Seened béchameli kastmes, hoolimata asjaolust, et see on lihtne kiire suupiste, on see maitsev, maitsev ja aromaatne! Lugege allpool, kuidas seeni béchameli kastmega küpsetada. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Pakun välja lihtsa, suussulava ja maitsva retsepti, mis sobib ideaalselt igaks päevaks või puhkuseks. Eelroaks sobib hästi iga lisandiga. Seda serveeritakse liha või kalaga, seda saab kasutada spagetite või kartulite kastmena. Selliseid seeni saate küpsetada ka ahjus koos lisandiga, et serveerida täieõiguslikku kuuma roogi. Nendega saab täita pirukaid, lasanjet, pajaroogasid jne. Toidu kasutusala on lai, nii et leiate sellele kindlasti kasutusala. Bechamel lisab kõikidele roogadele rikkaliku maitse ja küllastuse ning toit näeb välja väga isuäratav. Hoolimata asjaolust, et bechamel on piima, või ja jahu baasil paks valge kaste, saate retsepti järgi pidevalt improviseerida ja uusi maitsvaid roogasid paljundada. Näiteks tehke valget kastet mitte ainult piimaga, vaid ka hapukoorega, puljongi, juustu, munadega …
Selles retseptis kasutatakse külmutatud metsaseeni. Kuid võite kasutada mis tahes muid teie valitud seeni. Sobivad austerservikud või seened, värske mets või konserveeritud jne. Samuti saadakse maitsev eelroog seenevaagnaga. Kuid enne maiustuste valmistamist mis tahes seentega peate selle eelnevalt töötlema. Selleks peaksite arvestama mõningate nüanssidega. Kui kasutatakse kuivi seeni, leotatakse neid enne keetmist pool tundi keevas vees, 2–4 tundi külmas vees. Kui kasutada värskeid metsaseeni, siis need lihtsalt keedetakse ja hakitakse. Šampinjone või austrite seeni ei pea keetmise ajal keetma. Külmutatud metsaseened tuleb enne külmutamist üles sulatada ja keeta. Konserveeritud seeni pestakse lihtsalt voolava veega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 132 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Seened - 500 g (mis tahes sort)
- Piim - 250 ml
- Taimeõli - praadimiseks
- Jahvatatud muskaatpähkel - 0,5 tl
- Sool - 1 tl või maitsta
- Sibul - 1 tk.
- Jahu - 1 supilusikatäis
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Või - 30 g
Seente järkjärguline küpsetamine béchameli kastmes, retsept koos fotoga:
1. Eeltöödelge valitud seeni ülalkirjeldatud viisil. Seejärel lõigake need keskmisteks tükkideks.
2. Koorige sibul, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. Kuumuta pannil taimeõli ja lisa seened. Prae neid keskmisel kuumusel, kuni need on kergelt pruunistunud.
4. Seejärel lisa pannile sibulad ja sega. Jätkake seente ja sibulate praadimist, kuni sibulad on läbipaistvad.
5. Sulata teises pannil või.
6. Lisa võile jahu.
7. Sega või ja jahu ning lisa jahvatatud muskaatpähkel.
8. Sega toitu uuesti.
9. Vala pannile piim.
10. Kuumuta keemiseni, pidevalt segades, et ei tekiks tükke.
11. Saada praetud seened ja sibulad béchamelisse.
12. Sega, maitsesta soola ja musta pipraga ning keeda. Vii kuumus madalaimale tasemele, kata pann kaanega ja hauta seeni béchameli kastmes 15 minutit. Soovi korral võite valmis eelroa puistata juustulaastudega ja küpsetada ahjus.
Vaata ka videoretsepti, kuidas béchameli kastmes šampinjone valmistada.
