sekundit ja valage see küpsetusnõusse.
- Lao peale aprikoosipooled, millest eemalda esmalt augud.
- Saatke toode pooleks tunniks 180 kraadini kuumutatud ahju.
- Küpseta kooki kuldpruuniks. Kontrollige valmisolekut puidust hambaorkuga: pärast punktsiooni peaks see jääma kuivaks.
Aprikoosipirukas: pärmitaigna retsept
Ja isegi kui seda aprikoosipiruka versiooni ei saa nimetada kiireks, on see väga maitsev, õhuline ja rikkalik. Rohkem kui üks gurmaan ei keeldu sellisest küpsetamisest.
Koostis:
- Kodujuust - 200 g
- Jahu - 450 g
- Keefir - 100 ml
- Suhkur - 4 supilusikatäit
- Või - 50 g
- Värske pärm - 12 g
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Sool - näputäis
- Vesi - 250 ml
- Munad - 1 tk.
- Aprikoosid - 400 g
- Tärklis - 2 supilusikatäit
Pärmitaigna aprikoosipiruka ettevalmistamine samm -sammult:
- Hõõru kodujuust läbi sõela ja sega keefiriga. Vahusta segistiga ühtlaseks ja kreemjaks. Lisage 1,5 spl. suhkur ja segage uuesti.
- Vala 0,5 supilusikatäit suhkrut sooja vette, lisa murenenud pärm ja lisa 1 spl. jahu. Segage hästi, et pärm ja suhkur täielikult lahustuksid ning jahu ühtlaselt jaotuks. Jätke segu sooja kohta.
- Vahusta munad soolaga.
- Sulata või veevannil ja jahuta toatemperatuurini.
- Kalla kohupiimamassi hulka lahtiklopitud munad, vahustatud pärm ja sega.
- Vala sisse 1 spl. jahu, ja segage.
- Vala köögiviljad ja või.
- Pidevalt sõtkudes lisage järelejäänud jahu ja sõtke tainas nii, et see ei jääks käte külge.
- Katke kauss ja pange 2 tunniks külmkappi.
- Pese aprikoosid, eemalda seemned ja lõika neljaks. Segage need 1 spl. suhkur ja tärklis.
- Sõtku laagerdunud tainast mitu korda ja jaga kaheks osaks. Rulli suurem osa sellest lahti ja vooderda määritud vormi.
- Määri aprikoosid taina peale nii, et need ei ulatuks külgedele 3 cm võrra.
- Rullige ülejäänud tainas õhukeseks ja tehke noaga malelaua mustriga 1, 5 cm lõikeid.
- Viige võrk pirukale ja sulgege külgmised õmblused tihedalt.
- Määri pind värskelt lahtiklopitud munaga ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 40 minutit kuni õhetamiseni.
Aprikoosipirukas: muretainas retsept
Suurepärane võimalus kiireks ja lihtsaks küpsetamiseks. Selle aprikoosidega piruka jaoks sobivad kõik marjad ja isegi kompottist saadud moos või puuviljakonservid.
Koostis:
- Munad - 1 tk.
- Või - 200 g
- Jahu - 250 g
- Tärklis - 2 supilusikatäit
- Suhkur - 2 supilusikatäit
- Sool - näputäis
- Aprikoosid - 300 g
Aprikoosi muretaina täidisega piruka järkjärguline ettevalmistamine:
- Lõika külm temperatuur või või viiludeks.
- Lisa sellele läbi sõela sõelutud jahu.
- Seejärel lisage suhkur, sool ja tärklis.
- Sõtku taigen kiiresti, vormi kukkel, mähi kilega ja pane pooleks tunniks külmkappi.
- Pese aprikoosid, eemalda seemned ja jaga pooleks.
- Jagage jahtunud tainas 2 ebavõrdseks osaks.
- Rulli suurem osa tainast õhukeseks kihiks ja aseta küpsetusnõusse, moodustades 2 cm küljed.
- Puista peale aprikoosid ja puista üle suhkruga.
- Rulli väiksem osa tainast õhukeselt lahti ja lõika kitsasteks ribadeks, mis katavad täidise võrgu kujul.
- Kuumutage ahi 180 kraadini ja saatke toode 40 minutiks kuldpruuniks küpsetama.
Video retseptid:
