Täidisega pannkoogid on alati aeganõudvad, kuid väga maitsvad. Toiduvalmistamisel on eriline koht seentega pannkookide retsept. Ja kui te pole seda kunagi varem küpsetanud, siis ärge kartke, asuge tööle.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Täidisega pannkoogid on traditsiooniline vene roog, mis on eriti populaarne Maslenitsa päevil. Paljud inimesed armastavad punase kaaviariga täidetud pannkooke, kuid ka paljud ei saa seda endale lubada. Ja kuna kaaviar pole praegu kõigile kättesaadav, saab pannkooke valmistada ka muude täidistega. Seene täitmine pole vähem kasulik ja maitsev.
Sellise roogi valmistamiseks võite kasutada mis tahes seeni - metsa (värske, kuivatatud, külmutatud) või kasvuhoonetes kasvatatud (šampinjonid, austrid). Maitsev on ka seente assortii, sibulate, juustu, liha täidis. Ja pannkookide täidise aromaatsemaks ja maitsvamaks muutmiseks ei tohiks vürtsidega koonerdada.
Retsepti koostamisel võib raskusi tekkida siis, kui täidis ei asu pannkoogis: see hakkab pannkooki lõhkuma või aukudest välja roomama. See võib juhtuda seetõttu, et täidiseks mõeldud pannkoogid peavad olema elastsed ja õhukesed. Seetõttu jälgi, et pannkoogitainas oleks tavalisest õhem. Võite kasutada oma tõestatud pannkoogitaigna retsepti või järgida minu samm -sammult juhiseid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 218 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 15
- Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit
Koostis:
- Jahu - 1 spl.
- Piim - 2 spl.
- Muna - 1 tk.
- Rafineeritud taimeõli - 2 supilusikatäit tainas ja 3-4 spl. praadimiseks
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Šampinjonid - 1 kg
- Kõva juust - 150 g
- Suhkur - 1 tl
- Sool - näputäis pannkookides ja maitse järgi täidis
Pannkookide keetmine seentega
1. Vala piim segamisnõusse ja lisa taimeõli. Veenduge, et kõik vedelad koostisosad (piim, munad, rafineeritud taimeõli) oleksid samal toatemperatuuril, siis segunevad tooted omavahel paremini.
2. Vahusta muna, lisa suhkur ja sool.
3. Vahusta vedelad koostisosad omavahel, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud.
4. Vala kaussi jahu. Tehke seda samm -sammult, sest gluteen on tootjatel erinev, seega võite vajada vähem jahu.
5. Sõtku taigen ühtlaseks ja siledaks, purustades kõik tükid. Gluteeni vabastamiseks jäta tainas 10-15 minutiks seisma, siis on pannkook elastsem.
6. Määri praepann peekonitükiga, kuumuta ja vala tainas vahukulbiga. Prae pannkooki keskmisel kuumusel umbes 2-2,5 minutit.
7. Pööra pannkook ümber ja küpseta 30-40 minutit. Teisel küljel küpsetatakse neid alati kiiremini kui esimesel. Pange valmis pannkoogid taldrikule ja järgige sama protseduuri kogu taignaga.
8. Koos pannkookide küpsetamisega tee täidis. Pese šampinjonid ja lõika ribadeks. Koori ja tükelda sibul, haki küüslauguküüned peeneks.
9. Vala taimeõli praepannile ja pane praadimiseks seened, sibul ja küüslauk.
10. Küpseta täidist keskmisel kuumusel, kuni sellel on iseloomulik praetud koorik. Maitsesta seened soola, pipra ja oma lemmikvürtsidega 10 minutit enne küpsetamist.
11. Rulli pannkook tagumise küljega lahti ja laota praetud seened ühtlase kihina laiali.
12. Puista seentele riivjuust.
13. Keera pannkook õrnalt rulli. Soovi korral saate seda täiendavalt pannil praadida või ahjus küpsetada. Pannkoogi saate kokku voltida ka ümbriku, koti või muu sobiva vormiga.
14. Serveeri valmis pannkooke iseseisvalt. Neid saab maitse järgi hapukoorega täiendada.
Vaata ka videoretsepti, kuidas seentega pannkooke teha.
