Kas kodus grillida ei saa? Küpseta ahjus köögiviljadega lambaliha. See osutub võrdselt maitsvaks, isuäratavaks ja rahuldustpakkuvaks. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Lambalihatoidud on traditsioonilise Kasahstani köögi alus. Muidugi maitsev liha, mis on küpsetatud tulel või grillitud. Aga proovige retsepti hammaslaua köögiviljadega ahjus. See on maitsev ja lihtne! Peamine on pöörata tähelepanu liha õigele valikule. See peab olema noorest jäärast kõige õrnem. Ärge ostke külmutatud, võtke värskelt lõigatud või jahutatud kujul.
Looma vanus määratakse ribide suuruse järgi. Võtke ribid, mis ei ole väga suured. Kui nende suurus on liiga suur, oli oinas vana, mis tähendab, et selle liha on kuiv ja nõtke. Parem on võtta väikesed ribid, mida väiksem on nende suurus, seda noorem on lambaliha ja seda õrnem on liha. Liha peaks olema ühtlane, erksavärviline, läikiv ja ilma kuivadeta. Liha Burgundia värv näitab, et loom oli vana.
Rasva toon peaks olema hele, mitte kollane. Valige valge või helekollase keharasvaga ribid. Mida tumedam on rasva varjund, seda vanem on lambaliha. Liha lõhn on muidugi spetsiifiline, kuid see peaks olema ilma ebameeldivate märkmeteta. Kui tunnete teravaid või hapukaid noote, on tõenäoline, et need on halvenenud.
Vaadake ka, kuidas küpsetada täiuslikku lambaresti ahjus.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 295 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Lambaliha ribid - 600-700 g
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Porgand - 1 tk.
- Vürtsid ja vürtsid - kõik maitse järgi
- Kartul - 4-5 tk.
- Sool - 1 tl ülaosata või maitse järgi
Lambaliha samm -sammult köögiviljadega ahjus, retsept koos fotoga:
1. Pese lambaliha ribid ja kuivata paberrätikuga. Seejärel lõigake ruudud kontidesse ja asetage need küpsetusplaadile või spetsiaalsele küpsetusnõule.
2. Koorige kartulid, peske ja lõigake 4–6 viiluks, olenevalt mugulate esialgsest suurusest. Asetage kartulid lihapannile, määrige need lamba peale.
3. Koorige porgandid, peske, kuivatage ja lõigake ribadeks. Lisa toidunõusse hakitud porgand. Soovi korral saate köögiviljade komplekti täiendada ja lisada lillkapsast, baklažaani, sibulat, šalottsibulat, paprikat, tomatit jne.
4. Maitsesta toitu soola ja musta pipraga. Soovi korral lisa muskaatpähklit, suneli humalat, koriandrit ja muid vürtse. Katke vorm toidukilega ja saatke 1 tund kuumutatud ahju temperatuurini 200 kraadi. Serveeri värskelt valmistatud lambaresti ahjus küpsetatud köögiviljadega. Serveeri toitu laual sellisel kujul, nagu see valmistati, nii et iga sööja paneks oma taldrikule õige koguse oma lemmiklihatükke ja köögivilju.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada lambaliha ribisid köögiviljadega.
