Kuidas maitsvalt ja kiiresti grillil makrelli küpsetada? TOP-5 retseptid fotodega, kus kala küpsetatakse restil erineval viisil. Kulinaarsed saladused. Video retseptid.
Grillil küpsetatud kala on mitmekülgne roog, mida valmistatakse nii igal päeval kui ka piduliku sündmuse puhul. Grillil on soovitatav küpsetada rasvane ja lihane kala koos väikese hulga luudega. Kivisöe makrell on suurepärane võimalus. See on maitsev, tervislik, isuäratav ja atraktiivne. Lisaks on söel küpsetatud toit dieetne ja palju tervislikum.
Grillitud makrell - toiduvalmistamise omadused
- Kõige toitevam ja maitsvam roog pärineb värskelt püütud kalast. Värsket makrelli on aga praktiliselt võimatu leida, sest tema saak on meie riigist väga kaugel. Seetõttu peate küpsetama külmutatud kala. Hea kvaliteediga külmutatud toodet saab eristada läikiva selja, kollaste täppide puudumise, selgete kileta silmade poolest. Rümba ei saa kahjustada. Kui kala on kollane, tähendab see, et seda sulatati mitu korda ja seejärel uuesti külmutati.
- Enne külmutatud kala küpsetamist eemaldage see sügavkülmast ja jätke 12-15 tunniks külmkappi. Aeglane sulatamine säilitab kogu toote maitse.
- Makrelli võib küpsetada terve rümba või praadidega restil, kebabi vormis vardas, küpsetada fooliumis söe või võre kohal.
- Terve kala küpsetamiseks kasutage keskmise suurusega rümpasid. Neid ei pea eelnevalt marineerima. Piisab, kui lisada soola ja pipart nii seest kui väljast.
- Kogu kala kiiremaks küpsetamiseks tehke rümbale mitu madalat jaotustükki. Siis muutuvad väikesed luud söömise ajal vähem märgatavaks.
- Terve rümba saab täita köögiviljade, sidruni, ürtidega.
- Kui küpsetate kala praadidega, eemaldage pea, saba, uimed ja lõigake kõhukelme servad ära. Eemaldage kindlasti kõhust must sisekile ja peske makrell põhjalikult külma veega.
- Grillitud makrelli marinaadi saab varieerida. Tänu kastmele muutub kala väga õrnaks ja omandab erilise maitse. Marinaadi jaoks kasutatakse sageli sojakastet, sidrunimahla, majoneesi.
- Küpsetussüsi peaks olema hästi kuum kuni valge. Küpsetamistemperatuuri saate määrata, hoides peopesa grillil. Kui teie käsi on liiga kuum, on aeg küpsetada kulinaarne meistriteos!
- Makrelli grillimisaeg on 10 kuni 40 minutit. Sõltuvalt söe suurusest ja temperatuurist. Kogu kala praetakse 30-40 minutit, tükkidena kuni 15 minutit.
- Kui küpsetate suuri rümpasid, kontrollige perioodiliselt, kas need on küpsed. Kuna isegi kui nahk on väljastpoolt hästi praetud ja kergelt kõrbenud, ei tähenda see, et liha oleks kala sees küpsetatud, võib see jääda pooleks. Sel põhjusel on soovitatav suured rümbad lõigata osadeks ja küpsetada nagu šašlõkk, praadide või filee kujul.
Vaadake ka, kuidas küpsetatud makrelli valmistada seente ja juustuga.
Grillitud makrell grillil
Makrelli söegrillil on lihtne ja mõnus valmistada. Grillil olev kala on mahlane ja pehme. Ja tänu marinaadile värskelt pressitud sidrunimahla ja küüslaugu segust omandab valmis makrell hämmastava aroomi ja maitse.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 129 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 3 tundi
Koostis:
- Makrell - 3 tk.
- Küüslauk - 1-2 nelki
- Sidrun (mahla jaoks) - 1/2 tk.
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Till - 4 haru
- Sool maitse järgi
Makrelli keetmine restil restil:
- Koorige sulatatud makrell sisikonnast, lõigake pea sabade ja uimedega ära. Pese rümba välis- ja sisemus ning kuivata paberrätikuga.
- Pigista poolest sidrunist mahl välja, haki till peeneks ja lase küüslauk läbi pressi. Kombineerige toit taimeõliga ja segage.
- Hõõru kala igast küljest soolaga, täida marinaadiga, kata fooliumiga ja pane 1-2 tunniks külmkappi.
- Kuumutage söed grillis hästi, määrige rest taimeõliga ja asetage marineeritud kala.
- Küpseta rümba mõlemalt poolt. Küpsetamise ajal keerake seda mitu korda, nii et tünn on märgatavalt pruunistunud ja kala saab krõbeda koorega.
Makrell fooliumis grillil
Fooliumis lahtisel tulel küpsetatud kala on immutatud lõhnava suitsuga, muutub pehmeks ja õrnaks. Ja pärast jahtumist muutub makrell sama maitsvaks külmaks suupisteks, mida on hea kasutada koos klaasi külma õllega.
Koostis:
- Makrell - 2 tk.
- Lubi - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - 1 näputäis
- Värske petersell - 1 kamp
- Provence'i ürdid - 2 supilusikatäit
- Sool - 2 näputäis
- Till - 1 kamp
Makrelli keetmine fooliumil grillil:
- Kõhrutage makrell, eemaldage lõpused ja uimed, peske seest ja väljast voolava veega. Tehke mõlemale küljele kaldus lõiked.
- Pese laim ja lõika poolrõngasteks.
- Hõõru kala soola ja pipraga ning Provence'i ürtide seguga. Sisestage lõikedesse lubjakiilud ja pange rohelised sisse. Jätke see pooleks tunniks marineerima.
- Asetage kala taimeõliga määritud restile ja küpsetage söel 20-30 minutit. Pöörake perioodiliselt traatresti, et makrell oleks ühtlaselt küpsetatud ja kuldpruun.
Kuidas valmistada grillitud makrellipihve majoneesis
Suurepärane retsept tulel küpsetatud mahlase makrelli jaoks. Vürtsikas marinaad majoneesi, sinepi ja ketšupiga paljastab täielikult kogu selle maitse.
Koostis:
- Makrell - 6 tk.
- Majonees - 100 g
- Sinep - 0,5 tl
- Ketšup - 75 g
- Küüslauk - 2 nelki
- Sibula sibul - 2 tk.
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Päevalilleõli - 50 ml
Makrelli küpsetamine grillil majoneesis praadide kujul:
- Sulatage makrell, rebige kõht lahti ja eemaldage sisikond. Seejärel lõigake see 2-3 cm pikkusteks praadideks.
- Koorige ja tükeldage küüslauk ning riivige sibulad jämedale riivile.
- Kastme jaoks ühendage majonees, sinep, ketšup, päevalilleõli, sool, pipar ja oma lemmik kala vürtsid.
- Lisa kastmele sibul ja küüslauk ning sega kõik korralikult läbi.
- Määri kaste kalale ja jäta 3-5 tunniks marineerima.
- Määrige küpsetusrest õliga ja pange välja makrellipihvid.
- Kinnitage rest riiviga ja asetage see söegrillile.
- Küpseta praed hea kuumusega mitte kauem kui 5-7 minutit mõlemalt poolt.
Makrell sibulaga grillil grillil
Grillil grillil küpsetatud makrell tundub maitsev mitte ainult fotol. Traatrestil olevad kalad osutuvad mahlakaks, aromaatseks ja tulest suitsu leotatuks.
Koostis:
- Makrell - 2 tk.
- Sibula sibul - 2 tk.
- Küüslaugu nooled - 25 g
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Sojakaste - 50 ml
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
Makrelli küpsetamine sibulaga grillfoto grillil:
- Loputage ja tükeldage küüslaugu lehed.
- Lõika sibulad keskmisteks tükkideks.
- Kombineeri küüslauk ja sibul, lisa vürtsid, sool ja sojakaste ning sega korralikult läbi.
- Sulatage kala, koorige, sisikond, eemaldage pea, uimed ja saba.
- Hõõru makrell seest ja väljast sibulaseguga ja jäta tunniks marineerima.
- Mõne aja pärast pühkige kala väliskülg marinaadist välja ja jätke seest välja. Hõõruge rümba taimeõliga ja asetage hästi kuumutatud söega traatrestile.
- Küpseta makrelli ühel küljel grillil 10 minutit.
- Seejärel keera ümber ja küpseta veel 10 minutit teisel küljel, kuni see on pehme.
Grillitud makrellifilee
Kala tulel on suurepärane retsept loodusele ja naistele on see parim roog, mis asendab rasvast kebabi. Kuna kala on fileeks jagatud, küpseb see väga kiiresti ja lauale jõuab see sõna otseses mõttes mõne minuti pärast.
Koostis:
- Makrell - 2 tk.
- Majonees - 2 supilusikatäit
- Sojakaste - 1 supilusikatäis
- Värskelt pressitud sidrunimahl - 1 supilusikatäis
- Päevalilleõli - 2 supilusikatäit
- Sool - näputäis
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Grillitud makrellifileed:
- Koorige täielikult sulatatud makrell sisikonnast. Seda on mugavam teha, kui see on veel kergelt külmunud. Lõika rümbal pea ja saba ära.
- Lõika kõht lahti ja eemalda kõik sisikonnad. Seejärel lõigake kala seestpoolt mööda katuseharja ja avage see nagu raamat. Lõika katuseharja välja ja eemalda kõik luud.
- Sega kausis kokku majonees, sojakaste, sidrunimahl, sool ja pipar.
- Pühkige kalafilee valmis kastmega ja saatke 1-2 tunniks külmkappi marineerima.
- Kui söed on valmis, pintselda grillresti päevalilleõliga ja kuumuta veidi. Aseta sellele makrellifileed ja prae 15 minutit mõlemalt poolt. Pöörake kala iga 3-5 minuti järel, et vältida selle põletamist.
