Kasulikud ained, mis moodustavad mai seene. Huvitavad faktid temast ja toiduvalmistamismeetoditest. Ohtlik ja positiivne mõju kehale, kasutamise vastunäidustused. Te ei tohiks koguda May rida teede ja tööstusettevõtete lähedusse, kuna see imab kiiresti kõik kahjulikud ained ja selle tagajärjel võib see kergesti mürgitada.
Mai seente retseptid
Mai reas on väga õrn ja meeldiv maitse. Seda on lihtne kombineerida teiste toodetega - liha, kala, köögiviljad, teraviljad. Seda saab kasutada esimese ja teise roa, lisandite, küpsetiste, konserveerimise valmistamiseks. See on kuumtöötluse osas täiesti vähenõudlik koostisosa. Seda saab praadida, keeta, hautada, küpsetada, soolata jne. Pöörake erilist tähelepanu järgmistele retseptidele:
- Pajaroog … Koorige 6 kartulit, 3 porgandit, 200 g seeni. Jahvatage see kõik, sool, pipar, ühendage hapukoorega (2 spl. L.), Üks muna ja pange kahekordse taimeõliga määritud katlasse. Nüüd vali siin hautamisrežiim ja jäta mass 30-40 minutiks küpsema. Pärast seda aega puista see kõva juustuga.
- Puder … Kõigepealt prae kanafilee (150 g) ja seened (100 g), soola ja pipraga. Seejärel keetke maisitangud (300 g), lisage sellele või ja riivitud sulatatud juust (1 tk). Seejärel ühendage lihtsalt kõik koostisosad.
- Hull … Keetke kartulipuder või ja piimaga, segage see (10 supilusikatäit) praetud marineeritud seentega (200 g). Nüüd klopi sisse üks muna ja lisa 2 spl. l. hapukoor, pipar segu. Järgmisena peate sellest moodustama kotletid ja praadima neid kuumal pannil suures koguses taimeõlis kuni kuldpruunini. Enne serveerimist puista peale tilli.
- Supp … Koorige, tükeldage ja praege sibul ja porgand (igaüks 1). Tehke sama hästi pestud, eelnevalt keedetud seentega (250 g). Seejärel ühendage kõik koostisosad, koorige kartulid (3 tükki), tükeldage need ja pange kõik keevasse ja soolaga maitsestatud vette (mitte rohkem kui 2 liitrit). Kui supp on pooleldi valmis, lisa õhuke ämblikuvõrgu vermikell (umbes 2 mittetäielikku zhmenit), maitse järgi sool ja pipar ning veidi hakitud tilli. Lõpuks puista üle riivitud kõva juustuga (60-80 g).
- Täidisega tomatid … Peske neid (7 tk.), Võtke peaaegu kogu paberimass välja, nii et seinad jäävad tihedalt kinni. Seejärel valmista täidis - prae seened (120 g), sibulad (1 tk.), Porgandid (1 tk.) Ja keeda 3 muna. Sega see kõik tükeldatud kujul, vala hapukoor (3 sl), maitsesta küüslaugu, pipra ja soolaga, klopi sisse muna. Nüüd täitke seguga eelnevalt pooleks lõigatud tomatid. Asetage need enne serveerimist salatiga kaunistatud taldrikule.
- Omlett … Murra 5 muna, lisa 1 spl. l. jahu, piim (5 spl. l.), praetud seened (120 g). Sool ja pipar kõik see, pane kuuma ja rikkalikult kastetud pannile taimeõli. Kui roog on peaaegu valmis, puista üle hakitud tilli ja rohelise sibulaga.
Paljud mai seente retseptid kirjeldavad väga sageli, kuidas neid päikese käes kuivatatakse. Kuid seda on õigem teha: toodet pestakse hästi ja hoitakse nädalas iga päev 40-60 minutit madalal kuumusel ahjus. Laota see õhukese kihina küpsetusplaadile.
Huvitavaid fakte mai seente kohta
Mai rida pole kokkade seas eriti populaarne. Fakt on see, et seda on metsades ja veelgi enam turul üsna raske leida. See kasvab väikestes rühmades ja oma beeži värvi tõttu sulandub mõnikord maapinna ja puutüvedega. Lisaks pole see kaugeltki kõige väärtuslikum seen, erinevalt valgetest või kukeseenest.
Parim on minna mai seeni korjama juuni keskel, just sel ajal saabub vilja tipp. Pärast vihma ilmub see arvukalt. Mai rida on väliselt sarnane valgele reale. Ainult viimase ebameeldiv lõhn võimaldab neid mitte segi ajada.
Seda seent kasutatakse laialdaselt meditsiinis erinevate tinktuuride ja infusioonide valmistamiseks. Neid kasutatakse stenokardia, ägedate hingamisteede viirusnakkuste, bronhiidi ja teiste ENT -haiguste raviks. See on suurepärane toode kuivatamiseks ja säilitamiseks, kuid see on kõige maitsvam soolamise tulemusena. Selleks tuleb mai rida hästi pesta, jagada mitmeks osaks ja segada soolaga, panna 5-6 kihina. Ülevalt tuleb see rõhumisega alla suruda kaanele asetatud purkide kujul.
See on kolmas seen pärast moreleid ja trühvleid, mida koristatakse Inglismaal, kus seda peetakse delikatessiks. Selle riigi elanikud valmistavad sellest peamiselt pajaroogasid ja suppe. Vähem populaarne pole see ka Rumeenias, kust eksporditakse igal aastal mujale maailma kümneid tuhandeid mai rjaadovka. Itaalias teavad nad sellest ka, kuid siin kutsutakse seda "martovkaks".
Vaata videot mai seente kohta:
See on ideaalne koostisosa toiduvalmistamisel, sest mai seente tarbimise vastunäidustused on haruldased, samas väga maitsvad ja üsna kasulikud. Sama oluline on, et selle valmistamine oleks üsna lihtne ja kiire, ainus probleem võib olla rea kättesaamatus.
