Mora marja kirjeldus. Kasulikud ained selle puuviljades, vitamiinide koostis. Tervendavad omadused, ettevaatusabinõud ja kasutamise vastunäidustused. Retseptid moraga.
Mora kasulikud omadused
Maitsval tumesinisel marjal on palju eeliseid. Nende hulka kuuluvad paranenud seedimine, suurenenud immuunsüsteem, terve süda, vähi ennetamine ja palju muud. Mora parandab mälu ja tunnetust, aitab juhtida kaalu, tugevdab luid, annab nahale terve värvuse, kaitseb silmamuna ja laseb verel hüübida. Tänu muljetavaldavale orgaaniliste toitainete valikule võib see raseduse ajal olla väärtuslik lisand.
Muude positiivsete omaduste hulgas:
- Antioksüdantide potentsiaal … Mora eelised on tugevate ainete mass (vitamiinid, fenoolhapped, flavonoidid), mis kaitsevad rakustruktuuri vabade radikaalide kahjuliku mõju ja oksüdatiivse kahjustuse eest. Selline tegevus hoiab ära mitmeid haigusi, pikendab loomulikku noorust ja säilitab keha terve ilu.
- Vähivastased omadused … Mora vilja ja paljude teiste hooajaliste marjade söömine aitab ennetada vähki, annab kehale jõudu raskete haiguste vastu võitlemiseks. See on eriti tõhus selliste organite kaitsmisel nagu kopsud, käärsool ja söögitoru. Erinevate teaduslike uuringute kohaselt takistavad Mora mikroelemendid pahaloomuliste kasvajate levikut. See järeldus tehti marjas sisalduvate antotsüaniinide, ellagiinhappe ja muude kompleksühendite olemasolu põhjal, mis pärsivad kasvajate kasvu ja metastaaside teket.
- Veresoonte endoteeli düsfunktsiooni ennetamine … Endoteel on õhuke rakukiht, mis vooderdab kõigi vere- ja lümfisoonte seinu. Ta vastutab nende toonuse, vedeliku ja hormoonide transpordi, uute veresoonte moodustumise ja vere hüübimise eest. Küpsed marjad tagavad selle normaalse funktsioneerimise, kuna need sisaldavad tsüaniid-3-O-glükosiidi. Lisaks vähendab aine DNA ahelate kahjustusi, takistades paljude krooniliste haiguste arengut.
- Vaimsed funktsioonid … Mora mõjutab positiivselt kognitiivseid võimeid igas vanuses. Uuringud on näidanud, et marjades sisalduvad polüfenoolühendid aitavad aeglustada vanusega seotud vaimse erksuse langust. Selle toote regulaarne kasutamine võib parandada mälu ja reflekse, võimaldab teil vanemas eas selge mõistuse ja täiskasvanueas usaldusväärse närvisüsteemi.
- Seedimise parandamine … Toode on suure hulga kiudainete allikas, mis on mao ja soolte optimaalseks toimimiseks hädavajalik. Need stimuleerivad toidumassi liikumist, kiirendavad ainevahetust ja peaksid olema iga dieedi asendamatud elemendid.
- Südame tervis … Meres olevad antootsüaniinid on kasulikud südamelihasele. Teised kasulikud koostisosad, nagu magneesium ja kiudained, takistavad rasvade naastude arterite blokeerimist ja hoiavad verevoolu stabiilsena. See vähendab insuldi, ateroskleroosi, kõrge vererõhu, arütmiate ja ebaregulaarsete kontraktsioonide riski.
- Immuunsuse tugevdaja … Tänu fütoöstrogeenidele, vitamiinidele ja mineraalidele tugevdab mora immuunsüsteemi, kaitseb keha infektsioonide eest ja võitleb tõhusamalt olemasolevate patogeenide vastu.
- Kaalu juhtimine … Madala kalorsuse tõttu saab morat süüa peaaegu ilma piiranguteta, samuti võib seda ohutult lisada dieettoitudele, puuviljasalatitele ja valgukokteilidele. See võimaldab ühendada äri naudinguga: mitte kaalus juurde võtta, lubada endale natuke magusat, täites samal ajal rakke kasulike ainetega.
- Luu tervis … Magneesium ja kaltsium mora koostises on vajalikud luustiku tugevuse säilitamiseks. Kaltsium tugevdab luid ja magneesium parandab esimese aine imendumist. Lisaks on meres ka fosforit, mis on seotud luude kasvu ja arenguga.
- Nooruslik nahk … Meres sisalduv E -vitamiin aitab säilitada tervet nahka - takistab liigse õli eraldumist pooridest, pikendab rakkude loomulikku noorust. C -vitamiin omakorda vastutab kollageeni tootmise eest, mis mõjutab nahatooni, nende siledust.
- Hea nägemine … Mora koostis aitab kaitsta silmi ultraviolettkiirguse eest, eriti luteiini olemasolu tõttu. Viimane moodustab võrkkesta taha kaitsva pigmendi, kaitstes kudesid oksüdatiivse stressi ja pika lainepikkusega valguskiirguse mõjude eest. Antotsüaniinid parandavad nägemist üldiselt ja hoiavad ära katarakti, öise pimeduse, kollatähni degeneratsiooni.
- Vere hüübimine … K -vitamiin on selle protsessi võtmetegur. See aitab vältida verejooksu isegi väikestest haavadest, kiirendades nende paranemist. Ühend on vajalik ka normaalseks valkude sünteesiks ja mängib olulist rolli luude kaitsmisel osteoporoosi eest.
- Kasu raseduse ajal … Loodusliku folaadi allikana stimuleerib mora rakkude kasvu ja kudede arengut, aidates vähendada loote sünnidefektide tõenäosust. Lisaks on folaat kasulik kõigile vanuserühmadele.
Mora kasutamise kahjulikkus ja vastunäidustused
Mora on äärmiselt ohutu puu, mida saab tarbida iga päev. Kui proovite siiski otsida marja võimalikke kõrvaltoimeid, jõuame järgmistele järeldustele.
Kui olete marjade suhtes allergiline, tuleb merre suhtuda ettevaatlikult. Proovige ühte marja ja hinnake tulemust või loobuge tootest ohutuma ja tõestatud toote kasuks. Lisaks võivad kõik seedetrakti jaoks ebatavalised eksootilised liigid suurtes kogustes provotseerida seedehäireid ja põhjustada seedetrakti ebamugavust.
Tanniine leidub meres väikestes kogustes. On uuringuid, mis viitavad nende kaasamisele kasvajate arengusse, kuid inimene ei saa praktiliselt iga päev süüa selliseid marju, et tunda sarnast tulemust. Tee või mooralehtede keetmise võtmisel on soovitatav olla ettevaatlik, kuna neil on palju suurem tanniinide kontsentratsioon. Nendest jookidest sõltuvus võib põhjustada iiveldust ja oksendamist. Eksperdid soovitavad tanniinide mõju neutraliseerimiseks kasutada piima. Inimesed, kes juba põevad vähki või kellel on selliseid haigusi varem esinenud, peaksid hoiduma mora ja murakatee kasutamisest.
Taime juuri ei tohiks üldse tarbida, kuna selles sisalduv tanniinide hulk on lihtsalt katlakivist väljas.
Raseduse ajal, imikueas ja noores eas tuleks marjade kasutamisest üldse loobuda. Imetavate emade ja rasedate kahjurite vastunäidustused on halvasti mõistetavad, seetõttu on parem lisada teisi marju dieeti. Peaksite hoiduma lehtedest valmistatud teest! Sama kehtib ka üle 65 -aastaste pensionäride kohta.
Mora retseptid
Puuviljakokteilid, salatid, marjamahlad ja värskendavad magustoidud on parimad mora valmistamise võimalused, mis ei kahjusta teie figuuri. Ideaalne viis marjade tarbimiseks on värskete töötlemata puuviljade tarbimine, kuna need sisaldavad kõige rohkem toitaineid. Moraga küpsetised pole vähem maitsvad, kuid te ei tohiks seda dieedil kuritarvitada.
Mora retseptid:
- Riisimarja kokteil … See magus, elav, ebatraditsiooniline retsept on Mehhiko retsept, mis ühendab rikkaliku marjade koostise teravilja toitainetega. Selles saate kasutada mitte ainult mora, vaid ka muid hooajalisi puuvilju. Valmista 1/3 tassi pikateralist valget riisi, 2 tassi morat (või puuviljasegu), maitse järgi suhkrut. Leota riisi klaasis vees 15 minutit, seejärel filtreeri. Sega blenderis riis marjade ja 2 klaasi veega, töötle ühtlaseks. Filtreerime uuesti, lisame maitse järgi purustatud jääd ja suhkrut.
- Parfüüm jogurti ja puuviljadega … Magus melon, jahedad piimajoogid ja krõmpsuv granola sobivad suurepäraselt mora loomuliku värskusega. Kombineerides vitamiine ja kiudaineid sisaldavaid koostisosi, on meil ideaalne võimalus kergeks hommikusöögiks või keskpäevaks. Võtke: 1 tass madala rasvasisaldusega jogurtit, 3/4 tassi melonikuubikuid, 8 mora marja, 1/3 tassi granola (võib asendada kaerahelbedega), näputäis kaneeli. Me levitame toitu kihtidena, kuni saame osa. Nõu on söömiseks valmis.
- Colada Morada … Vürtsikas marjamaisi jook on traditsiooniline Ecuadori Morra retsept surnupäeva tähistamiseks. Tavaliselt serveeritakse seda koos beebikujukeste kujuliste magusate küpsetistega. Colada valmistamiseks võta 1 tass tumedat maisijahu, 400 g mora, 2 tassi murakaid, 2 tassi mustikaid, 2 tassi maasikaid, 1 kooritud ananass, 5-6 kaneelipulka, 300 g pruuni suhkrut, mõned sidruni verbena lehed, koor 2 apelsinid, 12 klaasi vett. Kui mõnda koostisosa on raske kätte saada, võib puuviljad asendada kergemini kättesaadavate puuviljadega, kombineerides need oma maitse ja soovi järgi. Järgmisena valmistame analoogia põhjal põhiretsepti järgi. Vala ananassitükid, kaneel, vürtsid ja suhkur 8 tassi veega, kuumutades 20 minutit. Seejärel lisa sidrunverbena ja apelsinikoor, keeda veel 10 minutit tasasel tulel. Sega eraldi anumas 4 tassi vett, mustikad ja murakad, keeda umbes 20 minutit. Lisa ananassisiirupile maisijahu ja mora marjad. Nüüd ühendage mõlemad segud ühes kastrulis ja keetke veel 10 minutit madalal kuumusel, segades, et vältida seinte külge kleepumist. Pärast väljalülitamist lisage maasikaviilud.
- Jogurtijäätis … Retsepti jaoks vajate: 1 sidrunit, 1/2 tassi vett, 1/2 tassi suhkrut, 1, 5 tassi jogurtit, 2 supilusikatäit mett, 2 tassi värsket morat. Koorige sidrun, jätke ainult koor, kasutage viljaliha teises tassis. Sega väikeses potis vesi ja suhkur ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Lisa sidrunikoor, vähenda kuumust keskmisele ja hauta umbes 5 minutit. Jahuta, nõruta siirup. Nüüd ühendame jogurti ja mee esialgse seguga, segatakse kuni täieliku lahustumiseni, lisame marju. Laota vormidesse ja jäta sügavkülmikusse tahenema.
- Mora ja kurkumi smuuti … Kahe klaasi maitsva ja tervisliku marjakokteili valmistamiseks võtke 1 klaas värsket morat, sama palju hakitud mangot, teelusikatäis riivitud ingverit, supilusikatäis kurkumijuurt, 2 tl apelsinikoort, 1 spl õunasiidri äädikat, 1 supilusikatäis kookosõli, näputäis musta pipart, 1, 5 tassi mandlipiima. Me segame segistis ühtlaseks ja tarbime kohe, nii et vitamiinidel pole aega õhuga kokkupuutel kokku kukkuda.
- Marja pannkoogid … Võtke 1 tass jahu, 3/4 tassi kookospiima, 1 muna, supilusikatäis suhkrut, 1/2 tassi mora, 1 spl sidrunimahla. Segame koostisosad (kõik peale marjade) ja klopime korralikult läbi, võite kasutada mikserit. Kuumuta pann eelsoojenduseks, lisa segule mora ja vormi lusikaga väikesed pannkoogid. Praadime neid mõlemal küljel 1-2 minutit, seejärel serveerime neid lauale, lisades värskeid puuvilju.
- Kaera koogikesed … 12 väikese täistera muffini jaoks vajame: 3 tassi kiirteravilja, 1 tl jahvatatud kaneeli, 1/2 tl muskaatpähklit, 1/4 tl lauasoola, 1/2 tl küpsetuspulbrit, 2 tassi lõssi, 1/2 vähe rasvast kodujuustu, 2 supilusikatäit vahtrasiirupit, 1 tass morat, võib kombineerida erinevate marjadega. Kuumuta ahi 200 kraadini, sega kõik koostisosad ühte anumasse ja jaota saadud kompositsioon muffinivormidesse, olles eelnevalt õliga määritud või küpsetuspaberiga vooderdatud. Küpseta 30-35 minutit, kuni koogikese keskele torgatud hambaork tuleb puhtana välja.
- Lihtne vahvlipann … Valmistame ette 8 vahvlit, mis toimivad meie roa kihtidena. Võtke ka 1,5 tassi mora, 8 muna, 1,5 tassi piima, 1/4 tassi vahtrasiirupit ja teelusikatäis vanilli ja kaneeli ekstrakte. Aseta esimene vahvl küpsetusnõusse, puista peale marju. Vahusta munad piima, siirupi ja vürtsidega, seejärel vala kompositsioon vahvlikihile. Kordame protsessi, laotame peale vahvli, marjad ja valame uuesti vahustatud segu. Kui vorm on täidetud, laske sellel mõnda aega seista (olenevalt vahvlite paksusest), nii et koostisosad küllastavad kihid hästi. Seejärel kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta umbes tund.
Huvitavaid fakte marjamere kohta
Mora viljad on rikkad vitamiinide, kaltsiumi ja fosfori poolest ning nende magus maitse sobib suurepäraselt mahlade, mooside, tarretiste, jäätise, maiustuste ja isegi liha küpsetamiseks. Taludes koristatakse selle saaki 2 korda aastas ja põõsa eluiga on 12 kuni 20 aastat.
Taimele meeldivad mitte liiga kõrged temperatuurid ja suhteliselt kõrge niiskus, mis on tuttav looduslikele elupaikadele - eriti Lõuna -Ameerika troopilistele mägipiirkondadele.
Mora kasvatatakse kõige laialdasemalt Colombias, Ecuadoris, Panamas, Guatemalas, Hondurases, Mehhikos ja El Salvadoris. Alates 1840. aastast on aretustööd tehtud kõrgema viljaomadustega sortide saamiseks. Näiteks USA -s on saadud morapõõsa sorte, millel pole okkaid. See muudab marjade korjamise palju lihtsamaks.
Kõige kuulsamat sorti Rubus glaucus nimetatakse Mora de Castillaks. Teised liigid kannavad eksootilisi nimesid, näiteks Mora Zarzamora, Mora Kundinamarca, Mora Magdalena jms. Vaata videot mora marja kohta:
Hoolimata kõigist eelistest on mora väljaspool Lõuna -Ameerikat üsna eksootiline mari. Selle lähimad sugulased, murakad ja vaarikad, võivad selle maitsva, kuid kättesaamatu toote kergesti asendada. Kui teil õnnestub sellist marja maitsta, ärge jätke kasutamata võimalust rõõmustada oma ebatavalise maitse ja tingimusteta eelistega. Mora sisaldab liigselt vitamiine A, C ja E, rauda, kaltsiumi ja fosforit, samuti muid looduslikke aineid, mis kaitsevad südame -veresoonkonna ja närvisüsteemi haiguste eest. Mora avaldab positiivset mõju naha ja juuste seisundile, parandab seedimist ja tugevdab luid.