Selleks, et pardi maitsvalt tükkideks küpsetada, ei piisa heast retseptist. Pool tassi õnnestumisest sõltub linnuliha kvaliteedist. Õpime seda õigesti valima ja küpsetama.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Tänane vestlus on mõeldud neile, kes armastavad köögis luua ja teevad seda inspireeritult. Jätkan pardiga improvisatsiooni teemat ja küpsetan selle viiludena ahjus hämmastavalt maitsvas marinaadis. See osutub väga maitsvaks, mitte kuivaks, originaalseks ja mitte rasuseks. Kuid toiduvalmistamise üks peamisi õnnestumisi on õige linnuliha. Vastasel juhul on see kahjustatud toote garantii. Seetõttu kõigepealt paar näpunäidet, kuidas seda õigesti hinnata. Kui teil on valik, eelistage pakendamata linnuliha. suletud vaakumkile alla võib peituda halva kvaliteediga toode. Lisaks saate sellist lindu kontrollida ja veenduda selle heas kvaliteedis, nimelt:
- Võtke lind oma kätesse ja katsuge tema rinnakorvi, saate seda kergelt painutada. Noorel inimesel on luud pehmed ja haprad. See lind saab olema kõige maitsvam.
- Vaata küüniseid. Noore pardi puhul on nad ühtlased ja paralleelsed, vanas pardis nad "vaatavad" eri suundades, sitked ja vastupidavad.
- Veel üks selge vanaduse märk on kortsud. Eakal linnul on noka kohal palju voldikuid, mis tähendab, et mida vähem neid, seda nooremad veelinnud.
- Noore linnu ilmne märk: sisemine rasv ilma iseloomuliku rohekaskollase toonita, meeldiva lõhnaga. Mida kergem on rasv ja mida vähem rasva, seda noorem on lind.
Neid väikeseid peensusi teades ostate õige rümba ja see on juba poole eduka roa võti. Järgmisena peate selle ainult küpsetama, ilma juhistest kõrvale kaldumata.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 240 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit
Koostis:
- Part - 0,5 nalja
- Sinep - 1 tl
- Jahvatatud muskaatpähkel - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Ingveripulber - 0,5 tl
- Humal -suneli - 1 tl
- Kaneel - 0,5 tl
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
- Sool - 1 tl või maitsta
Pardi samm -sammult küpsetamine ahjus, retsept koos fotoga:
1. Kalla anumasse sojakaste ja lisa sinep. Järgmisena valage suneli humalad.
2. Vala juurde ingveripulber. Pulbri asemel võite kasutada peenele riivile riivitud värsket ingverijuurt.
3. Seejärel jahvatatud muskaatpähkel.
4. Sega marinaad.
5. Mul oli part juba ette valmistatud ja tükkideks lõigatud. Kui teil on terve rümp, peske see ära ja eemaldage must päevitus. Eemaldage sisemine rasv ja lõigake see viiludeks. Soovi korral võite eemaldada naha, et muuta roog toitvamaks. Seejärel kasta part marinaadi.
6. Sega ja marineeri üks tund. Aga kui võimalik, võib seda pikemalt marineerida, näiteks üleöö. Seejärel katke see fooliumiga ja saatke see külmkappi.
7. Küpsetamiseks võtke varrukas ja kinnitage see ühel küljel. Kui teil seda pole, hankige mugav kaanega küpsetusvorm.
8. Voldi lind kotti.
9. Järgmisena vala marinaad, milles lind marineeriti.
10. Siduge küpsetusmuhv kinni ja asetage see küpsetusplaadile. Saatke lind 1,5 tunniks 180 kraadini kuumutatud ahju küpsetama. Kui soovite liha punaseks saada, lõigake kott 10 minutit enne küpsetamist nii, et part oleks pruunistunud.
Vaata ka videoretsepti, kuidas part ahjus varrukas tükkideks küpsetada.
