Dacriodes taime kirjeldus. Selle puuviljades ja lehtedes sisalduvad kasulikud ained. Millised omadused sellel on kehal, nimekiri võimalikest kahjulikest ilmingutest kuritarvitamise korral. Retseptid dakrüoodidega.
Dakrüoodide kasutamise kahjustused ja vastunäidustused
Mõned Dacryodes edulis liigi uurimisega seotud uuringud on tõestanud selle kahjutust ja märkimisväärset kasu. Dakrüoodide vastunäidustusi on vähe ja need on peamiselt seotud selle kalorisisaldusega.
Puu sisaldab aga mõningaid toitumisvastaseid ühendeid, mille hulka kuuluvad oksalaat, tanniinid, fütaadid, mis pärsivad trüpsiini metabolismi. Enamikku neist leidub seemnetes, mis on soovitatav enne kasutamist eemaldada või põhjalikult küpsetada. Mõnikord võivad turul müüdavad dakrüoodid olla raskmetallidega saastunud, kuid seda ei saa ilma keemilise analüüsita kindlaks teha.
Dakrüoodide kuritarvitamise tagajärjed:
- Kaalutõus … Viljad on kaloririkkad, sisaldavad palju rasva ja neid võib kasutada või asendajana. Seetõttu tuleks seda tarbida rangelt kontrollitud kogustes, vastasel juhul ei saa vältida lisakiloid.
- Kõhuhäired … Hoolimata asjaolust, et dakrüoodid aitavad seedimist normaliseerida, võib selle koostises sisalduv suur hulk taimseid rasvu ja kiudaineid põhjustada kõhulahtisust.
Aafrika pirn on individuaalse talumatuse korral keelatud, olge ettevaatlik esimesel maitsmisel, samuti dakrüoodiõliga kosmeetika kasutamisel.
Dakrüoodide retseptid
Selle puuvilja valmistamise meetodid on mitmekesised. Seda süüakse toorelt ja jahutatult, praetult, keedetult, püreestatult, kasutatakse küpsetiste täitmiseks ja maitsestamiseks, rääkimata õli asendajast.
Dakrüoodide retseptid:
- Praetud dakrüoodid … See roog nõuab järgmisi koostisosi: suur Aafrika pirn, 1-2 suvikõrvitsat, paar küüslauguküünt, kaks supilusikatäit sojakastet, 2-3 maguskartulit, oliiviõli praadimiseks, lauasool, maitse järgi pipar, värske rosmariin. Pese, tükelda ja lisa kõik köögiviljad ja puuviljad praepannile. Purusta või tükelda küüslauk, haki rosmariinirohelised peeneks, sega õli, soola ja pipraga. Lülitage ahi sisse ja kuumutage see 190 kraadini. Vala maitseainesegu köögiviljadele ja hakka küpsetama. 10 minuti pärast lisage hautisele sojakaste, seejärel küpsetage umbes 10 minutit. Serveeri enne serveerimist laimitükkide või marineeritud ingveriga.
- Dacriodes maisiga … Nigeeria üks populaarsemaid tänavatoite on grillitud või keedetud mais, mida süüakse koos safouga, või keedetud dakrüoodid. Koostisosadest saab valmistada ka toitev ja kiudainerikas salat. Selleks vali magus, küps mais ja keeda see vees ilma lehti eemaldamata (see annab valmis roale intensiivsema aroomi). Valmistage dakrüoodid eraldi mahutisse, lõigake see viiludeks või keetke tervikuna, nii et viljad säilitaksid rohkem toitaineid. Kui salati komponendid on jahtunud, lõigake dacryodes kuubikuteks ja eemaldage maisitõlvikud. Sega köögiviljad ja puuviljad ühel taldrikul, maitsesta lusikatäie koore või muu lemmikkastmega, samuti soola, pipra ja riivitud kookospähkliga. Sega korralikult läbi ja jahuta külmkapis, et jahtuda kuumas Aafrika kliimas.
- Dakrüoodide riisikaste … Selle kastme magus kreemjas maitse sobib hästi enamiku lisandite ja liharoogadega. Võtke talle 20 ploomi, 250 ml vett, kilo kooritud tomatimassi, 2 supilusikatäit maapähklivõid, 1 suur sidrun (riivitud), 1 samal viisil töödeldud suurt dakrüoodi, teelusikatäis kardemoniseemneid, soola, suhkrut, ja pipart maitse järgi. Loputage ploomid, lõigake viiludeks ja leotage soojas vees pehmeks (umbes 5 minutit). Nõruta, kuumuta pannil maapähklivõi, prae selles mõned minutid ploomid koos sidrunikoore ja kardemoniseemnetega. Lisa tomatid, vesi, dakrüoodid, hauta umbes 10 minutit. Maitsesta suhkru, soola, eelistatud vürtsidega ja serveeri eelküpsetatud riisiga.
- Rullid dacriode ja banaanidega … Traditsiooniline filipiinlaste roog "turon" meenutab puuviljadega täidetud pannkooke. Selle valmistamiseks võtke suur pitaleib (originaalis rullitakse tainas jahust ja veest välja, pärast seda küpsetatakse see ahjus), 3 supilusikatäit dacriodes moosi, 3 banaani, lõigatud pikisuunas. Moos laotatakse valmis taignalehele, peale pannakse banaan, lavašš mähitakse ja praetakse kergelt kuumal pannil. Top "Turonid" võib valada meega või piserdada tuhksuhkruga.
- Vegan Milkshake … Võtke lusikatäis dakrüoodipüreed, 200 ml kookospiima, lusikatäis vaniljejäätist taimsete rasvadega, teelusikatäis maapähklivõid ja töödelge segistis. Soovi korral lisage tuhksuhkrut, mett või vahukoort.
Huvitavad faktid dakrüoodide kohta
Mitte ainult puuvilju, vaid ka paljusid teisi dakrüoodide osi saab kasutada suureks eeliseks. Kohalik elanikkond kogub ravimite valmistamiseks puu mahla ja vaiku, valmistab puidust majapidamistarbeid, väetab põlde lehtedega ja toidab kariloomi. Dakrüoodide haljasalad on kavandatud mulla erosiooni peatamiseks, kuna puu kasvab kiiresti ja sellel on võimas juurestik. Aafrika riikide tänavatel valmistatakse dakrüoode igal võimalikul viisil, müüakse lihtsa ja taskukohase roana kiireks küllastumiseks.
Küpse vilja valimiseks vältige punakaskoorelisi vilju, kuna see viitab ebaküpsusele. Söögivalmis isendid omandavad rikkaliku lillaka ja isegi musta tooni, nende viljaliha heleneb intensiivsest rohelisest peaaegu valgeni. Erinevad selles sisalduvad õlid sisaldavad linool-, palmitiin-, oleiin- ja steariinhappeid.
Kui toores puu tundub teile piisavalt kindel, ärge jätke kasutamata võimalust veenduda selle ainulaadsetes omadustes. Kuna dakrüoodid sisaldavad palju taimeõlisid, pehmenevad need üsna madalal temperatuuril. Närida puuviljatükki ja märgata, kuidas see koheselt pehmeneb. See on tingitud asjaolust, et õlid hakkavad sulama suuõõne kuumuse mõjul. Samal põhjusel ei tohiks te jätta puuvilju kuumusesse ega õhukindlasse anumasse - see võib "küpsetada" suletud anumas.
Nagu avokaado, võivad dakrüoodid olla loomsete rasvade väärtuslik vegantoidu asendaja.
Dacryodes õli on tõhus kosmeetikatoode, mida hoitakse pikka aega ja mis ei kaota oma raviomadusi. See hoiab ära nahaärrituse, toidab ja niisutab intensiivselt nahka, aitab kaasa haavade paranemisele ja armide kõrvaldamisele.
Puu lehti, varsi ja koort kasutatakse rahvameditsiinis düsenteeria, aneemia ja tonsilliidi raviks. Paljud Kongo inimesed usuvad, et dakrüoodide söömine suurendab sugutungi nii meestel kui naistel.
Vaadake videot Dakrüoodide kohta:
Dacriodes, tuntud ka kui Aafrika pirnipuu, on rikkaliku ja äärmiselt ebatavalise koostisega. See sisaldab A-, B- ja C-rühma vitamiine, palju orgaanilisi happeid, samuti peaaegu 30% õlist, mida iseloomustab antioksüdant, diureetikum, antimikroobne ja põletikuvastane toime. Puu on kasulik kõrge vererõhu, diabeedi, südame -veresoonkonna haiguste korral, väikestes annustes tuleks seda võtta vähi ennetamiseks ja luude tugevdamiseks. Enne söömist on soovitav eemaldada dakrüoodide seemned - need sisaldavad toitumisvastaseid komponente ja on ka halvasti seeditavad.