Roosa šokolaadi - Šveitsist saadud uue sordi - kirjeldus, koostis ja eelised. Millest ja kuidas täpselt see eritoode on valmistatud. Ettevõtte spetsialistid usuvad, et selline šokolaad on aastatuhande põlvkonna seas populaarne ka seetõttu, et see ei kahjusta tervist. See sisaldab vähem suhkrut kui muud tüüpi šokolaad, jäädes samas maitsvaks.
See on huvitav! Tavalises šokolaadis midagi muuta on üsna keeruline ülesanne. On vaja säilitada tuttav tekstuur ja maitse. Barry Callebaut on juba leiutanud šokolaadi, mis ei sula kätes, kuna talub kõrgemat temperatuuri. Üldiselt on neil spetsialistidel kondiitritele palju õpetada. Seetõttu avas ettevõte oma šokolaadiakadeemiad Hiinas, Indias, Hollandis ja Venemaal.
Kuidas valmib roosa šokolaad
1842. aastal sõitis Charles Barry, üks selle päeva parimaid šokolaaditundjaid, üle Aafrika mandri, otsides sobivaid kakaoube. Selle traditsioone jätkavad Barry Callebauti kaasaegsed omanikud. Oma uue roosa šokolaadi loomiseks katsetasid nad 13 aastat erinevat tüüpi kakaooad, otsides ideaalset. Lõpuks leidsime spetsiaalsed roosad kakaooad, mis on pärit Ecuadorist, Elevandiluurannikult ja Brasiiliast.
Kuidas täpselt nendest ubadest kakaopulbrit valmistatakse, pole teada, see on ettevõtte saladus. Kuid lõpuks saadakse roosa toode ja see tulemus saavutatakse ilma värvaineid või puuvilju lisamata. Barry Callebauti ekspertide sõnul on see maailma esimene juhtum, kus toodetakse lihtsalt looduslikku punakat šokolaadi.
Roosa šokolaadi valmistamisprotsessi kirjeldatakse vaid umbkaudselt: "Selleks on vaja õiget Barry Callebauti koostisainet, mis toob ellu konkreetsed Ruby oad, ning ainulaadset töötlemistehnoloogiat."
Selle uuendusliku protsessi väljamõtlemiseks ja käivitamiseks kulus aastaid uurimistööd 28 uurimiskeskusest koosneva Barry Callebauti võrgustiku alal ja üle 175 aasta šokolaaditootmise kogemust.
Vaata videot roosa šokolaadi kohta:
Põhimõtteliselt on rubiinšokolaad töötlemistehnoloogiate ja konkreetsete kakaosortide kombinatsioon. Seda sorti pole veel müügil, kuid on lootust, et see jõuab järgmisel sõbrapäeval poelettidele. Ettevõtte pressiesindaja sõnul võib massitoodete turuletoomine võtta aega 6 kuni 18 kuud, "see sõltub meie klientidest ja esimesest turuletoomisest". Ootama!
