Kuidas korralikult grillil kanatiibu küpsetada? TOP 4 retsepti koos fotodega piknikule. Toiduvalmistamise saladused. Video retseptid.
Kanatiivad on vaieldamatult kõige populaarsem grill- ja grillroog igal piknikul. Need on odavad, valmivad kiiresti ja osutuvad alati maitsvaks. Neid küpsetatakse nii Euroopa kui ka Aasia köögis. Seetõttu pole üllatav, et grillil on väga palju retsepte kanatiibade küpsetamiseks. Selles artiklis õpime, kuidas muuta tiivad krõbedaks, aromaatseks ja mahlaseks. Jagame win-win retsepte ja teie lemmikroa valmistamise saladusi.
Tiivad grillil - toiduvalmistamise saladused
- Ostke jahutatud tiivad, siis olete kindel liha kvaliteedis. Kvaliteetne toode, millel on läikiv ja sile pind, roosakas nahk, puuduvad kahjustuste tunnused. Kui sõrmed jäävad liha külge, on see rikutud.
- Esiteks on tiivad head, sest neid saab ilma eelneva ettevalmistuseta kohe praadida. Aga kui teil on aega, marineerige need kõigepealt.
- Marinaadi saab valmistada veini, sojakastme, majoneesi, keefiri, piima, sidrunimahla, oliiviõli, äädika, loodusliku jogurti, mee baasil.
- Tiibadele sobivad mitmesugused vürtsid. Win -win kombinatsioonid - küüslauk ja ingver, rosmariin ja paprika, tüümian ja salvei, koriander ja köömned, Itaalia maitsetaimed jne.
- Vürtsikate vürtside austajad võivad marinaadile lisada koriandrohelist, kookospiima, laimimahla, ingverit, tšillit.
- Vürtse lisatakse nii marinaadile kui ka kohe enne praadimist tiibadele.
- Tiivad saab marineerida külmkapis või jätta toatemperatuurile. Esimesel juhul on ooteaeg mitte rohkem kui tund, teisel - alates 4 tunnist.
- Kui kasutate linnutiibu, marineerige neid kauem kui broileri tiivad.
- Marineerimiseks kasutage tõmblukuga kilekotti, mis tahes sügavat kastrulit või kaussi.
- Valmistage praepann eelnevalt ette, et puit läbi põleks ja tekiksid söed.
- Kanatiibade praadimiseks kasutage spetsiaalset resti, seda on mugav ümber pöörata ja selle kaaned pruunistuvad ühtlaselt igast küljest.
- Enne praadimist määrige riiul taimeõliga ja asetage seejärel tiivad. Siis ei põle midagi ja grilli on palju lihtsam puhastada.
- Eemaldage liigne marinaad ja raputage tiivad maha või kuivatage paberrätikuga.
- Levitage tiivad restil, mitte väga tihedalt koos, nii et need oleksid ühtlaselt praetud.
- Soovi korral saab väiksema tiiva falanksi ära lõigata. see sageli põleb, eriti magusas marinaadis.
- Grillil tiibu küpsetades veenduge, et söed ei süttiks tuld. Kui see juhtub, valage tulele marinaad või vesi. Seda on mugav teha perforeeritud või kergelt avatud kaanega plastpudelist. Pole hirmutav, kui vesi tiibadele satub, see muudab need mahlasemaks.
- Grillil olevate tiibade küpsetusaeg on 25-40 minutit, sõltuvalt söe kuumusest. Valmisoleku näitaja on kuldne koorik ja pärast liha lõikamist peaks sellest eralduma selge mahl.
Vaadake ka, kuidas küpsetada pannil praetud kanatiibu majoneesis.
Kana tiivad grillil küüslaugu-meemarinaadis
Kõige edukam ja lihtsam tiibade marinaad on mesi küüslauguga, millele lisandub ketšup. Kuid siin tuleb meeles pidada, et magusas marinaadis kodulinnud võivad kiiresti põletada. Seetõttu määrige praadimisprotsessis tiivad kastmega, siis osutuvad need väljast kaunilt punase ja krõbeda koorikuga, seest õrna ja mahlase lihaga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 269 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 2 tundi 45 minutit
Koostis:
- Kana tiivad - 1 kg
- Küüslauk - 5 nelki
- Sidrunimahl - 2 supilusikatäit
- Kana vürtsid - maitse järgi
- Mesi - 2 supilusikatäit
- Ketšup - 150 g
- Sool - 1 tl või maitsta
Kana tiibade küpsetamine grillil küüslaugu-meemarinaadis:
- Peske tiivad, kuivatage ja pange kaussi.
- Sega kokku mesi, ketšup, sidrunimahl ja hakitud küüslauk.
- Kasta tiivad magusasse marinaadi, maitsesta soola, pipra ja kanavürtsidega.
- Sega kanatiivad korralikult läbi ja marineeri 2 tundi külmkapis.
- Asetage marineeritud tiivad kuumade söe kohal traatrestile.
- Prae tiibu umbes 20 minutit, keerates neid vastaskülgedele.
Sojamarinaad tiibadele grillil
Selle retsepti järgi valmistatud mahlased, õrnad, krõbedad ja punased tiivad saadakse. Maagiline sojaõli baas annab linnule hämmastavalt isuäratava värvi ja hämmastava mahlakuse.
Koostis:
- Kana tiivad - 1,2 kg
- Sojakaste - 100 ml
- Jahvatatud punane pipar - maitse järgi
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Taimeõli - 100 ml
- Sool maitse järgi
- Kuum ja magus tšillikaste - maitse järgi
- Jahvatatud ingver - näputäis
Tiibade valmistamine grillil sojamarinaadis:
- Tehke marinaadi alus sojakastme, jahvatatud punase pipra, õli, soola, magusa tšillikastme ja jahvatatud ingveriga.
- Koorige küüslauk, tükeldage peeneks, lisage marinaadile ja segage kõik hästi.
- Peske tiivad, kuivatage, asetage marinaadi ja segage.
- Katke anum kaanega ja asetage külmkappi 3-4 tunniks või parem üleöö.
- Asetage tiivad restile ja grillige kuumade söede kohal, kuni need on pehmed. Küpsetusprotsess võtab keskmiselt 20-25 minutit.
BBQ tiivad grillil
Grillil küpsetatud vürtsikad ja rikkalikud BBQ -tiivad sobivad eriti hästi suupisteks kosutavate jookide juurde! Nõu eripära on see, et seda saab küpsetada mitte ainult grillil, vaid ka koduahjus.
Koostis:
- Kana tiivad - 1 kg
- Tomatipasta - 150 g
- Mesi - 2 supilusikatäit
- Küüslauk - 5 nelki
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Veiniäädikas - 2 supilusikatäit
Grilltiibade küpsetamine grillil:
- Peske ja kuivatage värsked kanatiivad paberrätikuga.
- Lahjendage tomatipasta veiniäädikaga, mille saab asendada punase veiniga.
- Koorige küüslauk, tükeldage peeneks ja lisage äädikaga tomatipastale.
- Seejärel lisa mesi, maitsesta soolaga ja soovi korral lisa vürtsi jaoks sojakastet.
- Jahvatage uhmris koriander, must ja piment. Soovi korral võite lisada muid vürtse. Saatke vürtsid marinaadile ja segage hästi.
- Marineerige selles segus tiivad ja jätke 2-3 tunniks.
- Tehke tulekahju ja laske sellel süttida.
- Pane tiivad restile, mille pressid varraste vahele.
- Saada grill tiibadega grillile.
- Prae tiivad mõlemalt poolt üle poole tunni kuldpruuniks.
Tiivad sojakastmes šerriga grillil
Grillitud tiivad sojakastmes šerriga on tõeline delikatess. Nad konkureerivad mis tahes liharoogadega, kuigi need ei ole eksootilised tooted ja kana liha.
Koostis:
- Kana tiivad - 12 tk.
- Sojakaste - 4 supilusikatäit
- Sherry - 3 supilusikatäit
- Küüslauk - 1 nelk
- Mesi - 3 supilusikatäit
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
Tiibade valmistamine sojakastmes šerriga grillil:
- Peske tiivad, kuivatage paberrätikuga ja asetage kaussi.
- Kombineeri sojakaste, šerri, taimeõli ja peeneks hakitud küüslauk.
- Kastke tiivad marinaadi ja segage hästi.
- Kata need kilega ja pane 2 tunniks külmkappi.
- Kuumuta mett väikeses mahutis keskmisel kuumusel vedelaks.
- Eelsoojendage grill, õlitage see kergelt ja asetage tiivad.
- Rösti tiibu 15 minutit, kuni need on pehmed, aeg -ajalt keerates.
- Seejärel määrige neid sooja meega ja jätkake praadimist veel 2 minutit.
